Ante Projeto

variante Cozinha /Pastelaria Orientador do projeto Carla Whittle Tema proposto: Criação de um restaurante de massas frescas de cozinha Descrição sumativa da escolha O tipo de restaurante que eu escolhi foi Massas Frescas de Cozinha. Pretendo descrever a criação do negócio e criar uma ementa irá conter uma entradas, um prato de peixe, dois pratos de carne um prato vegetariano e um sobremesas. Fundamentação da escolha Tive algumas dificuldades em escolher, mas depois de pensar muito decidi optar por criar um restaurante de massas frescas. Esta escolha baseou-se no facto de não haver nenhum restaurante deste tipo na Vila do Bispo e existir um público-alvo que é apreciador deste tipo de comida. Entendo que poderá ser um negócio rentável onde terei oportunidade de cozinhar pratos que eu própria também aprecio muito. Objetivos do projeto Com este projeto tenho como objetivo demonstrar os conhecimentos que adquiri ao longo do curso, pô-los em prática e com isso conseguir abrir um restaurante. As disciplinas que fizeram parte para adquirir esses conhecimentos foram Serviços Específicos, Tecnologia Alimentar, Gestão de Controlo, Inglês, Francês. Pretendo também desenvolver o meu espirito criativo, a minha capacidade de tomar decisões, estimular o trabalho autónomo, desenvolver hábitos de trabalho, aumentar o sentido de responsabilidade. Atividades a desenvolver Escolha do tema Planificação do projeto Documentação necessária para iniciar o negócio Verificar se a cozinha…

Agrupamento de Escolas do Cadaval 2012/2013 Curso Profissional de Restauração- Variante Cozinha Pastelaria Prova de Aptidão Profissional Workshop de Queijos Agrupamento de Escolas do Cadaval 2012/2013 Curso Profissional de Restauração- Variante Cozinha Pastelaria Prova de Aptidão Profissional Workshop de Queijos Diretor de Curso: Luís Dias Formadoras: Marta Costa e Paula Quintas Formando: Carlos César Nunes Diretor de Curso: Luís Dias Formadoras: Marta Costa e Paula…

Variante – Cozinha Pastelaria Nome: nº: 1505 Ano: 3ºano Título: Cozinha Espanhola Tema: A Gastronomia nas diferentes províncias de Espanha Coordenador de Curso: Professor Orientador: Descrição do Tema: Na minha Prova de Aptidão Profissional (PAP) vou apresentar o tema: Cozinha Espanhola, abordando a sua origem, a sua história, a sua gastronomia, descrevendo…

APTIDÃO PROFISSIONAL Curso: Técnico de Restauração variante – Cozinha Pastelaria Nome: Bruno Alexandre Torres Cruz nº: 1500 Ano: 3ºano Título: Cerveja Tema: Cerveja na gastronomia Coordenador de Curso: Cláudia Alves Pereira Professor Orientador: Victor Almeida; Cláudia Pereira; Ana Paula Martins. Descrição do Tema: Na…

Capa P.A.P Índice Introdução A PAP – Prova de Aptidão Profissional é um projeto obrigatório em todos os Cursos Profissionais e consiste num projeto em que os alunos deverão demonstrar todos os conhecimentos adquiridos ao longo de toda a duração do curso, que terá por base várias disciplinas, e…

ANTEPROJETO O (A) aluno(a): Curso: Técnico de Restauração, Variante Cozinha / Pastelaria Turma: Nº: TEMA / ASSUNTO: Aplicação/ utilização de Ervas Aromáticas na cozinha FUNDAMENTAÇÃO: No decorrer do curso não abordamos especificamente a aplicação das ervas aromáticas na cozinha, apesar de na confeção de pratos as utilizarmos em grande parte, como tempero. A escolha deste tema deriva da curiosidade que o tema em si me desperta, da necessidade em aprofundar conhecimentos…

Trabalho e Ambiente NP – Norma Portuguesa PAP – Prova de Aptidão Profissional Sumário dos esquemas Sumário de figuras Sumário dos gráficos Sumário dos quadros Resumo No âmbito da Formação em Contexto de trabalho (FCT) foram realizadas diferentes avaliações, tais como: avaliação de riscos, avaliação dos níveis de iluminação, avaliação do ambiente térmico, avaliação dos níveis de ruído, avaliação do álcool. Foram ainda efectuadas as seguintes…

Assado de vitela com batatas de Mundão/ Viseu Ano lectivo: 2014/2015 Curso - técnico de restauração - cozinha e pastelaria Docente orientador: Helena Fernandes Aluno:Luís Filipe Silva Pereira Turma:3trest3 Indice Tema e região 3 Enquadramento 3 Objectivos 3 Decrição sumária do produto final que se pretende obter 4 A metodologia 5 Materiais previstos para a utilização da preparação do Projecto. 7 Actividades a desenvolver com o respectivo cronograma 8…

Profissional Técnico de Restauração Variante Cozinha/Pastelaria Ante Projecto Pastas Aluno(a): José Pedro Mendonça Queiroz Martins Nº 996 Ano: 12º Turma: FC Coordenador de Curso: Hélder Caridade Coordenador de PAP: Daniel Pinheiro Data: DESIGNAÇÃO / TEMA: Pastas JUSTIFICAÇÃO DA ESCOLHA DO TEMA: Neste trabalho proponho uma viagem ao vasto mundo das pastas. Dar a conhecer os tipos, as origens e as várias confeções. As…

no quadro de “Prova de Aptidão Profissional”. E que a Prova de Aptidão Profissional (PAP): Assenta na dimensão do “saber fazer”; Consiste na defesa, perante um júri, de um projecto consubstanciado no desenvolvimento de um determinado produto; Tem carácter de investigação aplicada, é integradora e mobilizadora dos saberes e competências adquiridos pelos alunos ao longo dos seus cursos profissionais; É um projeto pessoal e que pode nascer do interesse do aluno na resolução de um…