Pop higiene das instalações, equipamentos, e utensílios

SOUJÇÚa EM AUMENRCAO E EMSEWÇM DEIUPOOTI Módulo IV - POP 01.01 - Higiene das instalações, equipamentos, móveis e utensílios Pág 1/23 Rev 04 01/04/10 POP 01.01 - Higiene das Instalações, equipamentos, e utensílios Objetivo Estabelecer procedimento de higienização de superfícies, utilizadas no preparo das refeições e bebidas (instalações, equipamentos, utensílios e móveis em contato direto ou indireto com os alimentos). Responsabilidade e Abrangência Área de HSEQ - Segurança Alimentar | Estabelecer critérios e orientar. Verificar o cumprimento. | Gerente da Unidade | Zelar pelo cumprimento, orientar e supervisionar. | Equipe operacional | Cumprir critérios do procedimento. Higienizar adequadamente. | Descrição das Atividades A limpeza e desinfecção de superfícies que entram em contato direto com os alimentos auxiliam o controle microbiológico, obtendo-se redução e/ou eliminação da população microbiana. Portanto, torna-se extremamente importante a higiene adequada dos equipamentos e utensílios utilizados para processar, transportar, preparar, conservar e servir os alimentos. Estes procedimentos existem para assegurar a sanidade dos produtos oferecidos ao usuário final. É necessário estabelecer rotinas apropriadas, destinando fluxos de lavagem e desinfecção específicos às características e necessidades dos utensílios. Com a lavagem os utensílios devem ficar limpos, sem resíduos queimados ou secos, assegurando que não serão meios de contaminação.…

PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRONIZADO (POP) Código MAT-01 Versão 01 Início da Vigência 01/09/2014 Título HIGIENIZAÇÃO DAS INSTALAÇÕES E DOS EQUIPAMENTOS E UTENSÍLIOS Área Responsável SERVIÇO DE NUTRIÇÃO OBJETIVO Descrever informações para a higienização das instalações, equipamentos e utensílios, incluindo os procedimentos e outras informações que se fizerem necessárias. DOCUMENTOS DE REFERÊNCIA Portaria MS nº 1428 de…

1. Objetivos Este procedimento tem como objetivo estabelecer um fluxo de higienização a ser seguido por cada funcionário na higienização de instalações, equipamentos e móveis, prevenir doenças e livrar o ambiente de pragas, insetos e roedores. 2. Campo de Aplicação Este documento aplica-se a todos as instalações, equipamentos e móveis que entram em contato direto com os alimentos. 3. Responsabilidade A empresa contratante se responsabiliza pelos procedimentos de verificação…

HIGIENIZAÇÃO DAS INSTALAÇÕES, EQUIPAMENTOS, MÓVEIS E UTENSÍLIOS. 1. OBJETIVO Esse Procedimento Operacional Padrão (POP) tem como objetivo descrever os procedimentos adotados pela empresa Sweet Candy para atender aos requisitos de segurança alimentar. A higiene de instalações, equipamentos e móveis compreende as operações de higienização da estrutura física (piso, paredes, entre outros), dos equipamentos, bancadas de trabalho e utensílios, realizadas de maneira frequente para…

REUNIAO DE EQUIPE Projeto: Plano de Ação Data: 05.10.2007 às 12: 00 horas Local:Sala reunião nova gerar Participantes: AM / Andréa Dal Maso / (Sigla/Nome-Empresa/Rúbrica) JS /João Santana / MR / Mauro Rodrigues / VL / Viviane Lopes / Abertura: A reunião iniciou-se as 12:10h com a Gerente fazendo as cobranças sobre finalização das atividades descritas no Plano de Ação. Explicou que o foco nessa primeira reunião não seria a estagiária Viviane pois, pela…

MANUAL DE PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRONIZADOS (POP’s) Conforme a RDC no 216 (Anexo III), de 15 de setembro de 2004, os Procedimentos Operacionais Padronizados (POP’s) para Serviços de Alimentação devem abranger os seguintes itens: 1. Higienização das instalações: Edificações Equipamentos e utensílios Móveis 2. Controle integrado de vetores e pragas urbanas 3. Abastecimento de água 4. Manejo de resíduos 5. Manipuladores 6. Matérias-primas, ingredientes e embalagens 7.…

Procedimentos Operacionais Padronizados Higienização das instalações, equipamentos e utensílios Código: CA-POP-001 Revisão: 00 Página: 1 de 8 1. OBJETIVO - Promover a limpeza, higienização e desinfecção das instalações, utensílios e equipamentos de maneira eficaz, de modo a garantir a inocuidade do produto “gelo”, bem como sua qualidade. - Estabelecer procedimentos e requisitos padrões, estabelecidos pela legislação vigente, para a limpeza, higienização e desinfecção das…

Operacional Padronizado POP 2 - Higienização das instalações, equipamentos, móveis e utensílios. Código: POP2 Revisão: 00 Página: PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRONIZADO POP 02: HIGIENIZAÇÃO DAS INSTALAÇÕES, EQUIPAMENTOS, MÓVEIS E UTENSÍLIOS. LOGOMARCA EMPRESA Procedimento Operacional Padronizado POP 2 - Higienização das instalações, equipamentos, móveis e utensílios. Código:…

PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO Higienização das instalações, equipamentos POP e utensílios 01 1 OBJETIVO  Determinar procedimentos de higienização das instalações das áreas de produção e armazenamento e também nos equipamentos, e utensílios que entram em contato com o produto, em qualquer fase de processamento. 2 DOCUMENTOS DE REFERÊNCIA  Instrução Normativa Nº 65, de 21 de novembro de 2006. 3 CAMPO DE APLICAÇÃO  Este documento aplica-se às instalações como:…

POP PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO MANUAL DE POP AGOSTO 2015 POP PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO SUMÁRIO 01 - INDENTIFICAÇÃO DE DEPARTAMENTO 02 - CODIFICAÇÃO DE DOCUMENTOS 03 - NOME DOS DOCUMENTOS 04 - ITENS DE DOCUMENTOS 05 – SIGNIFICADO DOS ITENS DOS DOCUMENTOS 06 – PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRONIZADO Data de emissão 07/08/2015 Data de Revisão 06/08/2016 Setor Operacional Página: 3/8 Título CRIAÇÃO DE DOCUMENTOS …