fichamento quimica dos alimentos

Barros, Augusto Aragão de. A química dos alimentos: produtos fermentados e corantes. / Augusto Aragão de Barros, Elisabete Barbosa de Paula Barros. – São Paulo: Sociedade Brasileira de Química, 2010. CREDENCIAIS Augusto Aragão de Barros, Biólogo e farmacêutico, atualmente mestrando do Programa de Ciência de Alimentos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro. Já atuou na área de microbiologia clínica, educação ambiental, assistência farmacêutica e química de produtos naturais, tendo resumos publicados em eventos dessas áreas. Elisabete Barbosa de Paula Barros, Doutoranda em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, realizando seu doutorado-sanduíche pela Universidade do Porto. Sua área de atuação é em tecnologia de alimentos, microbiologia de alimentos e fermentação, já tendo publicado diversos trabalhos em eventos nacionais e internacionais sobre o assunto. RESUMO A química está presente em nossa alimentação e por essa razão se torna importante o estudo das substâncias que ingerimos diariamente. Foi a partir desse pensamento que os autores que ainda se encontram em fase acadêmica foram escolhidos para construir esse livro, para mostrar aos leitores o que faz bem e não faz bem na nossa alimentação. O livro aborda também assuntos relacionados aos corantes que são encontrados em nossos alimentos tanto os naturais como os artificiais. CITAÇOES I- Da química ao alimento “A Química circula pelos mais diversos setores da nossa vida: higiene

EM NUTRIÇÃO THAÍS SILVA SANTOS RIBEIRO FICHAMENTO: A QUÍMICA DOS ALIMENTOS: PRODUTOS FERMENTADOS E CORANTES Fichamento apresentado no curso de Nutrição da Faculdade AGES como um dos pré-requisitos para a obtenção da nota parcial da disciplina de Ciência da Nutrição no 1º período, sob a orientação do Professor Igor Brandão. Paripiranga - BA BARROS, Augusto Aragão. BARROS, Elizabete Barbosa de Paula. A Química dos Alimentos: Produtos…

Gisele Dayane de Lima FICHAMENTO DE CITAÇÃO Assunto: A enfermagem na educação ambiental. Referência: Carvalho, I. C. M. Educação ambiental: a formação do sujeito ecológico. 2 ed. São Paulo: Cortez, 2006. DIAZ, P. A. Educação ambiental como projeto. 2ª edição- Porto Alegre: Artmed, 2002. http://www.remea.furg.br/edicoes/vol15/art06.pdf. Acesso em: 15 mar.2009 Citação: “diante dessas questões que envolvem a educação ambiental e da experiência como discentes durante a disciplina…

Universidade Feevale, curso de história Fichamento do Neolítico Fichamento do Neolítico Após a era glacial o homem sofreu uma transformação radical. No último vigésimo de sua história, o homem começou a controlar a Natureza, ou pelo menos conseguiu controlá-la cooperando com ela. Estas transformações foram sendo obtidas passo a passo e acumulando-se com os conhecimentos…

UNIVERSIDADE TIRADENTES CURSO DE ENGENHARIA ELETRICA ANTONIO LÔBO ANDRADE DE MARCÊDO BERGSON SAMUEL REIS SANTANA TIAGO MATEUS DIAS DE JESUS RELATÓRIO TÉCNICAS DE PESAGEM ,,, Aracaju Abril, 2015 ANTONIO LÔBO ANDRADE DE MARCÊDO BERGSON SAMUEL REIS SANTANA TIAGO MATEUS DIAS DE JESUS RELATÓRIO TÈCNICAS DE PESAGEM Trabalho acadêmico apresentado como requisito parcial de avaliação da disciplina de Química Geral e Inorgânica, ministrada pela Profª.…

UNIVERSIDADE TIRADENTES (F.T. 18 ) CURSO DE XXXXXXXXXX (F.T. 16) XXXXXXXXXX (NOME DOS ALUNOS COMPLETOS) (16) XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXXXX RELATÓRIO(16) XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX (18) ,,, Aracaju (14) Setembro, 2010 (14) XXXXXXX (NOME DOS ALUNOS COMPLETOS) (18) XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXXXX …

AGES FACULDADE DE CIÊNCIAS HUMANAS E SOCIAIS NUTRIÇÃO LÍVIA SANTOS FONSECA FICHAMENTO: A CAFEÍNA E SUA SAÚDE Fichamento apresentado no curso de nutrição da Faculdade AGES como um dos pré-requisitos para a obtenção da nota parcial da disciplina Metodologia do Trabalho Científico no 1º período, sob a orientação do Professor Gustavo. Paripiranga - BA Outubro de 2014 LIMA, Darcy Roberto Andrade. A cafeína e sua saúde. Rio de Janeiro: Record, 1989. RESUMO:…

ALINE OLIVEIRA ALVES FICHAMENTO: QUIMICA:PRODUTOS FERMETADOS E CORANTES Trabalho apresentado ao curso de Nutrição da Faculdade AGES como um dos pré-requisitos para obtenção da nota parcial da disciplina de histologia, no 1º período, sob orientação do professor Igor brandão. A química dos alimentos: produtos fermentados e corantes. / Augusto Aragão de Barros, Elisabete Barbosa de Paula Barros. – São Paulo: Sociedade Brasileira de Química, 2010.…

ANDRADE SANTOS A QUIMIA DO ALIMENTOS: PRODUTOS, FERMANTOS E CORANTES Fichamento apresentado no curso de Nutrição da Faculdade AGES como um dos pré-requisitos para obtenção da nota parcial da disciplina Ciencia da Nutrição no 1º período, sob orientação da Prof. Igor Brandão. Paripiranga 17 de Abril de 2015 BARROS, Augusto Aragão; BARROS, Elisabete Barbosa de Paula. A química dos alimentos: produtos fermentos e corantes – VOL4. São Paulo- Sociedade Brasileira de Quimica,…

ALIMENTOS FUNCIONAIS E NUTRACÊUTICOS FICHA Nº 01 FICHAMENTO TIPO RESUMO REFERÊNCIA BIBLIOGRÁFICA FUNCIONAIS E NUTRACÊUTICOS: Uma Breve Introdução, P.19-25. 2009. Rev. Eletrônica de Farmácia, V.3(2), 109-122, 2006. Apesar de parecer um termo recente, o conceito de “Alimentos Funcionais” tomou forma específica no final do século passado, assim como o termo “Nutracêutica”, que é resultante da junção das palavras e conceito de “nutrição” e “farmacêutica (medica)” e ambos vem sendo…