Inspeção De Segurança No Açougue

perícias, isenção de custas, enfim tudo que desde já expressamente requer e pede a Vossa Excelência. II - DO CONTRATO DE TRABALHO . O Reclamante foi admitido há serviço da Reclamada em 20 de Maio de 2010, para exercer a função de atendente de açougue , laborando das 7:30 as 18:30 horas de segunda a sexta-feira, com 01 hora de intervalo . Aos sábados laborava das 07:30 as 15:00 horas com o mesmo intervalo e laborava em dois domingos por mês , no horário das 15:00 as 21:00 horas .

de se definir as situações básicas que envolvem a preparação dos alimentos, como as técnicas de preparo que definem as necessidades culinárias dos vários tipos de alimentos, as regras e técnicas adequadas para preparar alimentos em condições de segurança higiênico-sanitárias e as instruções de ensino teórico e prático para desenvolver as técnicas operacionais como manipulação e processamento seguro para não ocorrer em toxinfecções alimentares (SILVA Jr. 2005). De acordo com MONTEIRO e…

NR 12 - Segurança no Trabalho em Máquinas e Equipamentos O Setor de Cultivo de Algodão e a Aplicação da NR 12 Maurício Passos de Melo Auditor-Fiscal do Trabalho SEGUR/ SRTE/ BA Segurança no Trabalho em Máquinas e Equipamentos Histórico e Introdução à NR12 Acidentes do Trabalho no Brasil SITUAÇÃO GERADORA - MÁQUINAS ANO 2005 2006 2007 % de acidentes 12,54 12,07 12,23 % de óbitos 7,12 5,97 6,02 OBS.: % em relação ao total de acidentes no Brasil Situação da Antiga NR-12 NR 12 –…

âmbitos de aplicação dessas legislações. PALAVRAS-CHAVE Higiene; Legislação Alimentos; Alimentos; Segurança Alimentar HISTÓRICO Iniciou no Brasil, em 1906, com o Ministério dos Negócios da Agricultura, Indústria e Comércio cuja responsabilidade era a normatização de assuntos relacionados à indústria de produtos de origem animal. Em 1989 foi criada Lei Federal nº 7889 (23/11/89) que segmentou a inspeção de produtos de origem animal da seguinte maneira: • ÂMBITO FEDERAL: estabelecimentos…

filtrar problemas operacionais e técnicos, sendo mantido 9 operários no setor. No Açougue e na Peixaria será promovido dois funcionários para inspeção de qualidade dos produtos e comprometimento dos operários,sendo que será 32 operários para serem supervisionados, liberando mais tempo para o gerente geral desenvolver habilidades gerenciais. Na Segurança vão ser 20 operários e um deles será promovido a chefe de segurança e ficará responsável por problemas técnicos, sobrando mais tempo…

conveniência. Com a busca da qualidade de vida e o consumo de uma alimentação saudável, o mercado das carnes naturais vem crescendo cada vez mais, e muitas oportunidades se abrem para os empresários. Casas de carnes são lojas diferenciadas dos açougues tradicionais. As maiores diferenças estão no layout das lojas, nos tipos de corte das carnes oferecidas, na forma como os produtos são acondicionados dentro do freezer, no atendimento personalizado e na diversidade de tipos de carne…

1 INTRODUÇÃO 3 2 DESENVOLVIMENTO 4 3 CONCLUSÃO 15 REFERÊNCIAS 16 1 INTRODUÇÃO Para o desenvolvimento desta atividade escolhemos a empresa JBS S. A., popularmente conhecida como Friboi. A JBS iniciou suas atividades em 1953 com um pequeno açougue, a Casa de Carnes Mineira, através do empresário José Batista Sobrinho, hoje são os filhos José, Wesley e Joesly que comandam a empresa e foi na mão deles que a organização se tornou o 2º maior grupo privado do país e o maior produtor de…

Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária dos Produtos de Origem Animal. A lei nº 5.760 de 3 de dezembro de 1971, dispõe sobre a Inspeção Sanitária e Industrial de Produtos de Origem Animal, conhecida como lei da federalização, estabelecendo que nos âmbitos dos comércios municipal, estadual, interestadual e internacional, estavam sob a égide do Ministério da Agricultura. Em 1989 através da Lei 7.889, alterou-se as relações existentes, criando três níveis de inspeção: Serviço de…

ESTAGIO DIRIGIDO Belo Horizonte 2014 NOME.......................... ESTAGIO DIRIGIDO Relatório de Estágio Dirigido apresentado como pré-requisito de conclusão do Curso de Técnico em Segurança do Trabalho, ministrado pelos Professores Orientadores BELO HORIZONTE 2014 AGRADECIMENTOS Agradeço a Deus, que até aqui tem demonstrado seu grande amor comigo, e me protegido de todos os perigos e obstáculos que a vida proporciona. Aos meus pais, que sempre…

pastagem. Etapas do Processo produtivo - Abatedouros (ou matadouros): realizam o abate dos animais, produzindo carcaças (carne com ossos) e vísceras comestíveis. Algumas unidades também fazem a desossa das carcaças e produzem os chamados “cortes de açougue”, porém não industrializam a carne; - Frigoríficos: podem ser divididos em dois tipos: os que abatem os animais, separam sua carne, suas vísceras e as industrializam, gerando seus derivados e subprodutos, ou seja, fazem todo o…