Industrialização De Frutas E Hortaliças Em Conserva

viu-se perante o fato do meio rural ser palco de transformações mais rápidas que a velocidade do raciocínio do homem rural. O atropelamento tecnológico, sob forma de pacotes é algo assustador. Na esteira da produtividade da agricultura, veio a industrialização, o incremento da adubação química, a venda de volumosas quantidades de máquina agrícolas e equipamentos, a disseminação de agroquímicos, o crédito rural fácil e barato, para poucos e grandes no começo, sob a “cortina de fumaça” da…

Distribuição proporcionaram vantagens competitivas a baixos custos para as redes de supermercados, além de serem considerados uma vantagem competitiva importante. Os centros de distribuição passaram a ser utilizados até mesmo para frutas e verduras. A negociação de preços e quantidades é centralizada, assim como os pedidos das lojas e a logística de distribuição é controlada pelo supermercado (FARINA; NUNES, 2003). Um Centro de Distribuição possui duas…

poder público, e possivelmente, maior incapacitação de mão de obra e menor expectativa de vida da população, quando atingida pela aterosclerose coronária (SCHERR, 2006). Bradacz (2003) lembra que a finalidade da alimentação para o individuo sadio é conservá-lo nesse estado de bem-estar; para o enfermo, favorecer a cura de sua enfermidade; para a criança assegurar o seu crescimento e desenvolvimento; para o trabalhador, garantir seu bom desempenho. Numerosos estudos têm sido conduzidos…

muitas vezes percebidas, sensorialmente, pelo consumidor. Quando refrigerados, esses alimentos apresentam vida útil de apenas alguns dias, e de alguns meses, quando congelados. Como exemplos, podem ser citados: • Leite. • Carnes frescas. • Frutas e hortaliças (in natura). Semiperecíveis – Têm sua estabilidade aumentada em decor­ rência da adoção de técnicas de processamento. A estabilidade pode ser estendida para cerca de 30 a 90 dias, quando os alimentos são mantidos sob…

decretado o início do processo de “perda da centralidade econômica, social e simbólica por parte do mundo rural” (FERRÃO, 2000, p. 46) O mesmo autor ainda destaca que a industrialização da agricultura, visivelmente identificável após a Segunda Guerra Mundial, trouxe maiores diferenciações nas áreas rurais, tendo em vista que a industrialização no campo separou esses espaços em classes. A partir 19 daí, há que se falar em áreas rurais centrais e áreas rurais periféricas. Tais…

práticas de higiene recomendadas para o manuseio de alimentos, tendo como objetivo a obtenção de produtos seguros para o consumo. São práticas preventivas que incluem aspectos que vão desde o cultivo no campo até a mesa do consumidor, passando pela industrialização, a distribuição e a comercialização. A empresa deve observar alguns fatores para aplicar as boas práticas, como por exemplo, higiene pessoal, limpeza e sanitização de equipamentos e utensílios, examinar regularmente áreas…

Considerações As diretrizes • Diretriz 1 – Os alimentos saudáveis e as refeições • Diretriz 2 – Cereais, tubérculos e raízes 09 13 15 16 18 19 19 20 20 21 22 22 23 25 26 28 31 33 33 33 34 35 35 35 36 36 36 38 40 43 51 • • • • • • • • • Diretriz 3 – Frutas, legumes e verduras Diretriz 4 – Feijões e outros alimentos vegetais ricos em proteínas Diretriz 5 – Leite e derivados, carnes e ovos Diretriz 6 – Gorduras, açúcares e sal Diretriz 7 – Água Diretriz Especial 1 – Atividade…

diretrizes – Diretriz 1 – Os alimentos saudáveis e as refeições – Diretriz 2 – Cereais, tubérculos e raízes 25 26 28 31 33 33 33 34 35 35 35 36 36 36 38 40 43 51 Guia Fim.qxp 14/10/2005 11:31 Page 8 – Diretriz 3 – Frutas, legumes e verduras – Diretriz 4 – Feijões e outros alimentos vegetais ricos em proteínas – Diretriz 5 – Leite e derivados, carnes e ovos – Diretriz 6 – Gorduras, açúcares e sal – Diretriz 7 – Água – Diretriz Especial 1 –…

poder depois de liderar uma revolta no ano1871, ressentido pela derrota eleitoral sofrida ante Benito Juárez. Com Díaz inaugura-se uma "ditadura democrática" que iria prolongar-se por três décadas. Nesse período Porfírio Diaz assentou as bases da industrialização do país, desenhando e construindo as principais trilhas de ferro e, fomentando a educação. Porém, favoreceu a concentração de propriedade e, a inversão europeia, pelo qual a mineração os bancos e a indústria do petróleo passaram…

legislação sejam efetivamente obedecidas e encaradas com maior seriedade pela indústria alimentícia para que sejam garantidos os direitos do consumidor. Palavras-chave: legislação, óleos comestíveis, tabela nutricional. INTRODUÇÃO O setor de industrialização de alimentos é crescente por diversos fatores como facilidade de acesso e aumento da competitividade no mercado. Neste contexto, surgem novos produtos destinado a consumidores mais exigentes e cientes de que o rótulo é o meio…