IMPLANTAÇÃO DO SISTEMA DE GESTÃO AMBIENTAL EM INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS DE PEQUENO PORTE NA REGIÃO SUL DA BAHIA

IMPLANTAÇÃO DO SISTEMA DE GESTÃO AMBIENTAL EM INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS DE PEQUENO PORTE NA REGIÃO SUL DA BAHIA

Itapetinga/BA
2012

RAFAEL RAMOS FERREIRA GONÇALVES

IMPLANTAÇÃO DO SISTEMA DE GESTÃO AMBIENTAL EM INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS DE PEQUENO PORTE NA REGIÃO SUL DA BAHIA

Itapetinga/BA
2012
SUMÁRIO

SUMÁRIO 2
1.INTRODUÇÃO 3
2.JUSTIFICATIVA 5
3.OBJETIVOS 7
3.1.OBJETIVO GERAL 7
3.2.OBJETIVOS ESPECÍFICOS 7
4.REVISÃO BIBLIOGRÁFICA 7
5.REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 10

1. INTRODUÇÃO

As pequenas e médias empresas têm uma importância muito grande no setor industrial brasileiro, mas passam por muitos problemas que atrapalham a continuação de suas atividades, como pouco crédito no mercado, taxas de juros muito elevadas e competição desigual com as empresas de grande porte. Essas empresas de pequeno e médio porte se mantêm distante das questões ambientais, devido aos altos custos para a implantação de técnicas de produção mais limpa. Consequentemente, as empresas que se adequam às legislações ambientais tornam-se reconhecidas e saem na frente na competição do mercado.
O setor de alimentos destaca-se pelo alto consumo de água e maior geração de efluentes por unidade produzida dentre a maioria das atividades industriais (RAMJEAWON, 2000), principalmente pela limpeza de tanques, pasteurizadores e tubulações, que geram um grande volume de efluentes com elevada carga orgânica, como Demanda Química de Oxigênio (DQO), Demanda Bioquímica de Oxigênio (DBO), óleos e graxas, nitrogênio e fósforo. Considerando que gasta-se em médio 5 litros de água para a produção de 1 litro de leite ou derivados (FLORENÇANO, 2004) pode-se ter a noção dos efluentes gerados por empresas do tipo.
As indústrias de laticínios ocupam um grande destaque, em nível global, no setor de produção de alimentos, pois são responsáveis pela fabricação e