Frango de corte

no macroambiente mundial como a abertura e a globalização dos mercados. No Brasil, em especial, a abertura das importações e a estabilização da economia impulsionou o acirramento da competitividade interna, em razão da abertura às importações e da entrada de toda uma sorte de produtos a preços menores e de qualidade superior. A estabilização da economia pôs em xeque os ganhos financeiros oriundos do mercado especulativo e demandou esforços das empresas, direcionados à obtenção de lucros por intermédio de ganhos produtivos. A carne de frango, cada vez mais presente nas refeições dos brasileiros, apresentou nos últimos anos uma grande expansão de sua produção, que deixou de ser uma carne nobre destinada exclusivamente às classes superiores para estar hoje difundida em todas as classes. Essa evolução, que de certa maneira até pode estar relacionada ao sucesso do desenvolvimento tecnológico e mercadológico que a cadeia produtiva da carne de frango sofreu. Baseando-se na estratégia de parceria ou integração entre agroindústria e produtores, as empresas da produção avícola de corte, fizeram investimentos na modernização ao longo da cadeia produtiva aperfeiçoando a logística, otimizando desde a distribuição de pintos de um dia e das rações aos produtores até a entrega do produto no varejo ou nos portos para exportação. Neste sentido, este artigo propõe-se a avaliar a apropriação de valor bruto por parte dos principais agentes econômicos tais como produtor granjeiro,…

Cadeia de Produção Avícola ___________________________ 13 3.2.1 Sistema de Criação Integrado __________________________ 14 3.2.2 Produtividade de Frangos de Corte _____________________ 15 3.3 Preparo do Aviário e Área de Alojamento ________________ 16 3.4 Ambiência _______________________________________________ 18 3.5 Equipamentos ___________________________________________ 21 3.6 Manejo da Vacinação ____________________________________ 23 3.6.1 Restrição de água pré-vacinação…

abatidos. Todavia é válido ressaltar que o processo todo tem início na incubação dos ovos, depois passa para a fase de criação dos pintos, que ocorre nas granjas, e termina com o abate dos animais e comercialização da carne dos mesmos, como mostra o fluxograma do processo de produção de carne de aves apresentado na Figura 1. Figura 1 – Fluxograma do processo de produção de carne de aves. Segundo a entrevista realizada com o médico veterinário Drº Samir Sami Harati, responsável…

2 A Cadeia de Produção Avícola ____________________________ 13 3.2.1 Sistema de Criação Integrado __________________________ 14 3.2.2 Produtividade de Frangos de Corte _____________________ 15 3.3 Preparo do Aviário e Área de Alojamento ________________ 16 3.4 Ambiência _______________________________________________ 18 3.5 Equipamentos____________________________________________ 21 3.6 Manejo da Vacinação _____________________________________ 23 3.6.1 Restrição de água pré-vacinação…

.................................................................07 Origem e destino do produto....................................................................................................08 Fluxograma do processo..........................................................................................................09 Mão de obra.............................................................................................................................09 Construção e…

SISTEMA DE PRODUÇÃO DO FRANGO DE CORTE NO PROCESSO DE ABATIMENTO Curso de Engenharia de Produção. Instituto de Estudos Superiores da Amazônia. Av. Gov. José Malcher, 1148, Nazaré - CEP 66055-260. Belém, PA RESUMO – Este estudo teve como objetivo analisar os processos produtivos em uma empresa de produção avícola – o Grupo Frango Americano – e analisar se estavam de acordo com os padrões de qualidade e seguindo o Protocolo de Boas Práticas de produção de Frango. O projeto apresentou…

1 INSTITUTO QUALITTAS CURSO DE PÓS GRADUAÇÃO EM HIGIENE E INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL FLUXOGRAMA DE ABATE DE AVES Cintia Rodrigues Gonçalves Goiânia, fevereiro - 2008 2 CINTIA RODRIGUES GONÇALVES Aluna do Curso de Pós Graduação em Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal FLUXOGRAMA DE ABATE DE AVES Trabalho monográfico de conclusão de curso (TCC), apresentado à Instituto Quallitas como requisito parcial para a obtenção do título de…

CENTRO DE EDUCAÇÃO SUPERIOR DE BRASÍLIA INSTITUTO DE EDUCAÇÃO SUPERIOR DE BRASÍLIA TRANSPORTE DE CARGA FRIGORIFICADA FLUXOGRAMA DO FRANGO FRANGO CONGELADO GERSON ERISVALDO RENATA MARLANE GEISIELE CAETANO BRASILIA / DF MARÇO/2014 PROFESSORA: Carlos Antonio Medeiros DISCIPLINA: Transporte e Distribuição TEMA: Transporte de Frangos congelados EQUIPE: Erisvaldo, Geisiele, …

mercado, o que será possível apenas para aqueles sensibilizados com a modernização dos seus empreendimentos. As rápidas mudanças que ocorrem no mundo estão levando as empresas a se adaptarem a esta nova ordem, sob pena de sucumbirem diante da intensa competição pelos espaços disponíveis nos diferentes contextos do mercado. A atividade industrial, assim como os demais ramos da economia nacionais têm grande desafio para se manter na liderança de mercado. Convém infocar estudos…

Fontana, a Sadia cresceu e tornou-se referência de excelência na indústria de alimentos. Esse sucesso se deve à constante preocupação com a qualidade e ao empenho em desenvolver sempre novos produtos. Hoje o seu portfólio conta com mais de 650 itens, que são distribuídos para mais de 300.000 pontos de venda em todo o Brasil. Esse é um sucesso que não se limita às fronteiras brasileiras. A Sadia é hoje uma das maiores empresas de alimentos da América Latina e uma das principais…