Gerenciamento de alimentos e bebidas

[pic] GERENCIAMENTO DE ALIMENTOS E BEBIDAS TRABALHO E SEMINÁRIOS Matutino / Noturno OBJETIVO Realizar visita(s) a estabelecimento gastronômico (com bom cardápio de produtos e estrutura operacional) com vistas a desenvolver trabalho escrito e realizar apresentação - por todos os integrantes do grupo - em sala de aula, de pontos e características observadas, conforme roteiro a seguir. PESQUISA Até que a matéria de aula possibilite melhor compreensão dos objetivos da visita, cada grupo deve desenvolver pesquisa bibliográfica: em LIVROS, sites, revistas especializadas ou outros meios, sobre o tipo de cozinha e/ou tipo de estabelecimento escolhido que será digitalizada no capítulo de introdução. Marcaremos uma data para apresentação da introdução de forma escrita, já formatado na modelagem do trabalho, ou seja, composto de : capa, sumário e introdução. Na oportunidade faremos uma revisão de seus trabalhos, bem como, orientações que se fizerem necessárias. A VISITA Escolher um estabelecimento gastronômico, de acordo com lista de exemplos ao final deste material. Marcar visita, da qual devem participar todos os elementos do grupo, a fim de que todos conheçam todos os detalhes. O estabelecimento gastronômico deve possuir estrutura operacional a mais ampla possível, a fim de contribuir com seu aprimoramento pessoal e profissional. O profissional contatado deve ser o empreendedor ou um “gestor” que detenha o conhecimento sobre todo o…

GERENCIAMENTO DE ALIMENTOS E BEBIDAS TRABALHO E SEMINÁRIOS Matutino / Vespertino / Noturno OBJETIVO Realizar visita(s) a estabelecimento gastronômico (com bom cardápio de produtos e estrutura operacional) com vistas a desenvolver trabalho escrito e realizar apresentação - por todos os integrantes do grupo - em sala de aula, de pontos e características observadas, conforme roteiro a seguir. PESQUISA Até que a matéria de aula possibilite melhor compreensão dos objetivos da…

SUMÁRIO Relação de Figuras .................................................................................................. 02 Capítulo 1 – Introdução ............................................................................................ 03 1.1. Introdução ...................................................................................................... 03 1.2. Problema ........................................................................................................…

[pic] SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 3 2 DESENVOLVIMENTO 4 2.1 TÍTULO NÍVEL 2 – SEÇÃO SECUNDÁRIA 4 2.1.1 Título Nível 3 – Seção Terciária 4 2.1.1.1 Título nível 4 – Seção quaternária 4 2.1.1.1.1 Título nível 5 – Seção quinária 4 4 CONCLUSÃO 7 REFERÊNCIAS 8 INTRODUÇÃO Partindo do estudo…

FACULDADE ANHANGUERA CAMPUS JUNDIAÍ CENTRO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA ADMINISTRAÇÃO 1º SÉRIE - A1 RESTAURANTE SMAK DESAFIO PROFISSIONAL Jundiaí 2014 FACULDADE ANHANGUERA CAMPUS JUNDIAÍ CENTRO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA ADMINISTRAÇÃO 1º SÉRIE - A1 NOME RA ARONIS FAGNER SOUZA FREITAS 8519899722 CLEZIANO SANTOS OLIVEIRA 8379823506 RENIVAL FARIA DOS SANTOS 8519893241 RESTAURANTE SMAK…

Esdras Matheus Matias ROTEIRO PARA ELABORAÇÃO DO TRABALHO FINAL: EMPRESAS DE A&B VALOR DO TRABALHO (ELABORAÇÃO pelo grupo de no máximo 05 integrantes) = zero a Dez (APRESENTAÇÃO individual) = zero a Dez CAPA E CONTRACAPA SUMÁRIO: Identificar os itens e sub-itens de todo o trabalho 1. INTRODUÇÃO 1.1 Breve histórico da empresa e da importância do estudo de caso como técnica de pesquisa para empresas de hospitalidade e turismo. 2 ÂMBITO DE ATUAÇÃO DA ORGANIZAÇÃO DE A&B 2.1…

ABRIL/14 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 00 2 DESENVOLVIMENTO 00 2.1 Entendendo a monografia 00 2.2 Tipos de Monografias 00 2.3 Etapas da Monografia 00 2.4 Construção dos Capítulos 00 2.5 Coleta de Dados 00 2.6 Resultados 00 2.7 Apresentação dos Dados 00 2.7.1 Tabelas 00 2.7.2 Quadros 00 2.7.3 Gráficos 00 2.7.4 Figura 00 3 METODOLOGIA 00 4 ANÁLISE E DISCUSSÃO DOS DADOS 00 5 CONCLUSÃO 00 REFERÊNCIAS 00 APÊNDICE 00 ANEXO 00 1 INTRODUÇÃO O presente tem como objetivo…

2014 SUMÁRIO INTRODUÇÃO ----------------------------------------------------------------------------------------- 03 ANLISE SWOT DO RESTAURANTE SMAK --------------------------------------------------- 04 DIAGNOSTICODO RESTAURANTE SMAK ---------------------------------------------------- 05 NOVA PROPOSTA PARA O RESTAURANTE SMAK---------------- ------------------------ 06 CONSIDERAÇÕES FINAIS------------------------------------------------------------------------- 07…

2014. SUMÁRIO Introdução 1 Análise SWOT 2 Diagnóstico do Restaurante 3 Novas propostas para o restaurante SMAK 4 Conclusões 5 Referências 6 INTRODUÇÃO O trabalho a seguir tem por finalidade, levantar e analisar as causas da dificuldade encontrada pelo Restaurante Smak para se solidificar como referencia no mercado em que atua. A partir da matriz SWOT apontar os pontos fortes e fracos, oportunidades e ameaças, propondo para cada situação um roteiro de propostas a…

SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 3 2. RESTAURANTE FELLINI.......................................................................................4 2.1 PSICOLOGIA ORGANIZACIONAL E GESTÃO DE PESSOAS.............................4 2.1.1 COMPORTAMENTO CLIMA E CULTURA ORGANIZACIONAL........................5 3 CONCLUSÃO 7 4 REFERÊNCIAS 8 1 INTRODUÇÃO Nesta produção textual contem uma breve apresentação do Restaurante Fellini, Informação a respeito gestão de…