cozinha panc

seus locais de origem e de serem apenas peças de decoração para irem à mesa como alimento. Referidas plantas, nomeadas de Plantas Alimentícias Não Convencionais – PANC, estão marcando uma verdadeira revolução alimentar e econômica, ao passo que seus usos comestíveis são cada vez mais estudados e explorados. Não bastando a existência dessas plantas e sua exploração culinária, tem-se o aproveitamento de partes de legumes, verduras e outros alimentos que geralmente não são consumidas, mas que podem e devem ser agregadas à alimentação por sua riqueza nutricional. ABSTRACT Known as "weed", plants that arise spontaneously in fields, gardens, sidewalks and public spaces are leaving their places of origin and only decorative pieces to go to the table as food. Such plants named Unconventional Food Plants - PANC, are marking a true food and economic revolution, while its edible uses are increasingly studied and explored. Not simply the existence of these plants and their culinary exploration, there is the use of portions of vegetables and other foods that are generally not consumed, but that can and should be aggregated to food for its nutritional value. I. INTRODUÇÃO Conhecidas como "daninhas" ou "inços", plantas que nascem espontaneamente em terrenos, jardins, calçadas e espaços públicos estão deixando seus locais de origem e de serem apenas peças de decoração para irem à mesa como alimento. Referidas plantas, nomeadas de Plantas Alimentícias Não Convencionais…

ANÁLISE SENSORIAL DO USO INTEGRAL DA ABÓBORA NA ELABORAÇÃO DO SORBET Aline Augusta Chagas Maia; Ana Silvia Valadão; Enio Luciano da Silva; Inês de Fátima Galinarri; Renata Cristina Simões de Oliveira RESUMO O uso desregular e com a falta de informação a maior parte do lixo brasileiro e orgânico, ou seja, restos de alimentos, esse fato traz a tona um dos maiores problemas da sociedade de consumo, que e a má utilização dos recursos alimentares e seu consequente desperdício, com…

Francisco Beltrão/PR, 02, 03 e 04 de outubro de 2013. APROVEITAMENTO INTEGRAL DOS ALIMENTOS, UTILIZAÇÃO DE SOBRAS E BOAS PRATICAS DE MANIPULAÇÃO COM AS LIDERES DA PASTORAL DA CRIANÇA Elisabete Kaupka Fruet 1 Franciele Aní Caovilla Follador 2 Ana Paula Vieira 3 Área de conhecimento: Economia Doméstica Eixo Temático: Qualidade de vida e Desenvolvimento Sustentável RESUMO No Brasil o desperdício de alimentos gera toneladas de recursos alimentares. Através do aproveitamento integral e…

FACULDADES INTEGRADAS IPIRANGA LICENCIATURA PLENA EM PEDAGOGIA DIEGO FIGUEIREDO TEIXEIRA JOICILENE DA SILVA QUEIROZ WALDINÉIA GONÇALVES PEREIRA EDUCAÇÃO E NUTRIÇÃO; CONHECIMENTOS DA COMUNIDADE ESCOLAR ACERCA DA IMPORTÂNCIA DE ALIMENTOS E SEU APROVEITAMENTO INTEGRAL BELÉM 2014 DIEGO FIGUEIREDO TEIXEIRA JOICILENE DA SILVA QUEIROZ WALDINÉIA GONÇALVES PEREIRA EDUCAÇÃO E NUTRIÇÃO:…

Qualidade em Alimentos APROVEITAMENTO INTEGRAL DOS ALIMENTOS: QUALIDADE NUTRICIONAL E ACEITABILIDADE DAS PREPARAÇÕES Juliana Tavares Nunes Raquel Braz Assunção Botelho Brasília – 2009 UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA Centro de Excelência em Turismo Pós-graduação Lato Sensu Curso de Especialização em Qualidade em Alimentos APROVEITAMENTO INTEGRAL DOS ALIMENTOS: QUALIDADE NUTRICIONAL E ACEITABILIDADE DAS PREPARAÇÕES Juliana Tavares Nunes Raquel Braz Assunção Botelho…

foram aplicados testes sensoriais de acordo com a escala hedônica e o coeficiente de correlação de Pearson. A composição do doce de casca de laranja em calda diet foi realizada por meio dos dados existentes em tabelas de composição de alimentos. Entre os indivíduos diabéticos de idade entre 51 e 60 anos, evidenciou-se que 74,60% eram do sexo feminino. Os resultados obtidos mostraram que o trabalho teve boa aceitação por parte dos provadores obtendo (82,54%) e demonstrou ser um alimento…

Um dos principais problemas das feiras livres é a geração de resíduos orgânicos, devido à falta de planejamento no gerenciamento dos mesmos, bem como a falta de informações dos feirantes. Os resíduos de frutas e hortaliças são, geralmente, desprezados quando poderiam ser utilizados como fontes alternativas de nutrientes, aumentando o valor nutritivo (fonte de fibras) na dieta de populações carentes. O objetivo desta pesquisa foi elaborar produtos a partir de resíduos da feira livre de…

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA. CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS DISCIPLINA: Nutrição PROFESSORA: VERÔNICA NICÁCIO PLÁCIDO APROVEITAMENTO DE RESÍDUOS SÓLIDOS PROVENIENTE DO COENTRO, MELÃO E SALSA Alunas: Érica Patrícia Nunes Ilse Vânia Torres Tatiane de Almeida Sousa PETROLINA 2012 APROVEITAMENTO DE RESÍDUOS SÓLIDOS PROVENIENTE DO COENTRO, MELÃO E SALSA Érica Patrícia NUNES, Ilse Vânia TORRES, Tatiane de Almeida SOUSA RESUMO …

digestibilidade aparente da proteína e da energia dos principais alimentos utilizados na formulação de dietas para alevinos de pintado. Foram utilizados 600 alevinos com peso médio inicial de 9,80 ± 1,48 g e comprimento total médio de 13,00 ± 1,00 cm. Na coleta de fezes, foi utilizado o sistema de Guelph modificado. As 12 dietas-teste foram constituídas por 69,50% de uma dieta de referência, 0,50% de óxido de cromo (marcador inerte) e 30% do ingrediente estudado. Após receberem as…

UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ DIRETORIA DE PESQUISA E PÓS-GRADUAÇÃO ESPECIALIZAÇÃO EM ENSINO DE CIÊNCIAS DIANA FERNANDES DE MIRANDA CARVALHO A AGROECOLOGIA NA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR: PROMOVENDO UMA VIDA SAUDÁVEL MONOGRAFIA MEDIANEIRA 2013 DIANA FERNANDES DE MIRANDA CARVALHO A AGROECOLOGIA NA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR: PROMOVENDO UMA VIDA SAUDÁVEL Monografia apresentada como requisito parcial à obtenção do título de Especialista, no Curso de Pós Graduação …