Modelo De Gestao Para Hamburgueria

centesimal, carga glicêmica estimada, propriedades físicas e a aceitabilidade sensorial das formulações. Resultados: Não é possível obter um pão com a farinha de amaranto isoladamente, uma vez que esta farinha não possibilita a formação do miolo. Os modelos de regressão ajustados aos dados experimentais e os diagramas de contorno mostraram que a farinha de amaranto incrementa os teores de cinzas, lipídeos e fibra alimentar, reduz a carga glicêmica, a expansão e escurece os produtos…