Gestão De Pessoal Uan

Capa Projeto UAN 1.0 Identificação da UAN Por meio de uma auto-gestão desenvolveremos uma UAN - Restaurante Self-Service Rural, situado na Rodovia Marechal Rondon, sentido Bauru- Agudos. O objetivo da UAN é atender pessoas que passem pela estrada em busca de uma alimentação saborosa, nutritiva e saudável, pessoas que estejam trabalhando na estrada ou que busquem uma boa comida num lugar…

região da Barra Funda,abrigando espaços de dormitórios, convívios, restaurantes e inicialmente, espaços articulados para oficinas e atividades voltados a reintegração social. Objetivos A Oficina Boracea em sua concepção e durante toda a gestão da Marta Suplicy possuía os seguintes ideais: Acolhimento-convivio social-reconstituição dos vínculos + construção da autonomia + alternativas de reinserção social A partir da acolhida dos moradores sempre respeitando suas…

operadores de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) com o seu estado nutricional. O trabalho foi desenvolvido em forma de estudo de caso, realizado em uma UAN que fornece cerca de 1550 refeições/dia. Os sujeitos selecionados foram operadores do 1º turno e turno geral, atuantes nos sete principais setores da UAN e como método utilizou-se a Análise Ergonômica do Trabalho. Fizeram parte do estudo oito operadores. O trabalho realizado na UAN exige esforço físico intenso,…

operadores de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) com o seu estado nutricional. O trabalho foi desenvolvido em forma de estudo de caso, realizado em uma UAN que fornece cerca de 1550 refeições/dia. Os sujeitos selecionados foram operadores do 1º turno e turno geral, atuantes nos sete principais setores da UAN e como método utilizou-se a Análise Ergonômica do Trabalho. Fizeram parte do estudo oito operadores. O trabalho realizado na UAN exige esforço físico intenso,…

alimentação humana. Além de fornecerem alto aporte energético, agem como veículo para as vitaminas lipossolúveis. Além disso, também fornecem componentes nutricionais específicos, como os ácidos graxos essenciais. Percebe-se atualmente que a tendência das UAN´s na utilização do serviço self-service pode trazer algumas consequências, pois o comensal acaba servindo-se com alimentos inadequados fazendo, então, refeições muito calóricas com muitos alimentos fontes de lipídios. Isso condiz um…

altamente eficaz no controle de microorganismos durante o processo produtivo (SILVA, 2001). O segmento de refeições coletivas manteve-se, durante longo período à margem das evoluções tecnológicas, fato evidenciado nos equipamentos, instalações e gestão de processos. O aumento da competitividade entre empresas incentivou a busca por novos processos tecnológicos de produção de refeições, sendo a centralização da produção uma das principais soluções adotadas (PROENÇA, 1997). No sistema…

Fundamentação Teórica........................................................................................05 3.1 Administração no Serviço de Alimentação 3.2 Tipos e Características dos Serviços de Alimentação 3.3 Recursos Humanos e Administração de Pessoal 3.4 Planejamento de Cardápio 3.4.1 Ficha Técnica e Fatores corelacionados 3.5 Custo do Cardápio 3.6 Controle de Qualidade em Serviços de Alimentação 3.7Controle de Satisfação dos Clientes em Restaurantes Comerciais 4.…

Trabalho elaborado na UAN do Hospital Geral do Grajaú, pela empresa terceirizada GRSA, seu tipo de serviço com o cliente Instituto de Responsabilidade Social Sírio Libanês é gestão direta(contrato), tem como responsável técnica Erika Reis. Sua distribuição de refeições diária é aproximadamente de 600 para funcionários e 500 para os pacientes.  Pessoal ● Condições de higiene pessoal dos…

DE CIÊNCIAS SOCIAIS E COMUNICAÇÃO CURSO SUPERIOR DE FORMAÇÃO TECNOLÓGICA EM GESTÃO COMUNICAÇÃO EMPRESARIAL GRUPO N⁰ São Paulo 2010 UNIVERSIDADE PAULISTA – UNIP INSTITUTO DE CIÊNCIAS SOCIAIS E COMUNICAÇÃO CURSO SUPERIOR DE FORMAÇÃO TECNOLÓGICA EM GESTÃO |

sobrevivência ou multiplicação dos microorganismos no alimento, sendo o binômio tempo-temperatura uma combinação de fatores altamente eficaz no controle de microorganismos durante o processo produtivo1. Os objetivos das Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) são elaborar e servir refeições adequadas sob o aspecto sensorial, nutricionalmente equilibradas e seguras, quanto à qualidade Revista de Nutrição Rev. Nutr., Campinas, 20(2):129-138, mar./abr., 2007 CUSTO-EFETIVIDADE DE…