POP - Higienização de equipamentos

Procedimentos Operacionais Padronizados – POP (Higienização de Equipamentos) Gestão em Unidades de Alimentação (ENA 139) POP para higienização de liquidificador Objetivos Estabelecer procedimentos a serem adotados para higienização adequada do liquidificador a fim de garantir a segurança higiênico-sanitária dos alimentos processados por este equipamento. Documento de referência RDC 216 de 15 de Setembro de 2004 e RDC 275 de 21 de Outubro de 2002. Campo de Aplicação Serviço de Nutrição e Dietética Definições Não se aplica. Responsáveis Responsável pelo procedimento: Auxiliar de cozinha responsável (de acordo com a escala de trabalho vigente) pela preparação de molhos para salada seja no almoço ou jantar, ou que esteja no setor de TANQUE. Responsável pelo monitoramento: Técnica em Nutrição. Responsável pela verificação: Nutricionista. Responsável pelas ações corretivas: Técnica em Nutrição. Natureza da Superfície Corpo em aço inoxidável, lâmina em aço inoxidável e tampa em aço com acabamento em borracha resistente. Periodicidade Diariamente, antes e após cada uso. Material necessário Água corrente, detergente neutro (8L de detergente neutro em 100L de água), esponja de fibra verde, solução clorada (3 medidores do produto para 10 L de água). Descrição da atividade 1. Desligar a corrente elétrica do equipamento; 2. Retirar os resíduos do equipamento caso necessário; 3. Lavar com detergente neutro e esponja

Higiene de Equipamentos A higienização dos equipamentos deve ser realizada imediatamente após o término do seu uso e imediatamente antes de ser novamente utilizado. Os equipamentos de cozinha, em sua maioria, são compostos por partes móveis (acessórios como, lâminas, pás, etc.) e partes fixas (bases, etc.). Assim sendo, as partes móveis e fixas devem ser higienizadas separadamente como seguem os fluxos abaixo. Partes móveis (acessórios) Desligar o equipamento da tomada…

POP da Técnica de Higienização de cortador de frios Objetivo A aplicação do POP de Higienização de cortador de frios possibilita aos cortadores de frios condições higiênico sanitárias, garantindo a segurança alimentar que neles são passados. Campo de aplicação Aplica-se em estabelecimentos comerciais como: padarias, supermercados, mercados, entre outros lugares alimentocios LTDA. Definição Para efeito deste Regulamento, considera-se: Procedimento Operacional…

SOUJÇÚa EM AUMENRCAO E EMSEWÇM DEIUPOOTI Módulo IV - POP 01.01 - Higiene das instalações, equipamentos, móveis e utensílios Pág 1/23 Rev 04 01/04/10 POP 01.01 - Higiene das Instalações, equipamentos, e utensílios Objetivo Estabelecer procedimento de higienização de superfícies, utilizadas no preparo das refeições e bebidas (instalações, equipamentos, utensílios e móveis em contato direto ou indireto com os alimentos). Responsabilidade e Abrangência Área de HSEQ -…

PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRONIZADO (POP) Código MAT-01 Versão 01 Início da Vigência 01/09/2014 Título HIGIENIZAÇÃO DAS INSTALAÇÕES E DOS EQUIPAMENTOS E UTENSÍLIOS Área Responsável SERVIÇO DE NUTRIÇÃO OBJETIVO Descrever informações para a higienização das instalações, equipamentos e utensílios, incluindo os procedimentos e outras informações que se fizerem necessárias. DOCUMENTOS DE REFERÊNCIA Portaria MS nº 1428 de…

HIGIENIZAÇÃO DAS INSTALAÇÕES, EQUIPAMENTOS, MÓVEIS E UTENSÍLIOS. 1. OBJETIVO Esse Procedimento Operacional Padrão (POP) tem como objetivo descrever os procedimentos adotados pela empresa Sweet Candy para atender aos requisitos de segurança alimentar. A higiene de instalações, equipamentos e móveis compreende as operações de higienização da estrutura física (piso, paredes, entre outros), dos equipamentos, bancadas de trabalho e utensílios, realizadas de maneira frequente para…

1. Objetivos Este procedimento tem como objetivo estabelecer um fluxo de higienização a ser seguido por cada funcionário na higienização de instalações, equipamentos e móveis, prevenir doenças e livrar o ambiente de pragas, insetos e roedores. 2. Campo de Aplicação Este documento aplica-se a todos as instalações, equipamentos e móveis que entram em contato direto com os alimentos. 3. Responsabilidade A empresa contratante se responsabiliza pelos procedimentos de verificação…

REUNIAO DE EQUIPE Projeto: Plano de Ação Data: 05.10.2007 às 12: 00 horas Local:Sala reunião nova gerar Participantes: AM / Andréa Dal Maso / (Sigla/Nome-Empresa/Rúbrica) JS /João Santana / MR / Mauro Rodrigues / VL / Viviane Lopes / Abertura: A reunião iniciou-se as 12:10h com a Gerente fazendo as cobranças sobre finalização das atividades descritas no Plano de Ação. Explicou que o foco nessa primeira reunião não seria a estagiária Viviane pois, pela…

PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO FARMÁCIA E MANIPULAÇÃO B I O F A R M A Título: Registro de manutenção preventiva e corretiva dos equipamentos do controle de qualidade, ar condicionados e capela de exaustão. PG 001 Revisão: 01 Elaborado por: Bárbara Carayon Braga Almeida Data: 04/08/11 Verificado por: Bárbara Carayon Braga Almeida Data: 15/04/12 Revisado por: Bárbara Carayon Braga Almeida Data: 15/04/12 Aprovado por: Bárbara Carayon Braga Almeida Data: 15/04/12 …

OPERACIONAL PADRÃO - POP Aula-Prática: PREPARO DE EQUIPAMENTOS E MATERIAIS Disciplina: Produção e Tecnologia de Sementes 1. OBJETIVO Padronizar o procedimento para o preparo de equipamentos e materiais para aula-prática da disciplina de Produção e Tecnologia de Sementes. 2. DEFINIÇÕES EPI – Equipamento Individual de Segurança EPC – Equipamento de Proteção Coletiva OBS – Observação POP-EQ – Procedimento Operacional Padrão de Equipamento POP-AS – Procedimento Operacional…