Artigo Benefícios da Goji Berry

CENTRO UNIVERSITÁRIO DE PATOS DE MINAS – UNIPAM

CURSO DE NUTRIÇÃO

TRABALHO: Elaboração de uma Receita e Creme à base de Goji Berry

Trabalho apresentado como critério parcial de avaliação da disciplina Projeto Integrador (P.I) do curso de Nutrição do Centro Universitário de Patos de Minas, ministrada pela professora Esp. Kelen Cristina Estavanate de Castro.

PATOS DE MINAS
2014
CENTRO UNIVERSITÁRIO DE PATOS DE MINAS – UNIPAM

CURSO DE NUTRIÇÃO

ELABORAÇÃO DA RECEITA E CREME À BASE DE GOJI BERRY

MICHELI RAQUEL RUIZ
GABRIELA CAROLINA DA SILVA
ANA PAULA VARGAS
JULIANA ALVES
LEONARDO SANCHEZ

PATOS DE MINAS
2014

EFEITOS BENEFÍCIOS DA GOJI BERRY NA SAÚDE E ESTÉTICA NO COMBATE AO ENVELHECIMENTO PRECOCE

INTRODUÇÃO

Conhecida como um potente antioxidante, aGojiberry (LyciumBarbarum) é considerado uma das frutas mais ricas em nutrientes, e vários estudos comprovaram sua potente atividade antioxidante e anti-envelhecimento. É composta por polissacarídeos, polifenóis, zeaxantina, carotenóides, betaína, β. Sitosterol, p-cumárico e diversas outras vitaminas, principalmente a vitamina C e oligoelementos (CHANGUE, 2008).
Goji Berry é uma fruta da família Solanaceae, originária do Noroeste da China e do Tibete, é muito utilizada pelos chineses há milhares de anos (CHANGUE, 2008). A Goji Berry contém muitos nutrientes e fotoquímicos, sendo 18 aminoácidos onde 8 deles são essenciais à vida, como a Isoleucina e o Triptofano. Nela contém mais de 21 oligoelementos que incluem o zinco, ferro, cobre, selênio, fósforo e o germânio (ele tem atividade anti-cancerigena). Contém alto teor de proteína, espectro completo de carotenóides, antioxidantes incluindo o betacaroteno, zeaxantina, gluteína, licopeno, criptoxantina e xantofilas. Também contém alto teor de vitamina C, B1, B2, B6 e E. Contém fitonutrientes com função anti-inflamatória que ajuda a controla os níveis de colesterol e também pode ser usado em tratamentos de impotência e