Saúde

Preparo Definição e Classificação. Denomina-se pescado a carne de peixes, moluscos, e crustáceos. Peixe: Entre os peixes, encontramos algumas variedades magras e outras gordas. Certas espécies são de água salgada, como o bacalhau, o atum e o linguado; outras vivem em água doce, como o surubi, a carpa e a traíra. O salmão é uma espécie de peixe que vive no mar, procurando rios ou lagoas de água doce para a desova. Crustáceos: Os crustáceos têm uma crosta protetora, que é mais ou menos calcária. Neste grupo de pescado encontramos o camarão, o caranguejo, o siri e a lagosta. Moluscos: Os moluscos são animais aquáticos, invertebrados, geralmente recobertos por um a concha. Algumas espécies vivem sempre na água, algumas na água e em terra e outras, como certas espécies de caracol, apenas na terra. Entre os moluscos mais conhecidos no Brasil e usados como alimento, encontramos a ostra, o sururu, os mexilhões e as lulas. O caracol é mais comumente aproveitado em alguns países da Europa e no Congo. Outros: Podem ser ainda mencionados a rã, o povo e a tartaruga, esta de aproveitamento muito difundido no norte do Brasil e na ilha de Marajó. A importância do Pescado na Alimentação O peixe devidamente preparado, seja fresco, congelado, enlatado ou salgado, é um alimento saboroso e de fácil digestão. Sendo fonte de proteínas de alto valor nutritivo, e de vários minerais essenciais, de vitaminas e de gordura, o peixe é um tipo de carne rico em nutrientes. A carne…

Amphibia Reptília Aves Mammalia Anfioxus Lampréias, Peixes Feiticeras Tubarões, cações, raias, peixe-serra Tainha, carpa, cavalomarinho sapos, rãs, parerecas, salamandra cobras, lagartos, jacaré, tartaruga Pingüins e aves em geral Ornitorrinco, baleia, golfinho, morcego etc. Principais características dos Phylum Chordata Protocordados É um grupo reduzido de animais marinhos (regiões litorâneas), de pequeno porte. - São fixos (sésseis) ou movimentam-se pouco - Há formas…

Dá-se bem quando há calor Por isso no verão mais canta, E até parece um amor Quando as asinhas levanta. Não tem sono nem fastio, Servem-lhe alface ao jantar, E a cigarra ao desafio Põe-se com ele a cantar. OS ALIMENTOS [pic] Um dia os alimentos Resolveram passear, Encontraram-se todos Começaram a falar. E de tanto conversarem Chegaram a uma conclusão, Todos iam ser comidos Quer quisessem ou não. A pedra é que se ria No meio da confusão, Pois não ia ser…

Graduação em Nutrição Disciplina Técnica Dietética I CARNES Profª. Ms. Heloísa Theodoro 2014 Conceito • Carne é um músculo estriado, compreende o tecido muscular, conjuntivo e adiposo. • Parte comestível dos animais: aves, mamíferos, peixes, moluscos, crustáceos e outros. Composição Nutricional das Carnes • Contém proteína de alto valor biológico (aminoácidos essenciais). Absorção de 87%. • Gorduras (5 a 30%). • Ricas em ferro heme (alta biodisponibilidade,…

11:30 às 13:30hs A matéria prima utilizada nas preparações e oferecida é de excelente qualidade e passam por um rigoroso processo de seleção. Os recursos físicos e maquinários passam por processo de melhorias e adaptação além de testes e treinamento podendo no futuro oferecer uma maior variedade nos cardápios oferecidos, este que é elaborado pela nutricionista da UAN, com todo o cuidado em considerar os valores nutritivos, além de toda preocupação em não repetir as preparações num…

35 | Amêndoa | 1,88 | Coco-babaçu | 4,00 | Amendoim (c/casca) | 2,69 | Coco-da-baía | 1,83 | Amendoim (s/casca) | 1,36 | Dendê | 3,32 | Avelã | 1,79 | Figo | 1,10 | Azeitona | 1,20 | Noz | 1,76 | Castanha-de-cajú | 1,41 | Pinhão | 1,72 | Castanha-do-pará | 1,84 | Uva (passas) | 1,17 | CARNES EM GERAL | Aves | IPC | Aves | IPC | Dorso de frango | 2,00 | Pato | 1,37 | Frango c/ osso e pele | 1,18 | Peito de frango | 1,09 | Frango c/ osso s/ pele | 1,15 | Peru | 1,39…

constituírem matéria-prima para enzimas e hormônios, bem como a função imunológica. São compostos orgânicos de alto peso molecular, formadas pelo encadeamento de aminoácidos. Representam cerca de 50 a 80% do peso seco da célula, sendo, portanto, o composto orgânico mais abundante de matéria viva. As proteínas são classificadas em alto e baixo valor biológico. Essa classificação é embasada no teor de aminoácidos essenciais e não-essenciais de sua composição. Desse modo, quanto maior o…

QUÍMICA A vitamina A1, também conhecida pela designação de retinol (hoje genericamente empregada para designá-la), é um álcool primário, polie-tilênico, lipossolúvel, de grande capacidade reativa por molécula insaturada. Instável poroxida-ção e ainda mais pelo calor. Acha-se presente em forma esterificada nos tecidos animais, principalmente no fígado. Sua fórmula estrutural, estabelecida por Karrer e col. em 1931, é a seguinte: 17 O Beta-caroteno apresenta a seguinte fórmula:…

Uma vez a moça que estava com ele, indignada com os respingos, o agredira com o balde de gelo. Acontecia todas as vezes. Ele começava a enjoar e tinha que interromper o passeio. Mas não desistia. — Por quê? — quis saber Marialva. — Porque é pra isso que ele comprou o barco. Porque é essa a vida que ele quer. Ou, como ele sempre diz, o "Vidão!". — Mas por que não mudam pelo menos o cardápio? — O quê? E servir chá com torradas? Não seria um vidão. Dias depois, Marialva ouviu Gilmar …

vez a moça que estava com ele, indignada com os respingos, o agredira com o balde de gelo. Acontecia todas as vezes. Ele começava a enjoar e tinha que interromper o passeio. Mas não desistia. — Por quê? — quis saber Marialva. — Porque é pra isso que ele comprou o barco. Porque é essa a vida que ele quer. Ou, como ele sempre diz, o "Vidão!". — Mas por que não mudam pelo menos o cardápio? — O quê? E servir chá com torradas? Não seria um vidão. Dias depois, Marialva ouviu Gilmar falando…