Higiene Em Serviço De Alimentação

estabelecimentos e o acesso fácil a informações e conhecimento sobre alimentação saudável o consumidor estará cada vez mais exigente, pois estão cientes que uma dieta balanceada e saudável não se restringe somente a fornecer alimentos nutritivos mas também oferecer alimentos seguros em todos os aspectos para que os mesmos não tragam riscos a saúde do consumidor (FILHO, 2003). Para que a população tenha certeza que está ingerindo uma alimentação segura, faz-se necessário o acompanhamento…

...... 24 Serviços Prestados aos Hóspedes. Definições ........................................................ 26 Descrição Geral dos Serviços e Actividades ............................................................ 26 Introdução....................................................................................................................... 26 Responsabilidades ......................................................................................................... 27 Serviços ..........

RESUMO O presente estudo revisou a legislação nacional vigente na área de segurança de alimentos no período de 1997 a 2004 e particulamente no que tange os manipuladores de alimentos e sua capacitação em serviços de alimentação. Os resultados evidenciaram que a regulamentação do setor de alimentos, por meio de normas e leis permitiu o maior controle na qualidade dos alimentos comercializados e que as legislações com o decorre do tempo aperfeiçoaram-se através de novos processos.. O…

RDC N° 216_ ANVISA - Agência Nacional de Vigilância Sanitária Dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. A Diretoria Colegiada da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, no uso da atribuição que lhe confere o art. 11, inciso IV, do Regulamento da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, aprovado pelo Decreto nº. 3.029, de 16 de abril de 1999, c/c o art. 8º, inciso IV, do Regimento Interno aprovado pela Portaria nº. 593 de 25 de agosto de 2000, em reunião

1 SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM COMERCIAL ROSANA LIMA DOS SANTOS Condições Higiênicas do Manipulador da Merenda Escolar (escolas públicas municipais de Bela Vista de Goiás) Goiânia 2010 ROSANA LIMA DOS SANTOS CONDIÇÕES HIGIÊNICAS DO MANIPULADOR DA MERENDA ESCOLAR (ESCOLAS PÚBLICAS MUNICIPAIS DE BELA VISTA DE GOIÁS) Trabalho de Conclusão de Curso apresentado como requisito parcial para a obtenção do título de especialista em Gestão da Segurança de Alimentos no Serviço Nacional…

RDC N° 216_ ANVISA - Agência Nacional de Vigilância Sanitária Dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. A Diretoria Colegiada da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, no uso da atribuição que lhe confere o art. 11, inciso IV, do Regulamento da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, aprovado pelo Decreto nº. 3.029, de 16 de abril de 1999, c/c o art. 8º, inciso IV, do Regimento Interno aprovado pela Portaria nº. 593 de 25 de agosto de…

Felipe Goulart Silva (luangoulart@ig.com.br/www.facebook.com/LuanGoulart) Nutrição, 2012 – Unip Swift – Campinas/SP BOAS PRÁTICAS PARA SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO (BPSA) O Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, aprovado pela Resolução - RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004, abrange os procedimentos que devem ser adotados nos serviços de alimentação, a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado. Essa legislação federal pode ser…

1. Qual a necessidade básica que a organização pretende suprir? A empresa Crepito do Rio pretende oferecer serviço de alimentação, agregando valor aos eventos por sua qualidade, higiene, bom atendimento e estilo. 2. Que diferença, para o mundo externo, sua existência?
 Existem muitos demandantes produzindo eventos de grande e médio porte, que necessitam terceirizar o serviço de alimentação. A nossa empresa é capaz de suprir essa necessidade quando oferece diversos sabores doces e…

SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 2 OBJETIVOS 2.1 OBJETIVO GERAL 2.2 OBJETIVS ESPECÍFICOS 3 FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA 3.1 UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO 3.2 CHECK-LIST 3.3 MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO 4 METODOLOGIA 5 RESULTADOS E DISCUSSÃO 6 CONCLUSÃO REFERÊNCIAS ANEXO APÊNDICE 1 INTRODUÇÃO Segundo Teixeira et al. (1992), “uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), é definida como um conjunto de setores com o objetivo de produzir e oferecer alimentos com…

profissional adequada. 2.2. Objetivos Específicos Aplicar os conhecimentos básicos da organização e da administração, bem como do processo administrativo e das práticas nutricionais adotadas nas empresas de alimentação; Identificar a realidade de funcionamento de uma Unidade Clinica de Alimentação e Nutrição, tornando-se apto a planejar, organizar, controlar, avaliar, adequar projetos administrando - os em uma Unidade Clinica; Desenvolver atividades técnicas específicas da área…