O Sódio Nos Salgadinhos

INDUSTRIALIZADOS NO MODO DE VIDA URBANO Aurelânia Miriam Teixeira de Carvalho a Luana Gonçalves da Silvaa Jenyffer Medeiros Camposb RESUMO ____________________________________ O elevado consumo de alimentos industrializados ricos em gorduras saturadas, sódio e açúcares podem estar diretamente ligados a maior prevalência de doenças crônicas não transmissíveis. O estudo realizado em um shopping da cidade de Caruaru - PE mostrou a predominância do consumo diário de bolachas, biscoitos e…

medida de saúde preventiva. 6.2 Sódio O sódio é um macromineral presente no organismo em proporção equivalente a 0,15%. O sódio estimula diversas ações no corpo como, por exemplo: irritabilidade dos músculos e nervos, estímulo sobre o nó sinoatrial que possibilita assim a função de marca-passo e age também na absorção de glicose e no transporte de diversas substâncias pelo intestino. A ingestão de sódio varia conforme a cultura de cada população, pois o sódio é utilizado para…

inteiro e para o declínio do consumo de alimentos mais saudáveis (frutas, saladas, alimentos integrais e sucos naturais, por exemplo) é a expansão do fast-food e do comércio de junk food (guloseimas muito calóricas, cheias de açúcares, gorduras e sódio), que podem a causar doenças cardiovasculares, diabetes e câncer. Podemos considerar que a influência dos pais na alimentação das crianças também contribui para que elas se tornem obesas. Hoje em dia vemos que cada vez mais temos uma…

processo de hidrogenação industrial são utilizadas para melhorar a consistência dos alimentos e também aumentar a vida útil de alguns produtos. Estão presentes em mantimentos como sorvetes, batata-frita, paste-larias, bolos, tortas, biscoitos, salgadinhos de pacote, entre outros.O consumo excessivo de alimentos ricos em gorduras “trans” pode causar aumento do colesterol total e, ainda, do colesterol LDL (ruim), além da redução dos níveis do colesterol HDL (bom) Vitaminas Também…

pequenas proporções (por volta de 1 e 50 mg/kg) na água salgada do mar, em forma de iodeto de sódio (NaI) além de estar presente nos compostos petrolíferos em forma de iodeto de potássio (KI). Além de ser extraído industrialmente desses locais (água salgada e veios petrolíferos) é também obtido como subproduto do processamento do chamado “Salitre do Chile”, onde faz-se presente na forma de iodato de sódio (NaIO3).O iodo foi descoberto em 1811, , um fabricante de salitre encarregado de…

seu valor nutritivo. Com o crescimento rápido da população mundial, e a grande demanda de alimentos, mais aditivos tem sido empregado. A existência de um grande número de produtos moderno tais como os de baixo valor calórico (light), Fast-Food, salgadinhos embalados, não seria possível sem os aditivos. O conceito de aditivo nos alimentos é bastante variável de país para país. Uma determinada substância poderá ser utilizada como aditivo por um país e ser proibida no país vizinho,…

maior aceitação da população, foram introduzidos novos ingredientes. Com isso, surgiram produtos cada vez mais atraentes e saborosos. Por exemplo: açúcar para adoçar; gordura saturada e gordura trans para dar maior maciez, leveza e cremosidade; sódio para acentuar o sabor; corantes para dar cor especial e aromatizantes para criar um cheirinho irresistível. PRODUTOS CADA VEZ MAIS PRESENTES NOS ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS Açúcar: é fonte de energia para o ser humano. Mas, quando…

seu valor nutritivo. Com o crescimento rápido da população mundial, e a grande demanda de alimentos, mais aditivos tem sido empregado. A existência de um grande número de produtos moderno tais como os de baixo valor calórico (light), Fast-Food, salgadinhos embalados, não seria possível sem os aditivos. O conceito de aditivo nos alimentos é bastante variável de país para país. Uma determinada substância poderá ser utilizada como aditivo por um país e ser proibida no país vizinho,…

mais Por Fernando Menezes - atualizado em 31/08/2010 Share on email Share on facebook Share on twitter 759 Ter uma alimentação saudável é essencial para alcançar uma maior qualidade de vida. O abuso de alimentos ricos em gorduras saturadas, sódio e açúcares é um gatilho para doenças como infarto, derrames, hipertensão, obesidade, diabetes e até câncer. Em contrapartida, é fácil incluir no cardápio alimentos heróis da resistência e da longevidade. Por isso, o Minha Vida convocou…

provocando diversos danos ao ecossistema da planta e do planeta, poluindo as águas que abastecem as populações das grandes cidades. Nitratos e nitritos de Sódio (NaNO3 e NaNO2) estão também entre os principais conservantes das carnes processadas, como salsicha, presunto e bacon. Existem fortes evidências de que são causadoras de câncer. Sódio: O Sódio é um elemento usualmente não caracterizado como tóxico, pois seus sais, principalmente o sal de cozinha (NaCl), estão muito presentes na…