economia

de Frederick Winslow Taylor que buscava maior eficiência e menor custo na fabricação de produtos, visando utilizar funcionários para a execução de determinadas tarefas, a qual cada empregado pudesse trabalhar em áreas onde havia maior produtividade. Fazendo com que Frederick Taylor propusesse quatro princípios fundamentais para a realização da tarefa com o maior êxito possível: princípio do planejamento, de preparo dos trabalhadores, de controle e da execução. Buscando a padronização, execução de tarefas e produção em grande escala. A psicologia organizacional passou a exercer influência nas fábricas e empresas; a partir do final do século XIX e início de século XX. Tendo como fundadores Hugo Munsterberg e Walter Dill Scott, psicólogos experimentais, havendo neles interesses em seleções de funcionários e a utilização de testes psicotécnicos. Com a implantação do sistema de Taylor que tinha como objetivo direcionar os funcionários para os locais onde houvesse maior eficiência na realização de tarefas. Ocorrendo a participação desses direcionamentos, a psicologia organizacional, que realizava testes psicológicos para identificar em qual área teria maior aproveitamento, oferecendo treinamentos, acompanhamento psicológico, psicodiagnóstico e consultorias aos funcionários das fábricas. O projeto de Frederick Winslow Taylor que buscava maior eficiência e menor custo na fabricação de produtos, visando utilizar funcionários para a execução de determinadas tarefas, a qual…

GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO DISCIPLINA: Técnica Dietética II Aula 1 : Padronização e Ficha técnica de preparação (FTP) Padronização • Evolução Antes:  matéria-prima e mão-de-obra com baixo custo  Preocupação voltada para o sabor  Maior liberdade ao cozinheiro  Sem padronização (empirismo) Atualmente:  matéria-prima custo elevado  mão-de-obra especializada  Maior necessidade de ferramentas de controle  Necessidade de padronização (profissionalismo)…

UMA FERRAMENTA ESSENCIAL PARA A OTIMIZAÇÃO EM UANs Erika Christina Carvalho Santos Nutricionista CRN3-25162 O QUE É UMA FICHA TÉCNICA ? QUAL O SEU VERDADEIRO SIGNIFICADO? A ficha técnica de preparo é um instrumento fundamental na profissionalização de qualquer unidade de Alimentação e Nutrição. FICHA TÉCNICA Consiste em normas e procedimentos a serem seguidos INSTRUMENTO DE PADRONIZAÇÃO CONTROLE DE QUALIDADE DESPERDÍCIO CUSTOS PROGRAMAÇÃO DE COMPRAS…

Unidade de Alimentação e Nutrição Para que a atenção dietetica seja completa Planejamento competente Controle das etapas executadas pela unidade Padronização Garantindo assim qualidade dos processos na produção de refeições. 21/05/2014 Objetivos do planejamento de cardápio  Programar tecnicamente as refeições que atendam a pré- requisitos - hábitos alimentares - características nutricionais da clientela - qualidade higiênico-sanitária  Estejam…

forma completa, é necessário que haja planejamento e controle das etapas executadas pela unidade, a fim de se estabelecerem meios para a padronização e a qualidade dos processos na produção de refeições. Desta forma, a padronização visa diferenciar produtos e contribuir para a sua qualidade (AKUTSU et al., 2005). A padronização do processo de produção de refeição beneficia o trabalho do nutricionista, facilitando o treinamento de funcionários, eliminando a interferência por…

PADRONIZAÇÃO DO RECEITUÁRIO E IMPLANTAÇÃO DE FICHAS TÉCNICAS DE PREPARO (FTP) EM UMA PIZZARIA CORREIA, M. H. S.; REIS, P. C. S. G.; SANTIAGO, R. A. C.; SOUZA, L.. G. ludimila.nutri@gmail.com Palavras-chave: Ficha técnica; pizza; unidade de alimentação e nutrição INTRODUÇÃO As pizzarias são consideradas Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN´s) por executarem as atividades descritas pelo Conselho Federal de Nutricionistas, na Resolução CFN 380/05. Em países como o…

Orientadora: Prof°. Rosimeire GOIÂNIA 2014 RESUMO A padronização serve como forma de melhoria de qualidade, diferenciação de produtos e empresas e como importante mecanismo de controle de estoque e de padronização de receitas. Para realizar o estudo foram selecionadas oito UAN ( Unidade de Alimentação e Nutrição) do Distrito Federal e foi realizado a partir de fichas técnicas de preparação. A distribuição das porções médias foi calculada através da pesagem direta dos…

______________________________________________________________________ Universidade Federal de Minas Gerais Instituto de Ciências Exatas Departamento de Química Preparo e padronização de soluções químicas Alunos. Curso de Química , Turma PF1, Professor Belo Horizonte, 13 de maio de 2001. Introdução Nos laboratórios de química experimental utilizam-se soluções com as mais variadas concentrações para a realização de experiências. A quantidade correta de um reagente garante que o…

CENTRAL DE MATERIAL ESTERILIZADO (CME) No Centro de Material Esterilizado (CME) é realizado o preparo de todo o material estéril a ser utilizado no hospital. Para tanto, é composto pelas áreas de recepção, limpeza, preparo, esterilização, guarda e distribuição dos materiais esterilizados utilizados pela equipe no atendimento ao cliente. Idealmente, a CME deve ter sua estrutura física projetada de forma a permitir o fluxo de materiais da área de recepção à de distribuição,…

170 mil hectares e a produção supera 2,5 milhões de toneladas e os principais estados produtores são Minas Gerais (30%), Paraná (26%), São Paulo (21%) e Rio Grande do Sul (21%). Entretanto nem sempre a produção é totalmente absorvida pelo mercado consumidor, diante desse quadro, são necessários estudos para a elaboração de alternativas para agregar valor ao produto. Uma alternativa bastante conhecida para a conservação de alimentos e pouco explorada em indústria de batata é a…