Higiene Dos Alimentos E Nutrição

Programas de Nutrição Comunitária: objetivos e estudo da cadeia alimentar 23.10.2013 Curso de Ciências da Nutrição 3º Ano – 1º Semestre Prof. Suzana Paz Programas de Nutrição Comunitária • Conceito de Programas de intervenção: o Conjunto de actividades organizadas que se pretendem realizar com a finalidade de obter um determinado resultado sobre uma população definida. (Majem e Bartrina, 2006) Programas de Nutrição Comunitária • Atuações no campo da nutrição comunitária

2 RESUMO: A saliva de manipuladores de alimentos, cozinheiros e auxiliares, pode representar fonte de contaminação microbiana para as refeições durante o preparo. Sua microbiota é influenciada qualitativa e quantitativamente pela higiene e saúde bucal, tornando importante a educação e a assistência odontológica para esse grupo de trabalhadores. Objetivos: Este trabalho avaliou a saúde bucal de 40 manipuladores de alimentos do Serviço de Nutrição e Dietética de um hospital público da cidade

responsáveis, até a chegada da escola, e por contaminação dos alimentos; quando estão sendo preparados, essa contaminação acontece por falta de: higienização, informação de como se deve manusear os alimentos, quanto a falta do uso de luvas, tocas, lavar sempre a mão com água e sabão todas as vezes que for preparar as refeições, manter as unhas curtas; sem esmaltes e limpas, são atos que postos em pratica na hora da preparação dos alimentos evitam contaminação e possíveis transtornos.…

associada ao aumento dos casos de sobrepeso e obesidade no Brasil. Com mais dinheiro no bolso a população de uma forma geral está mudando o seu cardápio: arroz, feijão e legumes estão sendo substituídos por salgadinhos, refrigerantes, biscoitos e alimentos prontos; em muitos casos, mais calóricos e pobres em nutrientes. Os dados da Pesquisa de Orçamento Familiar divulgadas pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), em 2010, são alarmantes. O estudo mostra que 48% das…

.6 PLANO DE AÇÃO..................................................................................................................7 PROGRAMA DE PREVENÇÃO DE RISCOS AMBIENTAIS...........................................8 SUGESTÕES DE ERGONOMIA, HIGIENE OCUPACIONAL E EQUIPAMENTOS........8 CONSIDERAÇÕES.................................................................................................................11 REFERÊNCIAS....................................................................

Materno? Sim ( ) Quanto Tempo _______ Não ( ) Causa ____________________ Ingere Outros Tipos de Leite? Não ( ) Sim ( ) À Quanto Tempo? ______________________ Ingere Alimentos? Não ( ) Sim ( ) Quais: Frutas ( ) Verduras ( ) Legumes ( ) Proteína ( ) Alergias? Não ( ) Sim ( ) Alimentos ( ) Medicamentos ( ) Insetos ( ) Outros _____________ Teve ou Tem Alguma Patologia? Não ( ) Sim ( ) Quais? _______________________________ Já Fez Procedimento…

disciplina de Microbiologia básica, turma 2NUN do Curso de Nutrição da Faculdade Estácio Seama. Professora: Maysa Brito. Macapá 2013 Introdução: Controle de qualidade ou controle de qualidade total (QCT) em inglês Total Quality Control, é um sistema de gestão das condições de determinados bens, serviços ou insumos que busca transcender apenas o conceito de qualidade aplicada a um produto, porém o conceito de qualidade de alimentos é muito complexo. Em cada setor, controle de…

Higiene é um conjunto de conhecimentos e técnicas para evitar doenças infecciosas usando desinfecção, esterilização e outros métodos de limpeza com o objetivo de conservar e fortificar a saúde. De origem grega (υγιεινή [τέχνη] (hygieiné [téchne])) que significa hygeinos, ou o que é saudável. É derivada da deusa grega da saúde, limpeza e sanitariedade, Hígia. Índice [esconder] 1 Preceito básico 2 Tipos 2.1 Pessoal 2.2 Coletiva 2.3 Mental 2.4 Ambiental 3 Ligações externas…

família. Quer isto dizer que são compostos por conjuntos indivíduos que agem, de formas nem sempre previsíveis e cujas acções estão de tal forma interligadas que provocam alterações no contexto de outros (Plsek, 2003). Serviços de Nutrição e Dietética Os Serviços de Nutrição e Dietética (SND) partilham dessa mesma complexidade, influenciando e sendo influenciados de acordo com as acções internas e externas a que diariamente estão sujeitos. Na conjuntura em que se enquadram, o poder…

UNICENTRO Universidade Estadual do Centro Oeste Curso: Nutrição turma de 2012-2015 Disciplina: HIGIENE DE ALIMENTOS Acadêmica: Sibele Gomes da Silva Pesquisa: Uma característica fundamental para a alimentação saudável é que o alimento consumido não apresente perigos relacionados à contaminação, seja ela de natureza biológica, física ou química. A manipulação correta do alimento e a observação de normas básicas de higiene é capaz de prevenir os riscos de contaminação, especialmente pelos