Gestão De Buffet

TIPOS DE SERVIÇOS         IMPLACEMANT – SUR-ASSIETTE FAST FOOD GASTRONÔMICO BUFFET SELF SERVICE COQUETÉIS COFFEE BREAK BRUNCH TIPO DE CULINÁRIA INGREDIENTES UTILIZADOS  NACIONAL  INTERNACIONAL  REGIONAL  MEDITERRÃNEA  FUSION FOOD  CONTEMPORÃNEA TÉCNICA DE PRODUÇÃO NOUVELLE CUISINE CORDON BLEU COOK –CHILL TÉCNICAS DE SERVIÇO      Table d´hotêl Inglesa Direto Inglesa Indireto Francesa Buffet. COMPOSIÇÃO DE UM RESTAURANTE.  1. 2. 3. 4. 5. ELEMENTOS: Definição…

colocados a uma distância que não atrapalha a circulação dos funcionários. Por motivos de segurança, botijões de gás foram instalados em local protegido, ao lado da cozinha. A cozinha é dividida em duas áreas: uma para os pratos quentes e outra para o buffet de frios. Depósito ( 20m² ) Ao lado do salão funciona o depósito, com as prateleiras de mantimentos distribuídas em forma de corredor. Há também os seguintes espaços: Sanitários masculinos e femininos Banheiro e…

Educacional Jundiaí, turma noturna, sob a orientação do (a) Prof.(a).Tiago Monteiro Veloso. Jundiaí, SP Junho de 2013 Apresentação A seguir mostraremos nossa pesquisa empreendedora voltada para o ramo de festas, mais precisamente Buffet Infantil, com dados de mercados e analise econômica, realizadas para instalação comercial na cidade de Jundiaí. Onde buscamos conceitos estratégicos, táticos e operacionais, sob orientação do SEBRAE com objetivo de planejamento para…

mercado de gastronomia há 20 anos, quando, em sua própria casa desenvolvia alimentos para serem vendidos no CEART, Centro de artesanato do Ceará, bastante movimentado nos fins de semana. Com o sucesso de vendas e clientes, ela passou a funcionar como um buffet, fornecendo alimentos para aniversários, casamentos e festas em geral vendendo diretamente para seus clientes. O portfolio de produtos é vasto, sendo fornecidos desde salgados e tortas até prantos especiais para café da manhã,…

preocupação com as operações quotidianas, de forma tal que as execute assegurando um bom nível de eficiência? Não seria uma boa gestão operacional suficiente para assegurar o sucesso de uma empresa, especialmente em dias tão difíceis, turbulentos e imprevisíveis como os que enfrentamos atualmente? Talvez não. Uma boa gestão operacional é necessária sempre, mas nunca suficiente. Uma gestão estratégica implica ter uma visão generalista do negócio para não transformar as metas de uma…

UNIVERSIDADE PAULISTA GESTÃO EM RECURSOS HUMANOS ALANA PINTO SOUZA PROJETO INTREGADOMULTIDICIPLINAR: PIM EMPRESA: DELICIAS DE CASA MACAPÁ 2012 1 ALANA PINTO SOUZA PROJETO INTEGRADO MULTIDISCIPLINAR: PIM EMPRESA:DELICIAS DE CASA ORIENTADORA: FERNANDA LACERDA MACAPÁ 2012 2 RESUMO A EMPRESA DELICIAS DE CASA ATUA NO COMÉRCIO DE VENDA E MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS, ATUA NO RAMO DE ENTREGA DE MARMITAS E BUFFET. VISANDO O PROMISSOR MERCADO DE ALIMENTOS QUE SE MOSTRA NO ESTADO COMO, OS…

sabores de sorvete” 1.3. Definição do Negócio Para a construção do plano de negócios será desenvolvida a idéia da construção de uma empresa do ramo alimentício especializada na venda de sorvetes. O diferencial desta empresa é que ela trabalha com o buffet de sorvetes, ou seja, o cliente tem à sua disposição uma gama variada de sabores juntamente com os incrementos existentes na sorveteria como caldas, coberturas, casquinhas, etc. A empresa abrirá sua primeira unidade no Shopping…

Universidade Anhanguera – UNIDERP Centro de Educação a Distância TECNOLOGIA EM GESTÃO DE RECURSOS HUMANOS PROINTER FINAL Natanna Victória Moreno de Araújo – RA – 9904012266 Ivani da Silva Carvalho – RA – 8744155385 Marcileia Alves do Prado – RA – 9904001460 Tainara da Silva Cardoso– RA – 9904006986 Tutor a Distância: Willian da Fonseca Dantas Brasília, junho de 2014. Ivani da Silva Carvalho - 8744155385 Marcileia Alves do Prado - 9904001460 Natanna V

BIBLIOGRÁFICAS 56 INTRODUÇÃO Esse projeto apresenta a formação de uma empresa fictícia como requisito para conclusão do 2º semestre do curso de Gestão de Recursos humanos da Universidade Paulista – Campus Tatuapé. O objetivo do projeto é criar uma empresa de Consultoria para eventos, desenvolvendo suas atividades em buffets. A princípio é feita a descrição da empresa com informações sobre o porte da empresa, a estrutura organizacional e legal. A descrição do…

de negócios foi elaborado em Janeiro de 2013 pelos alunos de Administração do pólo Anhanguera. Copia 1 de 6 Sumário 1. Sumário Executivo ..................................................... 03 e 04 * Conceito do negócio * Equipe de Gestão * Mercado e competidores * Marketing e vendas * Estrutura e operações * Estratégia e Crescimento * Previsões dos resultados financeiros e investimentos 2. Conceito do negocio..............................................