Gerenciamento De Riscos Em Um Restaurante

GERENCIAMENTO DE ALIMENTOS E BEBIDAS 1ª. PARTE São Paulo 2º SEM/2012 Curso Tecnólogo em Gastronomia Gerenciamento de Alimentos e Bebidas SUMÁRIO INTRODUÇÃO 1. MERCADO GASTRONÔMICO 2. BREVE HISTÓRIA A gastronomia e os “chefs” A Indústria alimentar Equipamentos e tecnologia 3. TIPOLOGIA DE ESTABELECIMENTOS GASTRONÔMICO Classificação do Modelo Müller & Woods Classificação por tipo de produto 4. CONCEITUAÇÃO DE ESTABELECIMENTOS GASTRONÔMICOS Estudo Sobre Expectativa de Clientes…

cidade de Blumenau uma proposta inovadora, que é um buffet de sushi. Existem poucos restaurantes que servem este tipo de comida na cidade e por este motivo, estes lugares tornam-se inacessíveis para algumas pessoas. O objetivo principal do Filadélfia Sushi Bar é fazer com que todos pelo menos experimentem a culinária japonesa, criando adeptos desta deste hábito tão saudável. Irão constar no cardápio do restaurante todos os tipos de sushi. Um diferencial será as opções ozidas/fritas para…

importante para as empresas, pois possibilita um controle e uma organização adequada do estoque, podendo ser capaz de auxiliar na redução de custos se aplicada e executada corretamente. O presente trabalho foi desenvolvido nesta área, na empresa Restaurante Brida`s., tendo como principais objetivos: conhecer o atual funcionamento das operações relacionadas ao estoque da empresa. Através da pesquisa foi possível acompanhar as entradas e saídas de produtos no estoque durante um…

[pic] Universidade São Marcos MANUAL DE FUNCIONAMENTO DE UMA EMPRESA: MANUAL DE FUNCIONAMENTO DE UM RESTAURANTE Trabalho de Avaliação Bimestral apresentado á disciplina de Gerenciamento de Processos e da Qualidade do Curso de Graduação em Processos Gerencias, da Universidade São Marcos. Orientador: Prof. Walfrido Rodrigues Nutti São Paulo 2011 FICHA DE APROVAÇÃO Luiz Fernando Goh Felipe Pereira Rosa…

ANHANGUERA UNIDERP – CEAD ADMINISTRAÇÃO DE EMPRESAS EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL DESAFIO PROFISSIONAL 1º BIMESTRE INTRODUÇÃO O objetivo deste trabalho é demonstrar como um restaurante familiar pode usar a matriz SWOT como ferramenta para o seu planejamento estratégico, visando atender as novas exigências impostas pelo crescimento do turismo em sua região e obter a liderança de mercado, através de captação,…

das confederações em 2013 (versão beta) e na copa do mundo em 2014. Será Feito um tipo de cabine no aeroporto Pinto Martins em Fortaleza, já visando da aos turistas as boas vindas e da o apoio necessário aos mesmos em termo de hotéis, bares, restaurantes, praias, hospitais, mapa da cidade, eventos, pontos turísticos, shoppings, praças, teatros, cinemas, e alugueis de carros, também indicaremos guias turísticos e tradutores para uma melhor comunicação ate a sua acomodação etc. Logo…

..................................................07 2.2 Construção do Plano de Negócio.....................................................08 3 FERRAMENTA SWOT.........................................................................09 3.1 Restaurante SMAK- Ambiente Externo e Interno.............................10 4 SOLUÇÕES e PROBLEMAS...............................................................11 CONSIDERAÇÕES FINAIS....................................................................13

Pós-graduação Lato Sensu Curso de Especialização em Gerenciamento de Projetos PMBOK PROJETO FEIRA CULTURAL LER MAIS BRASÍLIA MARLOS AFONSO SERPA DE LIRA Brasília – DF Janeiro/2012 ii Curso de Especialização em Gerenciamento de Projetos PMBOK FEIRA CULTURAL LER MAIS BRASÍLIA MARLOS AFONSO SERPA DE LIRA Paulo Eduardo Pedrosa Boni, PMP Professor Especialista Professor Orientador Anelise Pereira Sihler, Professora Mestre Professora Orientadora “Trabalho…

Pondo em Pratica...........................................................................................6 Analise Swot.......................................................................................................7 Diagnostico do Restaurante........................................................................... 8 Considerações Finais................................................................................ 9 e 10 Referencias................................................

Grasiele São Luís, 31 de março de 2014. Sumário: Descrição 1- Introdução 2- Planejamento estratégico do restaurante SMAK 3- Resumo 1.0 Introdução A decisão de se abrir uma empresa é muito importante, e deve se considerar certos fatores (local,…