Industria de suco de laranja

UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS ESCOLA DE AGRONOMIA E ENGENHARIA DE ALIMENTOS CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS INSTALAÇÕES AGROINDUSTRIAIS PROJETO DE UMA AGROINDÚSTRIA DE SUCO DE LARANJA Alunas: Érica Resende de Oliveira Isabel Cristina Silva Valéria Cristina Oliveira Professor: Dr. Flávio Alves da Silva Goiânia, 2011. 1 SUMÁRIO 1 2 2.1 INTRODUÇÃO ......................................................................................... 4 REVISÃO BIBLIOGRÁFICA ................................................................. 4 Laranja .......................................................................................................... 4 2.1.1 A Indústria da Laranja .................................................................................. 7 2.2 2.3 2.4 FLUXOGRAMA DO PROCESSAMENTO DO SUCO DE LARANJA ..... 12 UTILIDADES E OPERAÇÕES AUXILIARES .......................................... 18 LEGISLAÇÃO ............................................................................................. 21 2.4.1 Legislação para Sucos ................................................................................... 24 2.4.2 Regulamentação Microbiológica ................................................................... 26 3 3.1 TUBOS E TUBULAÇÕES ......................................................................... 26 TUBULAÇÃO .............................................................................................. 26 3.1.1…

Introdução A Pasteurização do Suco de Laranja é realizada em equipamentos denominados trocadores de calor. Este projeto consiste em modelar dois tipos de trocadores de calor sendo Trocador de Calor de Placas e Trocador de Calor de Duplos Tubos. Serão pasteurizados 3000 L/h de suco de laranja pera, cuja composição utilizada está disponibilizada na Tabela de Composição dos Alimentos (TACO) da Universidade de Campinas (UNICAMP), onde 80% da energia necessária deverá ser recuperada.…

EXPORTAÇÃO DO SUCO DE LARANJA NA CARGILL As opções de transporte no Brasil não têm sido favoráveis para os grandes exportadores. Apresentamos agora um caso de negócio de viabilização, confiabilidades de transporte e redução de custos no transporte de suco de laranja para que pudesse ser competitivo no mercado externo. A Cargill, que iniciou o transporte de suco em tambores, tem explorado a rede ferroviária, mas concluiu que a rede rodoviária apresenta uma infra-estrutura mais bem…

Transporte multimodal O transporte multimodal é aquele em que a carga, sob a responsabilidade de uma única pessoa jurídica, necessita de um único conhecimento de transporte, mas utiliza mais de um modal para chegar ao seu destino. A multimodalidade caracteriza-se quando a mercadoria é transportada por mais de um modal de transporte sob a responsabilidade de um único transportador ou operador de transporte multimodal, que tem a obrigação da entrega da mercadoria em determinado ponto e…

COLÉGIO SAINT CLAIR PROCESSO PRODUTIVO E LOGÍSTICO COM ÊNFASE NA LARANJA TCEM – Trabalho de Conclusão do Ensino Médio Orientador: Prof. Filipe Augusto SÃO PAULO 2011 1 COLÉGIO SAINT CLAIR PROCESSO PRODUTIVO E LOGÍSTICO COM ÊNFASE NA LARANJA CARLOS HENRIQUE BUENO BARRETTI SÃO PAULO 2011 2 PROCESSO PRODUTIVO E LOGÍSTICO COM ÊNFASE NA LARANJA TCEM – Trabalho de Conclusão do Ensino Médio Orientador: Prof. Filipe Augusto BANCA EXAMINADORA…

E LOGÍSTICO DA LARANJA TCEM – Trabalho de Conclusão do Ensino Médio Orientador: Prof. Filipe Augusto SÃO PAULO 2011 COLÉGIO SAINT CLAIR PROCESSO PRODUTIVO E LOGÍSTICO DA LARANJA CARLOS HENRIQUE BUENO BARRETTI SÃO PAULO 2011 PROCESSO PRODUTIVO E LOGÍSTICO DA LARANJA TCEM – Trabalho de Conclusão do Ensino Médio Orientador: Prof. Filipe Augusto BANCA EXAMINADORA ______________________________________/__/__ Professor Colégio Saint Clair…

solução são então atraídos para o eletrodo de cobre carregado. Estes íons são reduzidos, transformando-se em Cu0 e depositando-se por sobre a superfície do eletrodo, equilibrando as cargas. Os íons positivos Zn++ criados pelo eletrodo de zinco passam para a solução de sulfato de zinco. Para cada átomo de cobre que se deposita sobre o eletrodo de cobre, um átomo de zinco passa para a solução, doando dois elétrons para o eletrodo de zinco. A equação (3) representa o resultado, a…

solução são então atraídos para o eletrodo de cobre carregado. Estes íons são reduzidos, transformando-se em Cu0 e depositando-se por sobre a superfície do eletrodo, equilibrando as cargas. Os íons positivos Zn++ criados pelo eletrodo de zinco passam para a solução de sulfato de zinco. Para cada átomo de cobre que se deposita sobre o eletrodo de cobre, um átomo de zinco passa para a solução, doando dois elétrons para o eletrodo de zinco. A equação (3) representa o resultado, a…

solução são então atraídos para o eletrodo de cobre carregado. Estes íons são reduzidos, transformando-se em Cu0 e depositando-se por sobre a superfície do eletrodo, equilibrando as cargas. Os íons positivos Zn++ criados pelo eletrodo de zinco passam para a solução de sulfato de zinco. Para cada átomo de cobre que se deposita sobre o eletrodo de cobre, um átomo de zinco passa para a solução, doando dois elétrons para o eletrodo de zinco. A equação (3) representa o resultado, a…

Exterior Projeto de exportação de suco de laranja concentrado congelado (FCOJ) para o EUA. Ribeirão Preto-SP 2011 Projeto de exportação de suco de laranja concentrado congelado (FCOJ) da empresa Laranja Spress para o EUA. 1 – INTRODUÇÃO O principal produto extraído da laranja é o suco de laranja concentrado e congelado (FCOJ – frozen concentrated orange juice). Por meio do processo de extração e concentração, o FCOJ é produzido sem qualquer perda de suas qualidades e…