QUINOA REAL

a digestibilidade verdadeira e o escore químico de aminoácidos corrigido pela digestibilidade protéica (PDCAAS) da quinua real. Foram utilizados 18 camundongos albinos, machos, da linhagem swiss, recém-desmamados. Os animais foram separados em três grupos de seis animais cada. Ao grupo controle foi fornecida a dieta padrão AIN-93 G; e os grupos aprotéico e teste (quinua real) receberam dieta AIN93 G modificada. A proteína estudada apresentou valores para o PER de 2,87, EQ maior que 1,0, digestibilidade de 98% e PDCAAS de 1,07. Portanto, a quinua real é fonte de proteína de alta qualidade nutricional. Palavras-chave: Quinua Real, qualidade protéica, aminoácidos essenciais, digestibilidade, PDCAAS. ABSTRACT Quinoa Real is a kind of cereal, which comes from the region of the Andes. It is considered as good source of protein, bearing a good nutritional quality. Proteins are fundamental molecules for the animal organisms and they should be present in any diet, in proper quantity and quality. The protein quality will depend on its composition, digestibility, bioavailability of essential amino acid, absence of toxicity as well as of antinutritional factors. The objective of this work is to evaluate the coefficient of protein efficacy (PER), the chemical score of amino acid (EQ), the true digestibility and the Protein digestibility corrected amino acid score (PDCAAS) of the quinoa real. Eighteen newly weaned albino mice of the swiss lineage were used in the experiment.

esforço muscular intenso; suplemento hidroeletrolítico para atletas: produto destinado a auxiliar a hidratação; suplemento energético para atletas: produto destinado a complementar as necessidades energéticas; suplemento protéico para atletas: produto destinado a complementar as necessidades protéicas; suplemento para substituição parcial de refeições de atletas: produto destinado a complementar as refeições de atletas em situações nas quais o acesso a alimentos que compõem a alimentação…

hidroeletrolítico para atletas: produto destinado a auxiliar a hidratação; III - suplemento energético para atletas: produto destinado a complementar as necessidades energéticas; IV - suplemento protéico para atletas: produto destinado a complementar as necessidades protéicas; V - suplemento para substituição parcial de refeições de atletas: produto destinado a complementar as refeições de atletas em situações nas quais o acesso a alimentos que compõem a alimentação habitual seja…

hidroeletrolítico para atletas: produto destinado a auxiliar a hidratação; III - suplemento energético para atletas: produto destinado a complementar as necessidades energéticas; IV - suplemento protéico para atletas: produto destinado a complementar as necessidades protéicas; V - suplemento para substituição parcial de refeições de atletas: produto destinado a complementar as refeições de atletas em situações nas quais o acesso a alimentos que compõem a alimentação habitual seja…

de inibidor de tripsina Kunitz e lipoxigenases, e proteína texturizada de soja. Para fazer a determinação do teor de proteína foi feita pelo método semimicro Kjeldhal. Foram preparadas uma dieta aprotéica, uma dieta de caseína (padrão) e as dietas-testes, cujas fontes proteicas foram as citadas logo em cima. As dietas foram acondicionadas em sacos de polietileno, devidamente rotulados e armazenados em refrigerador. A digestibilidade foi calculada medindo a quantidade de nitrogênio…

PRO PDCAAS***QUALITY WHEY 3 W DEFINIÇÃO: É hiperproteico que combiba 3 tipos de whey (concentrado,isolado e hidrolizado),é adicionado de Cálcio Quelato Glutamina e ZMA (Zinco e Magnésio quelatos Ardinina dentre outros minerais e vitaminas. CUIDADOS DE CONSERVAÇÃO: Conservar este produto ao abrigo de luz, calor e umidade. Após aberto, consumir o produto em 30 dias. EMBALAGEM: pote de 900 g Na prática de exercícios,consumir até 1 h antes e logo após a atividade…

Disciplina: NUTRIENTES E GUIAS ALIMENTARES – 2014 Professora: Anna Christina Aires Braga Carneiro A denominação Whey Protein define um conjunto de proteínas solúveis presentes no soro , as quais possuem valor biológico e PDCAA* elevados, com composição similar a da musculatura humana, além de rápida absorção. *PDCAA ( Pontuação de aminoácidos corrigida pela digestibilidade das proteínas) ORIGEM: é obtida a partir do processo de fabricação do queijo que, uma vez gerado o soro, este…

Conceito PDCA:O Método de Melhorias, hoje conhecido como PDCAA ,sigla PDCA significa: Plan, Do, Check, Act, que significam: Planejar, Executar (Desenvolver, Fazer), Verificar (Checar) e Agir (Atuar).Essa forma de agir serve tanto para implantação de novas ideias como para solução de problemas Conceito de 5W2H: O 5W2H, basicamente, é um checklist de determinadas atividades que precisam ser desenvolvidas com o máximo de clareza possível por parte dos colaboradores da empresa. Ele…

animais Qualidade das Proteínas  Digestibilidade (D): - Verifica como a proteína é digerida pelo organismo D = quantidade de N absorvido x 100 quantidade de N ingerido Nabs = Ning – Nfezes Nfezes = Nexo – Nend 9 8/16/2011 Qualidade das Proteínas  Valor Biológico (VB): - Relaciona quantidade de proteína efetivamente utilizada. Ingerida e utilizada! Qualidade das Proteínas  Valor Biológico (VB): VB = N retido N absorvido N ingerido Eliminado nas fezes…

composição centesimal, o valor energético e o perfil de aminoácidos do resíduo e do grão de soja foram determinados. O valor protéico foi avaliado mediante índices biológicos. Ratos Wistar machos, recém-desmamados (n = 24), distribuídos em quatro grupos, foram alimentados por dez dias com rações contendo 10% de proteína (resíduo de soja, soja integral, caseína –controle) ou com ração aprotéica. O resíduo apresentou maior conteúdo protéico (47%) e menor teor energético (334 kcal/100 g)…