fermentaçao

Aula prática de fermentação Fermentação láctica e fermentação alcoólica Nomes: Ana Luiza Rodrigues; Beatriz Nunes; Joao Guilherme. Numero: 3 ; 9 ; 20 Turma: 211MA O que é fermentação Fermentação é um processo realizado por bactérias e fungos (leveduras), onde há liberação de energia armazenada nas ligações químicas dos compostos orgânicos. Na fermentação, o processo de degradação de uma substância para formar outra ocorre sem a presença de oxigênio, e a glicose, que é o carboidrato de fonte de energia para nós seres vivos, não é completamente degradado como na respiração aeróbica, mas sim transformado em substâncias mais simples, como o ácido láctico (fermentação láctica), ou o etanol (fermentação alcoólica). Apesar da fermentação não ter um valor energético tão proveitoso quanto a respiração aeróbia, ela é muito utiliza na produção de produtos industrializados como iogurtes, queijo e coalhadas na fermentação lática e pães, bolos, pizzas na fermentação alcoólica. Fermentação láctica Materiais 1 litro de leite 1copo de iogurte natural Açúcar Modo de preparo Acrescentasse um 1 litro de leite e o açúcar a gosto em um recipiente. Acende- se o fogo e colocamos a mistura até que a mesma fique morna após este procedimento retiramos do fogo e acrescentamos iogurte natural, despejamos em uma garrafa, pega-se e coloca na estufa ou dentro do forno durante um dia. Logo depois pode –se colocar na geladeira. Coloca no liquidificador e bate com a fruta desejada.…