Manual de boas praticas

produtoras de gás, proteolíticas, lipolíticas, etc... DEDETIZAÇÃO: Aplicar venenos e métodos a fim de eliminar pragas indesejáveis. DESSORAGEM: consiste na desidratação mais ou menos intensa do coágulo para obter uma pasta de consistência variável. Ao mesmo tempo em que se elimina água, elimina-se uma parte das substâncias que se encontram em suspensão, ou seja, os elementos do lactosoro. FILAGEM: Processo, etapa da produção, pelo qual o queijo mussarela passa para lhe conferir sua característica elástica. LIRA: Instrumento retangular de metal, com tiras de aços para cortar o queijo no tanque. MATURAÇÃO: etapa da fabricação do queijo que, por ação dos microrganismos e enzimas, produzem-se diversas modificações que dão lugar a diferentes variedades de queijo. PRENSAGEM: Esta etapa permite extrair a água livre do queijo e assim completar a dessoragem. Não se aplica a todos os tipos de queijo, e sim àqueles que possuem uma estrutura capaz de suportar uma pressão direta. SALMOURA: Solução de água e sal fervida, utilizada para salgar os queijos. PROCESSAMENTO - Relação matérias-primas, aditivos, embalagens 100 l de leite Água potável Coalho lático Cultura lática: Streptococcus Thermophilus Italia Salmoura Embalagem de plástico a vácuo - Padrões matérias-primas. Procedimentos de aquisição e recepção POP Em anexo os POP’s de matéria prima. - Padrões nas diferentes fases do processo, incluindo armazenamento Os padrões devem estar de acordo com as…

sanitária vigente. O Procedimento Operacional Padronizado (POP), em anexo, objetiva estabelecer instruções seqüenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na higienização, produção, armazenamento e transporte de alimentos. Este procedimento pode apresentar outras nomenclaturas desde que obedeça a legislação vigente. A Segurança Alimentar está relacionada com o padrão de higiene do(s) produto(s) e dos processos operacionais envolvidos em sua produção. Portanto,…

Farmácia ,,,,,,,,,,,, Procedimentos Operacionais Padronizados – POP- Limpeza e Higiene. Caetité –BA Jul/2011 Os Procedimentos Operacionais padronizados descritos pertencem a Farmácia ................... – Razão social: ........................................... situado à Av..................., número ????; Centro; na cidade .........................-............ 1. HIGIENIZAÇÃO DE…

PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO – POP POP 5: MANUTENÇÃO PREVENTIVA E CALIBRAÇÃO DE EQUIPAMENTOS POP 5: MANUTENÇÃO PREVENTIVA E CALIBRAÇÃO DOS EQUIPAMENTOS • O objetivo da Manutenção Preventiva é que não ocorra uma parada inesperada do equipamento, que muitas vezes vem a acontecer devido ao desgaste de peças e acessórios. • A manutenção pode ser feita pelos próprios funcionários quanto a verificação do estado do equipamento e por empresa terceirizada para o conserto e…

serviço ou produto, equipe, atendimento e toda a gama que o mercado oferece hoje. Um desafio cotidiano é adaptar a empresa num formato de administração adequado. Desta forma, a pesquisa aqui apresentada evidencia aspectos das teorias administrativas desenvolvida até os dias de hoje, citando benefícios, prejuízos e melhorias existentes na aplicação prática do exercício. Focando o melhor desempenho, em parceria com a empresa AGATHI DEDETIZADORA S/C LTDA. citada neste trabalho, a qual fora…

diante deste cenário e junto com a visão da qualidade total há o programa 5S. • Saber utilizar é, antes de mais nada, saber arrumar, separando o que presta do que não presta, ter o senso, a percepção de saber o que é essencial estar presente no posto de trabalho, além de tornar as áreas mais limpas e organizadas, proporcionem um relacionamento profissional mais agradável e produtivo. Eliminamos colheres e tábuas de madeira que absorvem água e umidade para evitar a proliferação de…

FACULDADE ANHANGUERA TECNOLOGIA EM PROCESSOS GERENCIAIS PROJETO INTEGRADOR CONTROLE DE ESTOQUE EM UMA MICROEMPRESA DE DEDETIZAÇÃO São Bernardo do Campo - SP 1º. Semestre – 2013 Sumário Resumo Este trabalho foi desenvolvido na SJ dedetizadora, empresa do ramo de dedetização, apresentamos fundamentos teóricos, para a implementação de um sistema de informação, para controle de estoques. O objetivo foi que a empresa começasse a ter…

Diretoria Colegiada, composta por cinco membros (BRASIL, 2013). E segundo a Lei 8.080/90 Art. 6º, inciso 1º, a Vigilância Sanitária compreende “um conjunto de ações capaz de eliminar, diminuir ou prevenir riscos à saúde e de intervir nos problemas sanitários decorrentes do meio ambiente, da produção e circulação de bens e da prestação de serviços de interesse da saúde, abrangendo: I - o controle de bens de consumo que, direta ou indiretamente, se relacionem com a saúde, compreendidas…

Proposta de layout do arranjo físico..................................................27 Figura 4 -Fluxo dos processos operacionais.................................................... 28 Figura 5 - Gráfico da evolução de faturamento, custos e despesas e ponto de equilíbrio............................................................................................................48 Figura 6 - Gráfico da evolução do resultado operacional..................................48 Figura 7…

aumento da lucratividade, qualidade de trabalho e um longo relacionamento com o cliente. Um verdadeiro exercício de quebra-cabeças moldar a empresa para seu formato de administração adequado. Diante disso, esta pesquisa se expõe aspectos das teorias administrativas desenvolvidas ao longo dos anos, suas propriedades, benefícios ou prejuízos existentes na aplicação prática. Focando o melhor desempenho da empresa, em parceria com a empresa AGATHI DEDETIZADORA LTDA. citada neste trabalho, a…