Chefs brasileiros e a promoção da nossa gastronomia

qualitativa de caráter bibliográfico e documental serão identificadas as ações dos chefs brasileiros que promovam a gastronomia brasileira. As principais influências na gastronomia brasileira são a cultura indígena, que é nativa do Brasil e tem como principal característica os ingredientes da terra como a mandioca, o milho, caça e pesca; a cultura portuguesa que trouxe técnicas de cocção mais elaboradas, além de vegetais e animais como vacas, porcos, carneiros, cabritos, pombos, etc., além da importante contribuição para a confeitaria através da aclimatização da cana-de-açúcar no país; e a cultura africana que ainda que mais presente na região Nordeste, mais fortemente no Recôncavo Baiano, influenciou no Brasil todo. Caracterizar-se-á a gastronomia brasileira através dos Biomas Pampa, Mata Atlântica, Pantanal, Cerrado, Caatinga e Amazônia e culturas, além da indígena, portuguesa e africana, que formaram a gastronomia reconhecida como brasileira. Caracterizada a gastronomia brasileira serão identificados os principais ingredientes, técnicas e pratos utilizados por cada chef brasileiro, e analisar como suas ações promovem a nossa gastronomia. Palavras-chave Chefs brasileiros Gastronomia brasileira Promover Sumário 1 INTRODUÇÃO A pesquisa baseia-se na valorização que os ingredientes brasileiros vêm tendo nos últimos tempos no cenário gastronômico mundial. Uma…

.....................................12 1. Escolha e Delimitação do Tema Este trabalho tem como objetivo maior entender o desenvolvimento do folclore brasileiro na década de 1920 juntamente com a obra, identificando as tradições brasileiras relacionando-as com o conceito de cultura e regionalismo. Verificar a origem das diversas facetas do folclore para então estudar sua aplicabilidade na década de 1920. 2. Formulação do Problema …

julho de 2008 A IDENTIDADE NACIONAL BRASILEIRA* Karin KreismannCarteri 1 INTRODUÇÃO A identidade de um povo está presente no imaginário dos indivíduos, residindo e sendo transmitida culturalmente nas artes, na música, na literatura, na arquitetura, na mídia, na tradição oral, no folclore, etc. A identidade nacional brasileira é uma construção que aglutina elementos sócio-culturais diversificados, oriundos de diferentes grupos etnológicos. Embora não exista uma construção…

CAPITULO 1 O QUE FAZ O BRASIL, BRASIL? A QUESTÃO DE IDENTIDADE Afinal, o que faz de você brasileiro? O que faz desse país Brasil? De fato, trata-se de uma questão de identidade, ou melhor, de uma construção de identidade permeada pela história desde o descobrimento do Brasil até os dias de hoje, com nossas particularidades e características ímpares. Da Matta revela o Brasil, os brasileiros e sua cultura através de suas festas populares, manifestações religiosas,…

sociedade brasileira, ser a sociedade brasileira?” Nomes dos Integrantes Aline Broque de Carvalho Bruna Fraga Silva Luciana Victorino Luís Henrique Dias de Moraes Marília Afonso Fagundes Renan Giovanni Marinho 2º Administração Tutor : Milton Andrezza dos Reis RA : 6276245233 RA : 6450329357 RA : 9977019557 RA : 6238200794 RA : 6448321069 RA : 6271256337 Apresentação • Meu Nome é Renan, tenho 20 anos, estudo na faculdade anhanguera, daqui do município de Pirassununga, que por sua vez,…

TEMA: Intolerância e aversão às inúmeras culturas presentes no Brasil 2 CONSTRUÇÃO DO PROBLEMA: A pátria amada brasileira é dotada da miscigenação de inúmeros povos, culturas, dizeres e ideologias que unidos compõem a identidade sociocultural do Brasil. Embora a teoria siga esta caracterização, na prática os fatos são opostos, e sofrem com a desvalorização dos dogmas que têm como fundamentos a diversificação cultural Casos esses, que na maioria das vezes são isolados, porém,…

em especial o caso Brasileiro. Utilizando-se da ideologia da perda, os historiadores “criam” o patrimônios nacionais, num processo que também pode ser entendido como contraditório, porque a perda também ocorre através de seus discursos (através da homogeneização das culturas e do passado). Terminologias como alegoria, objetificação, apropriação e autenticidade, extraídas de discursos extra-nacionais são aplicadas no contexto brasileiro, em especial na atuação de dois historiadores…

UNIVERSIDADE PAULISTA SÃO JOSE CURSO DE PEDAGOGIA PATRÍCIA SANCHES PAIXÃO INCENTIVO À EDUCAÇÃO DOS NEGROS BRASILEIROS São Paulo 2014 RESUMO Este artigo procura mostrar o histórico da população negra e seu caminho pela educação, os movimentos negros em busca de uma melhor educação pública para seus descendentes, e as politicas afirmativas que tem como base as Leis Federais 10.639/03 e a 11.645/08, que obrigam o ensino de História da…

A INFLUÊNCIA DA CULTURA BRASILEIRA NA GESTÃO ATUAL DAS ORGANOZAÇÕES NO PAÍS Autoria: Anderson Sousa prof: Joana de Freitas RESUMO Levando em consideração a cultura como toda produção material e não material do homem. Que a cultura de uma organização tem como função transmitir o senso de identidade e de pertencer, aos participantes dela, assim serve como referência de padrão de comportamento para seus membros e dialeticamente sofre influência da herança cultural trazida pelos…

2. REFERENCIAL TEÓRICO 2.1 - Os conceitos de cultura Em um estudo acerca do ser humano e suas características, como refere Neves (2000), o termo “Cultura” começou a ser definido como aquilo que entra na composição do conjunto de elemento da sociedade, o qual se manifesta pelo modo de vida, onde se incluem o saber, a crença, a arte, a moral, a lei, os costumes, hábitos assumidos pelo homem como membro da sociedade. Essa formação de idéias a respeito da cultura pluralista e…