Aproveitamento do caldo de sorgo sacarino para aguardente

Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, Campina Grande, v.10, n.1, p.9-16, 2008 ISSN 1517-8595 9 APROVEITAMENTO DO CALDO DO SORGO SACARINO PARA PRODUÇÃO DE AGUARDENTE Normando Mendes Ribeiro Filho1, Isanna Menezes Florêncio2, Aleksandra Silva Rocha2, José Pires Dantas3, Eliane Rolim Florentino3, Flávio Luís Honorato da Silva4 RESUMO O sorgo é uma gramínea cultivada em várias regiões do mundo objetivando a produção de grãos. Recentemente, maior importância vem sendo dada ao sorgo sacarino (Sorghum bicolor (L.) Moench) como uma alternativa para obtenção de açúcar em seus colmos. Planta semelhante ao milho e à cana-de-açúcar, apresenta uma série de vantagens que elegem o sorgo como de grande potencial energético, a saber: planta de ciclo curto, proporcionando um bom rendimento em colmos ricos em açúcares; é bem tolerante a períodos de seca; pode ser cultivada em todo o centro sul bem como na maioria das regiões do Brasil; além dos colmos, permite a produção de grãos, que poderão ser utilizados na alimentação animal e com outras finalidades. O presente trabalho teve por objetivo estudar a utilização do caldo do sorgo na produção de aguardente, ampliando as possibilidades do uso desta gramínea, criando oportunidades e meios de sobrevivência em regiões carentes de empregos como o nordeste brasileiro, além da diversificação da matéria prima na produção desta bebida. Palavras-chave: Semi-árido, sorgo sacarino, álcool. USE OF SACCHARINE SORGHUM BROTH FOR…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE CENTRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA AGROALIMENTAR PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM SISTEMAS AGROINDUSTRIAIS-PPGSA GISLEÂNIA DOURADO LANDIM PARENTE CINÉTICA DA FERMENTAÇÃO E DA DESTILAÇÃO NA PRODUÇÃO DE AGUARDENTE DE ABACAXI POMBAL – PB FEVEREIRO – 2014 GISLEÂNIA DOURADO LANDIM PARENTE CINÉTICA DA FERMENTAÇÃO E DA DESTILAÇÃO NA PRODUÇÃO DE AGUARDENTE DE ABACAXI Dissertação de Mestrado apresentada à Coordenação do Curso de Mestrado em Sistemas…

localizada em vitória de santo antão seus fundadores Joel Cândido Carneiro, Severino Ferrer de Morais e José Ferrer de Morais. No inicio a fabrica trabalha na produção de vinagre e de bebidas a base de maracujá e genipapo E de engarrafamento de aguardente em 1948 ganhou o nome de PITÚ LTDA. A marca da aguardente Pitú se consolidou no mercado entre as décadas de 50 e 80, quando a empresa aumentou sua produção, comercialização e participação de mercado. Em 1970, devido…

uma garapa e não tinha nenhum teor alcóolico. Somente depois da metade do século XVI é que a cachaça passou a ser produzida em alambique de barro, posteriormente de cobre, sob a forma e nome de aguardente. Com o passar do tempo a produção da cachaça foi aumentando e sua qualidade sendo aprimorada. Nos engenhos do nordeste era costume dar cachaça aos escravos na primeira refeição do dia, a fim de que pudessem suportar melhor o trabalho árduo dos canaviais. Ao tempo da…

“Instituições, Eficiência, Gestão e Contratos no Sistema Agroindustrial” Estudo das estratégias de exportação no setor agroindustrial de aguardente: o caso Pitú ltda Elizabeth Regina Tschá 1 CPF. 032.361.474-40 UFRPE- Universidade Federal Rural de Pernambuco Av. Bernardo Vieira de Melo, 2570, Apto 1301, Piedade, Jaboatão dos Guararapes, Pernambuco. Cep: 54410010. betscha@uol.com.br Rodolfo Araújo de Moraes Filho 2 CPF. 054.154.464-00 UFRPE- Universidade Federal Rural de Pernambuco…

perguntas constantes deste exercício devem ser respondidas, procurando-se chegar a um consenso dentro de cada grupo. Após 20 minutos, será iniciada a discussão com todos, sendo cada pergunta dirigida aleatoriamente a cada um dos grupos, de forma a assegurar que todos participem do exercício. O texto abaixo foi publicado no jornal O Povo, dia 15 de outubro de 2012, nas páginas 18 e 19. Para atender aos objetivos didáticos deste exercício, as perguntas que não eram pertinentes à…

)Trifásica e fica á uma distância de ____________m do local aonde será construído a agroindústria. PARTE II: DESCRIÇÃO DO PROCESSO PRODUTIVO 1. Especificação da matéria-prima Entre os diversos objetivos da produção de aguardente, como em qualquer atividade produtiva, está o fato de que ela deve ser rentável. Para o conhecimento da rentabilidade é necessário saber as perdas, a eficiência do processo e o custo de produção. Um dos temas mais comentados atualmente nos sistemas…

Aguardente de Laranja Orange Brandy Alisson Henrique Freire Vilela(; Bárbara Silva Gama; Felipe Suriba; Paulo Henrique Alves Abrantes; Pedro Gonzaga de Almeida Christianne Garcia Rodrigues – cg.rodrigues@hotmail.com (Orientador) Engenharia Química Centro Universitário de Belo Horizonte, Belo Horizonte, MG (ahfv02@hotmail.com Resumo: Nos últimos anos a aguardente vem deixando de ser uma bebida popular, tornando-se requintada e capaz de agradar paladares mais exigentes, sendo…

Tratado da Ciência escrito por Plínio, o velho (23 a 79 D. C.), que relata o modo de coletar o vapor da resina de cedro, do bico de uma chaleira, com um pedaço de lã, dando origem ao al kuhu. Mais adiante, alquimistas passam a estudar e analisar a água ardente, atribuindo a ela propriedades místico-medicinais. Era o surgimento da água da vida – eau de vie –, que era receitada como elixir da longevidade. Com a expansão do Império Romano, a aguardente alcança o Oriente Médio. Os árabes…

AÇÚCAR MASCAVO O VOCÁBULO COMPOSIÇÃO CAMPO CORTE TRANSPORTE RECEPÇÃO DE CANAS PREPARAÇÃO DA MOAGEM MOAGEM TERNOS DE MOENDAS MÁQUINAS DE MOENDAS ENGRENAGENS REDUTORAS CALDO DECANTADOR FILTRAGEM A VÁCUO OU FILTRO PRENSA EVAPORAÇÃO COZINHAMENTO TURBINAGEM SECADOR ENSACAMENTO DESTILARIA DE ÁLCOOL E AGUARDENTE A HISTÓRIA DO ÁLCOOL E AGUARDENTE DILUIDORES DORNAS CENTRIFUGAÇÃO DO MOSTO COLUNAS DE DESTILAÇÃO Açúcar Mascavo O VOCÁBULO Açúcar vem de…