Cocktails

designar as bebidas vulgarmente tomadas depois das refeições mas fora do período da digestão. • São bebidas de gosto doce, preparadas normalmente a partir de aguardentes , licores e natas, em alguns casos. Formador: Alexandre Silva 4 Preparação • Os cocktails podem ser preparados de três maneiras diferentes: • Directamente no copo; • No Copo misturador (mixing glass) para mexer com a "bar spoon" ou com a vareta de vidro; • No shaker, para que se possam misturar os ingredientes das composições de uma forma uniforme. Formador: Alexandre Silva 5 Regras Regrasde deouro ouro • Evitar misturar no mesmo cocktail Whisky com Cognac ou Vodka com Rum, etc. • Há limites, o gosto pode ser bom, mas é muito difícil de assimilar. • No decurso de um aperitivo prolongado, evitar beber cocktails de base variada. Formador: Alexandre Silva 6 • Por exemplo, não beber um cocktail de Gin, depois um à base de Brandy e outro à base de Champanhe (o resultado pode ser uma refeição estragada). • Normalmente um bom cocktail não tem mais do que três elementos: um espírito como base, um licor (no máximo dois) para aromatizar e um sumo de fruta ou natas. • Também se utilizam xaropes para colorir e adoçar ligeiramente. Formador: Alexandre Silva 7 • Os sumos de fruta a utilizar devem ser naturais. Caso não seja possível usarem-se sumos naturais, deverse-á ter cuidado de escolher as marcas que tenham controlo de qualidade. • Mantenha o equipamento em condições de higiene, um copo sujo e…

AULA PRÁTICA 2: Frutas, hortaliças, leguminosas. Tabule + Salada de Frutas – GRUPO: 1; 5; 9 Almôndegas de soja + Batatas e o efeito da oxidação – GRUPO: 2; 6; 10 3MA Feijão com charque – GRUPO: 3; 7; 11 Grão-de-bico com bacalhau – GRUPO: 4; 8; 12 Tabule + Salada de Frutas – GRUPO: 1; 5; 9; 13 Almôndegas de soja + Batatas e o efeito da oxidação – GRUPO: 2; 6; 10; 14 3MB Feijão com charque – GRUPO: 3; 7; 11; 15 Grão-de-bico com bacalhau – GRUPO: 4; 8; 12; 16 UNIVERSIDADE POTIGUAR -…

Normalmente refere-se a alimento assado no forno. Empanar:É envolver o alimento em alguma preparação antes de fritá-lo. Pode ser: simples ou encapotado, à milanesa, à dore,etc,, Emulsionar: Consiste em combinar dois líquidos, que normalmente não se misturam. Podemos conseguir emulsões temporárias ou permanentes. Escaldar: Operação culinária que consiste em emergir um alimento em água quente ou fervente por pouco tempo. Flambar: Regar o prato com bebida alcoólica e fazê-la queimar no…

PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR Cardápios na Alimentação Escolar Coordenação de Segurança Alimentar e Nutricional - COSAN Stella Lemke Nutricionista – Agente PNAE CECANE UFPR Cardápio, segundo a Resolução CFN n⁰ 465/2010: É a ferramenta operacional que relaciona os alimentos destinados a suprir as necessidades nutricionais individuais ou coletivas, discriminando os alimentos, por preparação, quantitativo per capita, para energia, carboidratos, proteínas, lipídios,…

Sugestão de Per Capita de Alimentos ALIMENTO PREPARAÇÃO PER CAPITA 1. Abacaxi Sobremesa 130 g Salada de Frutas 20 g 2. Abóbora Madura Sopa 10 g Sopa de Mandioca c/ frango e abóbora 30 g Carne com Abóbora 20 g Caldo 45 g Curau 100 g 3. Abobrinha verde Polenta c/ molho de frango e abobrinha 15 g Torta de Abobrinha 20 g 4. Achocolatado em pó Leite com Achocolatado 5 a 10 g Bolo 10 g Creme de chocolate 15 g Pavê 10 g 5. Açúcar cristal Suco 5 a 15 g Vitamina de…

Sugestão de Per Capita de Alimentos ALIMENTO PREPARAÇÃO PER CAPITA 1. Abacaxi Sobremesa 130 g 2. Salada de Frutas 20 g 3. Abóbora Madura Sopa 10 g 4. Sopa de Mandioca c/ frango e abóbora 30 g 5. Carne com Abóbora 20 g Caldo 45 g Curau 100 g 6. Abobrinha verde Polenta c/ molho de frango e abobrinha 15 g Torta de Abobrinha 20 g 7. Achocolatado em pó Leite com Achocolatado 5 a 10 g 8. Bolo 10 g Creme de chocolate 15 g Pavê 10 g 9.…

Sugestão de Per Capita de Alimentos ALIMENTO PREPARAÇÃO PER CAPITA 1. Abacaxi Sobremesa 130 g 2. Salada de Frutas 20 g 3. Abóbora Madura Sopa 10 g 4. Sopa de Mandioca c/ frango e abóbora 30 g 5. Carne com Abóbora 20 g Caldo 45 g Curau 100 g 6. Abobrinha verde Polenta c/ molho de frango e abobrinha 15 g Torta de Abobrinha 20 g 7. Achocolatado em pó Leite com Achocolatado 5 a 10 g 8. Bolo 10 g Creme de chocolate 15 g Pavê 10 g 9.…

Sugestão de Per Capita de Alimentos ALIMENTO PREPARAÇÃO PER CAPITA 1. Abacaxi Sobremesa 130 g 2. Salada de Frutas 20 g 3. Abóbora Madura Sopa 10 g 4. Sopa de Mandioca c/ frango e abóbora 30 g 5. Carne com Abóbora 20 g Caldo 45 g Curau 100 g 6. Abobrinha verde Polenta c/ molho de frango e abobrinha 15 g Torta de Abobrinha 20 g 7. Achocolatado em pó Leite com Achocolatado 5 a 10 g 8. Bolo 10 g Creme de chocolate 15 g Pavê 10 g 9.…

Universitário de Patos de Minas, ministrada pela professora Esp. Kelen Cristina Estavanate de Castro. PATOS DE MINAS 2014 CENTRO UNIVERSITÁRIO DE PATOS DE MINAS – UNIPAM CURSO DE NUTRIÇÃO ELABORAÇÃO DA RECEITA E CREME À BASE DE GOJI BERRY MICHELI RAQUEL RUIZ GABRIELA CAROLINA DA SILVA ANA PAULA VARGAS JULIANA ALVES LEONARDO SANCHEZ PATOS DE MINAS 2014 EFEITOS BENEFÍCIOS DA GOJI BERRY NA SAÚDE E ESTÉTICA NO COMBATE AO ENVELHECIMENTO PRECOCE INTRODUÇÃO …

aaaSeXilady Tipo de Bebida : Long Drink Autor : Paulo Mateus Ingredientes : vodka Artic Morango Batida de côco sumo de ananás groselha Natas Método de Preparação : 4cl vodka, 2cl de artic morango, 3cl batida de côco, 1cl de groselha, 2cl de natas, bate-se tudo no shaker e verte-se tudo para uma tulipa com muito gelo e por fim coloca-se nata no topo Comentário do Autor : para oferecer a uma mulher linda!!! AMARULA GENÉRICA Ingredientes 750ml de…