Projeto construção de mini usina de produção de polpa de fruta

DO PARÁ CAMPUS UNIVERSITÁRIO DE ALTAMIRA FACULDADE DE ENGENHARIA AGRONÔMICA CURSO DE AGRONOMIA DISCIPLINA DE TECNOLOGIA DE PRODUTOS PROJETO DE UMA MINI USINA DE PROCESSAMENTO DE POLPA DE FRUTA Professor Dr. Cláudio Chaves Amanajás Altamira – PA Dezembro de 2011 2 UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ CAMPUS UNIVERSITÁRIO DE ALTAMIRA FACULDADE DE ENGENHARIA AGRONÔMICA CURSO DE AGRONOMIA DISCIPLINA DE TECNOLOGIA DE PRODUTOS PROJETO DE UMA MINI USINA DE PROCESSAMENTO DE POLPA DE FRUTA Trabalho referente à disciplina de Tecnologia de Produtos realizada no período de 21 de Novembro a 01 de Dezembro de 2011, ministrado pelo docente Dr. Claúdio Chaves Amanájas. Elaborado pelos discentes Heltomar Araujo, Jhonantan Borges, Josue Nonato, Luiz Felipe M. Martenexen e Roberwal Leandro. Altamira – PA Dezembro de 2011 3 PROJETO DE UMA MINI USINA DE PRODUÇÃO DE POLPA DE FRUTA 1- INTRODUÇÃO Define-se polpa de fruta como ...o produto não fermentado, não concentrado, não diluído, obtido de frutos polposos, através de processo tecnológico adequado, com um teor mínimo de sólidos totais, proveniente da parte comestível do fruto. (BRASIL..., 2000). O processamento de frutas propicia a comercialização de polpas de frutas congeladas, traz praticidade para o consumidor e conserva as características químicas e organolépticas da fruta in natura. Esse tipo de agroindústria está espalhando-se cada vez mais pelo Brasil e, também, pelos países vizinhos, tornando-se um grande…

Condições de pagamentos; 4- Novas características para o produto, etc. PERFIS DE OPORTUNIDADES DE INVESTIMENTO • CHOCOLATES ARTESANAIS; • GALINHA CAIPIRA; • HIDROPONIA; • HOTÉL TRES ESTRELAS; • IND. DE BENEF. E FILETAGEM DE PEIXE; • MICRO INDUSTRIA DE QUEIJOS; • MOINHO COLONIAL; • RANÁRIO; • ALIMENTOS CONGELADOS; • CÂMARA FRIGORIFICA PARA FRUTAS; • ESTUFA PARA SECAGEM…

Tecnologia em Gestão em Recursos Humanos Trabalho de Técnicas de Negociação Empresa : Sabores Tropicais do Brasil Ltda. Ramo: Mini Indústria atuando em fabricação e venda de Sovertes com sabores diferenciados tropicais e exóticos. Produto: Sorvetes de sabores de frutas tradicionais, porem com ênfase na fabricação sabores de frutas tropicais, incomuns no mercado. Com a utilização de polpas de frutas. Especificação do produto: Destaque na fabricação dos Sorvetes :…

possamos chegar ao acerto, nos proporcionando uma experiência vasta na profissão escolhida. Estive em um trabalho árduo, porém satisfatório, tive a oportunidade de estagiar em uma empresa bem sucedida na minha cidade, uma fábrica de polpa de frutas, com ênfase na polpa de Açaí. Estive na organização durante certo período, analisando vários fatores, tais como: A possibilidade de sugerir mudanças na organização, enfrentar problemas reais; avaliar o mercado de trabalho; aprofundar minha…

Universidade Federal de Santa Maria Centro de Ciências Rurais Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos Curso Superior de Tecnologia em Alimentos Disciplina de Tecnologia de Frutas e Hortaliças Profª. Marta do Canto Weber Relatório: ketchup Acadêmica: Gislaine Nunes Santa Maria, Junho de 2013. Resumo Ketchup é o produto elaborado a partir da polpa de frutos maduros do tomateiro (Lycopersicum esculentum L.), podendo ser adicionado de…

Sabor é uma indústria familiar de salgados congelados, criada para atender a necessidade das empresas em focar seu negócio, transferindo a responsabilidade da panificação, a fim de otimizar a mão de obra e o espaço para produção, eliminando desperdícios e aumentando o fluxo de clientes. Foi fundada em 1993, e evoluiu nos anos seguintes até se tornar uma das líderes nacionais no mercado de salgados congelados. Encontrou um segmento com bom potencial e poucos concorrentes. Atualmente a…

CULTURA DA ACEROLA Pr of. Dr . Luciano Venturoso Origem  Mar das Antilhas • Norte da América do Sul • América Central Origem  O interesse pela acerola teve início a partir dos anos 40, quando cientistas porto-riquenhos encontraram na fruta, altos teores de ácido ascórbico (vitamina C), chegando a ser cem vezes superior às frutas cítricas  Introduzida no Nordeste do Brasil em 1955, procedente de Porto Rico • Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE)…

INDÚSTRIA DE POLPA DE FRUTAS E SEUS DESDOBRAMENTOS NO PROCESSO PRODUTIVO Rany ALVES (1); Rafael CAVALCANTI (2); Victor Hugo CLEMENTINO (3); Marcelo Victor GOUVEIA (4); Luanna VILAR (5); Jimmy LÉLLIS (6) (1) Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia – Campus João Pessoa, Avenida 1º de Maio, 720 – Jaguaribe CEP: 58.015-430 – João Pessoa/PB, telefone: (0xx83) 3208.3088, e-mail: rannyalves@gmail.com (2) IFPB, e-mail: rg_cavalcanti@hotmail.com (3) IFPB, e-mail:…

chegou a representar uma ameaça de desequilíbrio ecológico, com reflexo na atividade econômica. Observa-se também um maior interesse das populações locais pela coleta dos frutos, em detrimento da extração do palmito. Isto decorre da melhor remuneração obtida pelos coletores em conseqüência do aumento do mercado para a polpa de açaí, principalmente com a introdução e aceitação do produto no sudeste do Brasil. Os autores, neste trabalho, têm como objetivo abordar um estudo sobre a produção…

LOGISTICA – SITUAÇÃO PROBLEMA De acordo com o Planejamento proposto para o grupo, segue abaixo a pesquisa feita, bem como o Planejamento elaborado para a empresa Sabor Indústria Ldta. Pesquisa de Mercado Projeção de crescimento e analise do potencial de vendas em toneladas No Brasil, o crescimento do consumo da Fruta açaí cresceu muito nos últimos anos e vem conquistando estado por estado, com suas características saudáveis e possibilidades de consumos diversos. Hoje em dia é…