CHEF

O ofício de cozinheiro, não se sabe exatamente quando surgiu, mas relatos de suntuosos banquetes na corte da mesopotâmia por volta de 3000 a.C, por exemplo, confirmam que essa é uma profissão antiqüíssima e, também, mostram que a comida sempre foi um importante elemento nas relações sociais e de poder. (FRANCISCO) Um cozinheiro é a pessoa que prepara a comida para o consumo; em geral os cozinheiros são comandados por um chef de cozinha. O cozinheiro principal é normalmente conhecido como chef, assim reconhecido pela sua boa cozinha e dotes culinários. (WIKIPEDIA) Não costumamos incluir a arte culinária entre as artes clássicas, nem damos a ela uma posição de dignidade entre as atividades humanas. No entanto, alimentar-se é a mais vital e antiga das atividades dos animais e dos homens, a culinária a mais essencial e antiga de todas as artes. Através dela os homens, em todas as culturas e em todos os tempos, prepararam os elementos naturais para serem consumidos com prazer e em grupo. Assim o mundo se faz homem e o homem, humanidade. (FRANCIS Segundo O Aurélio a palavra chefe em língua portuguesa quer dizer: "s.m. Aquele que governa, comanda, dirige: um chefe severo. / Cabeça de rebelião. / Empregado que dirige serviço de certa importância: chefe de estação. / Dirigente de um partido político. / Heráld. O ponto mais nobre de um escudo, que corresponde à cabeça do cavaleiro; peça honrosa de primeira classe. // Chefe de família, o esposo e pai. // Militar Chefe de fila, o

-940435-692150CENTRO DE EDUCAÇÃO À DISTÂNCIA UNIVERSIDADE ANHANGUERA-UNIDERP CURSO SUPERIOR: ADMINISTRAÇÃO DISCIPLINAS: EMPREENDEDORISMO . NOME DO ALUNO: RA: DESAFIO PROFISSIONAL: Inovação para o crescimento do Restaurante Smark AUTORA DO DESAFIO PROFISSIONAL. . TUTORA À DISTÂNCIA: TUTORA PRESENCIAL: MARTINÓPOLE-CE, 08 DE ABRIL DE 2014 SUMÁRIO INTRODUÇÃO TÓPICO 1: Análise dos aspectos favoráveis e desfavoráveis do Restaurante Smak. TOPICO 2 : Identificações e…

Introdução Em uma região chamada Vale da felicidade onde foi uma região de estação de carvão, hoje esta sendo explorado o turismo pela suas belezas naturais, pois existem varias cachoeiras e colinas e uma beleza radiante. A preservação da natureza e da arquitetura típica atrai muitos turistas que vão conhecer essa região de trem Maria fumaça onde esta aparecendo muitas oportunidades de explorar o turismo na região. D Irina Parta La uma das donas dos restaurantes da região que esta…

Administração de Recursos Humanos II sob orientação da Professora Alessandra Silva. SÃO PAULO MARÇO/2011 Descrição de Cargo Título: Chefe de Cozinha Área: Cozinha Industrial Descrição Sumária: Responsável pela elaboração e produção dos pratos servidos em nosso restaurante, aplicando técnica adequada de preparação e manipulação dos alimentos. Gerenciamento da requisição de estoque, controlando todos o insumos envolvidos na produção diária. Liderança dos…

INTRODUÇÃO Bar & Restaurante Fritos e Grelhados Comer fora de casa deixou de ser uma prática reservada a ocasiões especiais e se tornou uma necessidade imposta pelos ritmos da vida atual. Pois além de solucionar problemas como a falta de tempo, a distância entre o local de trabalho e a residência ou a ausência de vocação culinária, a opção de comer fora pode ter suas compensações psicológicas. Sair para jantar fora é sempre uma boa oportunidade de passar bons momentos após um…

SENAI – BA SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM INDUSTRIAL CURSO TÉCNICO EM MECÂNICA INDUSTRIAL TÉCNICAS DE LEITURA LAYOUT E BACKGROUND KNOWLEDGE INGLÊS TECNICO LAURO DE FREITAS, BAHIA 2015 ALTAMIRO JUNQUEIRA BRUNO LESSA EMERSOM IURE GABRIEL GUILHERME MACEDO GUSTAVO FERREIRA ICARO TEIXEIRA LARISSA MATHEUS MORBECK YURI CASTRO INGLÊS TÉCNICO Trabalho técnico sobre Background e layout apresentado ao docente de inglês técnico da turma de Mecânica Industrial do…

Senac nações unidas projeto ANÁLISE DE COMPRAS E CARDÁPIO ROCKAFÈ Curso tecnico em cozinha Maria EliSABETE TELLES Josivaldo Belo Sumário Introdução 1 Análise de cardápio 2 Análise gestão de insumos 3 Fluxo de Mercadoria e avalição de compras Análise de Produção Análise de vendas Contabilização Planos de Melhorias cardápio 4 5 Conclusão 6 INTRODUÇÃO Rockafé…

Universidade Anhanguera – UNIDERP Polo de Ulianópolis PA Curso Superior de Administração Disciplinas: Empreendedorismo e Comportamento Organizacional Aluno (a): Taciane Monteiro de Jesus RA: 9904006695 DESAFIO PROFISSIONAL TEMA PROPOSTA DE MELHORIAS PARA O RESTAURANTE SMAK Tutora Prof.ª Sandra Ataíde Professor (a) EAD Mª. Renata M. G. Dalpiaz - Empreendedorismo Professor (a) EAD Helenrose A da S Pedroso Coelho – Comportamento Organizacional INTRODUÇÃO O presente trabalho tem por…

CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM RECURSOS HUMANOS 3º SEMESTRE SAÚDE E SEGURANÇA DO TRABALHO BRASÍLIA-DF 2013 Introdução. O presente trabalho apresenta de forma clara e objetiva aplicações práticas de técnicas e conhecimentos modernos relacionados à saúde e segurança no ambiente de trabalho. São noções e competências que garantem a integridade física dos trabalhadores e de seus clientes, atribuições obrigatórias para todos os profissionais, principalmente para…

[pic] SISTEMA DE ENSINO PRESENCIAL CONECTADO ADMINISTRAÇÃO ... RESTAURANTE SELF-SERVICE GOSTINHO BRASILEIRO SELF-SERVICE Bandeirantes 2011 .... RESTAURANTE SELF-SERVICE GOSTINHO BRASILEIRO SELF-SERVICE Trabalho apresentado ao Curso de administração da UNOPAR - Universidade Norte do Paraná, para as disciplinas de Teorias da…