Introdução Enzimas

Introdução As enzimas são em sua maioria proteínas, com exceção de um pequeno grupo de RNA, e funcionam como catalisadores dos sistemas biológicos, ou seja, aumentam a velocidade de reações, que sem elas, levariam muito tempo para serem realizadas o que não seria compatível com as necessidades do organismo. A velocidade de uma reação é aumentada através da diminuição de sua energia de ativação, é nesse ponto que as enzimas atuam facilitando assim a formação do estado de transição S2+ que possui uma energia maior que o substrato e o produto (figura 1). São altamente específicas, isto é, são bastante seletoras na escolha dos reagentes a serem catalisados, que são chamados de substratos. A enzima se mostra tão seletoras, que geralmente ela catalisa somente uma única reação química (hidrólise por exemplo) e com isso podem ser classificadas de acordo com a reação que catalisam. (quadro 1) figura 1 Gráfico mostrando a diferença do estado de transição na presença e na ausência de uma enzima. G2+ diferença de energia livre entre os produtos e os reagentes. Quadro 1 Quadro que mostra as principais classes de enzimas A cinética enzimática é um estudo que visa caracterizar a velocidade da reação e a sua alteração que é determinada pela concentração de substrato e enzimas, pelo pH, pela temperatura. A velocidade de transferência de substrato para produto está relacionada à concentração de substrato e enzimas, onde a concentração de enzimas geralmente é menor que a do substrato.

imentos. Estima-se que em torno de 50% da perda de frutas tropicais no mundo é devida à enzima polifenoloxidase. A ação dessa enzima conduz à... 1385 Palavras 6 Páginas Prática de inativação enzimática compostos fenólicos em sua composição. Quando cortada e exposta ao ar, sofre escurecimento causado pela enzima polifenoloxidase, pois esta enzima oxida os fenóis formando ortoquinonas, que quando polimerizam formam compostos escuros - as melaninas. Após o procedimento…

- Enzimas de restrição - Ligase - Transcriptase reversa Boa Vista – RR 2013 João Lucas Bezerra…

Introdução ao Metabolismo FERNANDA WANDERLEY DE OLIVEIRA DBQ Introduçao Metabolismo FERNANDA DBQ Introdução ao Metabolismo FERNANDA WANDERLEY DE OLIVEIRA DBQ Introduçao Metabolismo FERNANDA DBQ OBJETIVOS Conceituar metabolismo e citar suas funções. Conceituar sistemas multi-enzimáticos salientando a importância destes para o metabolismo celular. Classificar as vias metabólicas. Caracterizar as vias catabólicas e anabólicas mostrando as diferenças…

DE EXTRATO VEGETAL Relatório apresentado a disciplina de bioquímica do curso de Ciências Biológicas... 1285 Palavras 6 Páginas Ação de enzimas proteolíticas sobre a carne, modificações na coloração da carne e modificações em frutos climatéricos [pic] Ação de Enzimas Proteolíticas sobre a Carne, Modificações na Coloração da Carne e Modificações em Frutos Climatéricos Anderson de Melo Uchoa¹, Candice Raquel dos Santos Barreto¹, Edilene Souza da Silva¹, Hellenny…

Enzimas GUGLIELMI VANESSA VIEIRA AULA PRÁTICA IV: CINÉTICA DA ENZIMA CATALASE EXTRAÍDA DE BATATA Relatório de aula prática da disciplina de Bioquímica I do curso de Farmácia da Universidade do Extremo Sul Catarinense, UNESC. Profª. Carina Rodrigues... 984 Palavras4 Páginas Nada Introdução Neste relatório falaremos quais os fatores como pH, temperatura e pressão podem alterar as quantidades, ações e separação de mistura de biomoléculas em alimentos. Explicaremos como isso ocorre e…

Origem e utilização de enzimas de restrição em pesquisa biotecnológica. As enzimas de restrição também conhecidas como endonuclease de restrição, são proteínas produzidas em bactérias que tem como função protegê-las de ataques de bacteriófagos (vírus que infectam bactérias), cortando em pedaços a molécula de DNA que foi inserida na bactéria, “como se fossem verdadeiras tesouras”.(Manual da oficina prática de genética, Genoma e Biotecnologia) Se tais enzimas de restrição clivam o DNA,…

E.E. JOÃO BATISTA VILANOVA ARTIGAS Sumário Introdução 4 Enzimas 5 Conclusão 6 Bibliografia 7 Introdução A vida depende da realização de inúmeras reações químicas que ocorrem no interior das células e também fora delas (em cavidades de órgãos, por exemplo). Por outro lado, todas essas reações dependem, para a sua realização, da existência de uma determinada enzima. As enzimas são substâncias do grupo das proteínas e atuam como catalisadores (catalisador é uma substância que acelera a…

diferentes produtos, cuja aplicação prática amplia-se dia-a-dia. 3 A.S.J. Introdução Tecnologia das Fermentações Há milhares de anos, o homem faz uso da microbiologia aplicada, mesmo sem ter consciência dos micro-organismos. Os micro-organismos, de organização relativamente simples, têm um grande poder de multiplicação e são adaptáveis a variadas situações nutricionais, modificando seu metabolismo com a carência ou com o fornecimento de nutrientes do meio. Utiliza-se o…

BIOLOGIA AULA= 005 PROF: ANDRÉ LEITE TEMA:CITOLOGIA PRISE & PSS 1 ASSUNTO: BIOQUÍMICA CELULAR Anticorpos e enzimas ANTICORPOS OU IMUNOGLOBULINAS 1.1 Conceito: São proteínas especiais, que tem a função de defesa contra agentes estranhos ao organismo chamados antígenos. 1.2 Características gerais: Os anticorpos são armas, pois defendem o organismo a nível molecular,…