Inspeção Em Padaria

lanchonetes, fast – food , padarias, etc. o que a Anvisa preconiza? Nesses casos a Anvisa tem como ponto principal de fiscalização a conservação e higiene das instalações e equipamento, técnico responsáveis, origem e qualidade das matérias – primas, grau de conhecimento e preparo dos manipuladores. 10- Quais os instrumentos de atuação da vigilância sanitária? Normatização: Cria normas e padrões sanitários para produtos e serviços ligados direta e /ou indiretamente à saúde; Inspeção…

edição. PAS Distribuição. 2009; Cartilha 3: Boas Práticas na Distribuição de Alimentos II. 2ª edição. PAS Distribuição. 2009; Cartilha 4: Segurança e Qualidade na Distribuição de Alimentos: Padaria e Confeitaria. PAS Distribuição. 2009; Manual de Segurança e Qualidade na Distribuição de Alimentos: Padaria e Confeitaria. 2a edição. PAS Distribuição. 2009. PROGRAMA ALIMENTOS SEGUROS SENAI/SEBRAE/SESI/SESC/SENAC capa-cartilha-ABIP.indd 2 9/6/2010 12:59:22 Serviço Brasileiro…

rápidos, sucos bebidas variadas, pratos light e vegetarianos, Brunch (refeição de origem britânica), happy hour. Aquisição de equipamentos de padaria e cafés. 2. Diagnostico ambiental: Matriz SWOT Forças Fraquezas Qualidade Produtos Qualidade atendimento Mix de produtos Preço Clima Organizacional Localização Privilegiada Estrutura fisica da padaria Inexistencia de sala para confeitaria Oportunidades Ameaças Ausencia de outras panificadoras no condominio Atrair cada…

2ª edição. PAS Distribuição. 2009; Cartilha 3: Boas Práticas na Distribuição de Alimentos II. 2ª edição. PAS Distribuição. 2009; Cartilha 4: Segurança e Qualidade na Distribuição de Alimentos: Padaria e Confeitaria. PAS Distribuição. 2009; Manual de Segurança e Qualidade na Distribuição de Alimentos: Padaria e Confeitaria. 2a edição. PAS Distribuição. 2009. Gestão Executiva Nacional do Programa Alimentos Seguros SENAI – Departamento Nacional UNITEC – Unidade de Tecnologia Industrial…

PLANO DE OPERAÇÕES Fluxograma de Compra ➡ Fluxograma Início Avaliação do Estoque Produtos para Aquisição NÃO Avaliação de Fornecedor SIM Ordem de Compra Recebimento de Mercadoria Procurar um Fornecedor Devolução NÃO Inspeção SIM Estoque Fim Ordem de Pagamento 17 Etapas de Plano de negócio A EMPRESA - PLANO DE OPERAÇÕES ➡ Layout Balança Mesa Balança Freezer Loja Ilha Frigorífica Ilha Frigorífica Empilhamento de Isopores Escritório

Operacional - técnicas Alimentos prontos - análise de orientação/diagnóstica 3ª Aula- Vigilância Sanitária Atuar: Locais de produção e comércio de alimentos: fábricas, restaurantes, bares, mercados, supermercados, frutarias, açougues, padarias, produtores de laticínios e outros; Portos, aeroportos e fronteiras; Lojas e áreas de lazer: shoppings, cinemas, ginásios de esporte, postos de gasolina, piscinas, clubes, estádios e academias de ginástica; 3ª Aula- Vigilância Sanitária

preparação, fracionamento, armazenamento, distribuição, transporte, exposição à venda e entrega de alimentos preparados ao consumo, tais como cantinas, bufês, confeitarias, cozinhas industriais, cozinhas institucionais, delicatéssens, lanchonetes, padarias, pastelarias, restaurantes, e congêneres. A partir de sua publicação, o controle químico passa a ser realizado apenas pelas desinsetizadoras que estejam em conformidade com a RDC 18/2000-ANVISA. Entretanto isto não tira a…

- Considerações finais 1 - IDENTIFICAÇÃO DA EMPRESA Razão Social: PANIFICABOM – Indústria e comércio de alimentos LTDA. Nome Fantasia: Panificabom Padaria e Confeitaria C.N.P.J: 02847302/0002-68 Inscrição estadual: 55547805-3 CNAE: 52.21-3-01 Atividade econômica: Comércio varejista de produtos de padaria e confeitaria. Grau de risco: 02 (dois) Endereço: Av. Augusto Montenegro S/N Km03 Telefones: 0(XX)91-2222-0000/2222-0001 Responsável: Fabio Ribeiro CPF:…

opção para as micro e pequenas empresas, tanto pela economia tributária que proporciona, como também pela simplificação do recolhimento dos tributos. Analise com seu contabilista e informe-se no Sebrae sobre a possibilidade de enquadramento de sua Padaria no sistema Simples de Tributação Federal. A possibilidade de enquadramento da empresa no Simples dependerá de uma série de fatores estabelecidos na lei, especialmente quanto aos tipos de serviços prestados por ela, volume da receita…

MERCADO NACIONAL 39 3.2 PROBLEMAS LEGAIS E COMERCIAIS DO MERCADO DE PANIFICAÇÃO 44 3.3 SISTEMA DE PRODUÇÃO: INOVAÇÕES TECNOLÓGICAS E PESQUISAS 48 4 PANIFICADORA ORLESSAN: UM ESTUDO DE CASO 52 4.1 HISTÓRICO 52 4.2 SISTEMA DE PRODUÇÃO NA PADARIA 54 4.3 APURAÇÃO DOS CUSTOS 56 4.4 PROCESSO DE CONTABILIZAÇÃO 57 4.5 SISTEMA DE RATEIO 59 4.6 FORMAÇÃO DO PREÇO DE VENDA 60 4.7 ANALISE DAS HIPÓTESES. 61 5 CONCLUSÕES E RECOMENDAÇÕES 63 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS 64 I…