Estratégias para implantação de um sistema de qualidade em indústria de laticínios

ESTRATÉGIAS PARA IMPLANTAÇÃO DE UM SISTEMA DE QUALIDADE EM INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS1 Getúlio Costa Machado2 José Benício Paes Chaves3 RESUMO Foram feitas considerações sobre a importância, necessidade e diretrizes para implantação do Sistema de Controle e Gestão da Qualidade Total pela Indústria Laticinista brasileira, adequando o sistema no sentido de atender às exigências das normas da série NB/ISO 9000. Palavras-chave: Sistema da qualidade, Controle de qualidade, Qualidade em Laticínios NB/ ISSO 9000. INTRODUÇÃO Qualidade de produto ou serviço é definida como: grau de excelência, adequação ao uso, atendimento às necessidades estabelecidas pelo cliente, atendimento às especificações, atendimento a uma necessidade específica, conjunto de características que atende as aspirações ou desejos do consumidor (8, 11, 14, 16, 24, 33).Outro conceito de qualidade para alimentos que tem se consolidado ao longo do tempo é aquele que a considera como o “o conjunto de características que diferenciam as unidades individuais de um produto e que tem importância na determinação do grau de aceitabilidade daquela unidade pelo comprador/consumidor” ( 21). O sistema da qualidade é uma forma de gerenciar recursos (humanos e materiais).Uma organização competitiva procura obter qualidade não só em produtos e…

IMPLANTAÇÃO DO SISTEMA DE GESTÃO AMBIENTAL EM INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS DE PEQUENO PORTE NA REGIÃO SUL DA BAHIA Itapetinga/BA 2012 RAFAEL RAMOS FERREIRA GONÇALVES IMPLANTAÇÃO DO SISTEMA DE GESTÃO AMBIENTAL EM INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS DE PEQUENO PORTE NA REGIÃO SUL DA BAHIA Itapetinga/BA 2012 SUMÁRIO SUMÁRIO 2 1.INTRODUÇÃO 3 2.JUSTIFICATIVA 5 3.OBJETIVOS 7 3.1.OBJETIVO GERAL 7 3.2.OBJETIVOS…

IMPLANTAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM UMA INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS DA ZONA DA MATA MINEIRA Mirella Araújo Magalhães1 ; Geruza Dias1 ; Maria Patrícia Milagres1;Mateus Ottomar1 Claúdio Furtado Soares 2 1. Estudantes de Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos – UFV 2. Professor Adjunto do Departamento de Tecnologia de Alimentos – UFV e-mail: mimimagalhaes@yahoo.com.br 1- Introdução: A melhoria da qualidade do leite no Brasil tem sido impulsionada pela crescente demanda por…

da criação, organização e desenvolvimento de um Projeto Experimental de Viabilidade de Implantação de um Sistema de Gestão Ambiental (SGA) numa Empresa do Ramo Agroindustrial, a saber, a Empresa “Laticínio 2 Irmãos”, denominada comercialmente de G.B. de Alencar Laticínio, localizada no Município de Rondonópolis/MT. Essa iniciativa visa ainda, a promoção de um conjunto de ações extensionistas que beneficiem a comunidade externa; difundam os conhecimentos de práticas sustentáveis, a…

INTRODUÇÃO A melhoria da qualidade do leite no Brasil tem sido impulsionada pela crescente demanda por produtos de melhor qualidade pelos estabelecimentos de laticínios e principalmente pelos consumidores. Isto resulta na necessidade de implantação de medidas que visem o aumento na qualidade da matéria-prima e do produto final. As Boas Práticas de Fabricação (BPF) são pré-requisitos indispensáveis para a implantação de qualquer programa de qualidade, consiste em um conjunto de…

UNIVERSIDADE LUTERANA DO BRASIL CURSO DE ADMINISTRAÇÃO – EAD Disciplina: Desenvolvimento de Projeto MARIANA DE FATIMA GOMES CENTRAL DOS FRIOS ESTUDO DE VIABILIDADE PARA A IMPLANTAÇAO DO COMERCIO VAREJISTA DE FRIOS E LATICINIOS Nome do Tutor Presencial: VERONICA JEOVANA DO NASCIMENTO Nome do Tutor Virtual: Caroline Gorete Binttencourt Nome do Professor Regente: Luiz Fernando Barcelos dos Santos Nome do Pólo: ALMIR RODOVALIO ANAPOLIS –…

VI-025 - ALTERNATIVAS TECNOLÓGICAS PARA O CONTROLE AMBIENTAL EM PEQUENAS E MÉDIAS INDÚSTRIAS DE LATICÍNIOS Rosângela Moreira Gurgel Machado(1) Graduada em Engenharia Civil (1980). Mestre em Saneamento, Meio Ambiente e Recursos Hídricos pelo DESA/UFMG (1997). Pesquisadora da Fundação Centro Tecnológico de Minas Gerais - CETEC desde 1980. Coordenadora do Setor de Engenharia de Controle da Poluição. Valdir Honório Freire Graduado em Engenharia Química pela UFMG (1993). Mestre em…

Empresa de Leite e Laticínios Descrevendo seu Funcionamento e os Principais Impactos Ambientais Associados. O seguimento de laticínios é o mais expressivos da indústria de alimentos. A cadeia agroindustrial é uma das mais importantes, tanto pela questão econômica quanto pela social. Presente em todos os estados da federação a pecuária emprega mão-de-obra, gera excedentes comercializáveis e garante a renda para boa parte da população brasileira. Diante das características deste…

Experimental de Viabilidade de Implantação de um Sistema de Gestão Ambiental (SGA) numa Empresa do Ramo Agroindustrial, a saber, a Empresa “Laticínio 2 Irmãos”, denominada comercialmente de G.B. de Alencar Laticínio, localizada no Município de Senhor do Bonfim – BA. Essa iniciativa visa ainda, a promoção de um conjunto de ações extensionistas que beneficiem a comunidade externa; difundam os conhecimentos de práticas sustentáveis, a chamada “mentalidade verde”, e auxiliem no…

Viabilidade de Implantação de um Sistema de Gestão Ambiental (SGA) numa Empresa do Ramo Agroindustrial, a saber, a Empresa “Laticínio 5 Irmãos”, denominada comercialmente de Brothers. Laticínio, localizada no Município de Uberlândia– MG. Essa iniciativa visa ainda, a promoção de um conjunto de ações de acionistas que beneficiem a comunidade externa; difundam os conhecimentos de práticas sustentáveis, a chamada “mentalidade verde”, e auxiliem no desenvolvimento do arranjo produtivo local…