Historia Cozinha Francesa

da Faculdade de Tecnologia Intensiva. Professor: Bruno Modolo FORTALEZA - 2012 RELAÇÃO DOS INGREDIENTES COM A GASTRONOMIA: PARTE HISTÓRICA Tereza Cristina Leite Torres RESUMO Através dos séculos, desde a pré-história até os tempos atuais, o homem descobriu várias formas de preparar os alimentos, conservando, dando-lhes sabores, texturas diferenciadas, aromas, formas de apresentação, e com inúmeros e variados ingredientes. Estes são de suma importância para o

Historia do Cacuriá O cacuriá foi criado na década de 1970 na cidade de São Luís do Maranhão por Dona Florinda e Seu Alauriano, mais conhecidos por dona Filoca e seu Lauro. Teve início no interior do estado como uma dança profana, que fechava à Festa do Divino. Oriundo da cidade de Guimarães, no Maranhão, foi para capital e passou a acompanhar o bumba-meu-boi nas festas juninas e festivais culturais. Atualmente, existem cerca de setenta Grupos de Cacuriá somente na cidade de São Luís.…

REFERENCIAL DE FORMAÇÃO EM VIGOR Área de Educação e Formação Código e Designação do Referencial de Formação Modalidades de Educação e Formação 811 . Hotelaria e Restauração 811183 ­ Técnico/a de Cozinha/Pastelaria Nível de Qualificação do QNQ: 4 Nível de Qualificação do QEQ: 4 Educação e Formação de Adultos Formação Modular Publicado no Despacho n.º13456/2008, de 14 de Maio, que aprova a versão inicial do Catálogo Nacional de Qualificações. Publicação e atualizações 1ª Actualização public

Historia da chocolataria na França: histórico, chefs famosos, fábricas, produtos, curiosidades, receitas francesas mais famosas com chocolate Sumário: Histórico ................................................. pg 04 Chefs famosos.......................................... pg 05 Fabricas......

finalidade demonstrar o valor patrimonial e cultural que tem o Mosteiro de Santa Maria de Alcobaça. Foi neste contexto que surgiu o seguinte plano de trabalho, que consiste em demonstrar toda a grandiosidade deste monumento. Este trabalho contém a história sobre o Mosteiro de Alcobaça, que inclui a data da sua edificação, a Ordem de Cister, a arquitectura, assim como outros pontos fulcrais. Sabemos que o Mosteiro de Santa Maria de Alcobaça é um grandioso marco turístico no território…

paladar. Um restaurante que oferece diversas culturas em pratos originados de outros países possui um grande ponto atrativo. Há uma cozinha distinta em cada povo , cultura e região . Hoje, com o fenômeno da globalização , a comunicação em curso de milhões de pessoas ea influência da mídia e do comércio levaram a uma maior conscientização e valorização das cozinhas estrangeiras, e de fácil acesso preparação. No entanto, a grande maioria destas receitas e suas variações têm suas origens…

A Evolução Histórica da Gastronomia Maio de 2013 Evolução Histórica da Gastronomia A história da gastronomia revela uma estreita relação com a evolução do homem e o seu processo de civilização. A alimentação contribui para a evolução das sociedades. Não é por acaso que se diz: “Nós somos aquilo que comemos”. PRÉ-HISTÓRIA Até ao aparecimento da escrita Antes do fogo Matérias-primas – Frutos, raízes, folhas e talos. Caça (de grande porte: renas

acaba se tornando um atrativo e um grande produto turístico, onde quem saboreia um bom prato leva sempre um sentimento intangível, como o seu sabor e odor. Com isso muitos visitantes vem em busca de novos sabores de uma gastronomia rica em cultura e história, sendo uma grande diferencial das suas cidades de origem. O intuito desse projeto não é somente possuir um prato onde todos possam desfrutar de um sabor agradável, mas também poder construir e preservar um documento com o perfil da…

“Cortava legumes na cozinha quando ouvi vozes na porta da frente de nossa casa: uma voz feminina radiante como latão polido, e a de um homem, grave e sóbria como a madeira da mesa onde eu estava trabalhando. (...) -O que vocêestáfazendo, Griet?– perguntou ele. Fiquei espantada, mas sabia como disfarçar. – Estava cortando legumes senhor. Para a sopa. Eu sempre colocava os legumes num círculo, cada um numa parte, como fatias de torta. Havia cinco fatias: repolho roxo, cebola, alho-porro, cenoura e

índios, localizado na cidade de Porto Seguro na Bahia. Trouxe também presunto, vinho, pão, açúcar e etc. Os portugueses trouxeram seus hábitos alimentares já com suas influencias com os orientais, a cultura negra, as escravas africanas trabalhavam na cozinha das fazendas, e um pouco da cultura indígena, sendo que permanecem até os dias de hoje. A participação espanhola e portuguesa se confunde na sua semelhança, pois os dois países tiveram influência dos árabes. Os italianos…