Chocolate

alocar todos os equipamentos sem prejudicar o fluxo dos trabalhadores. A disposição dos equipamentos deve estar de acordo com a seqüência de utilização para que haja o menor trânsito possível de pessoal e os equipamentos fixos devem permitir fácil acesso e limpeza adequada. Pisos e paredes Material lavável, de preferência azulejos, e de cor branca. Ralos Devem ter tampa tipo ‘abre-fecha’ ou as tradicionais cobertas com plástico para não permitir a entrada de insetos. Iluminação Aproveite a luz natural sempre. Quanto as artificiais, dê preferência para as lâmpadas fluorescentes. Local de armazenamento e manipulação Nesses locais não devem transitar materiais com substâncias tóxicas. Dê preferência para mármore a aço inox. Equipamentos Antes de adquirir qualquer equipamento, saiba bem como ele funciona e em que estado ele se encontra. Alguns são básicos e você pode optar pelo mais ou menos sofisticado, dependendo da verba disponível. Conheça alguns equipamentos e utensílios necessários. Derretedeira elétrica Banho-maria elétrico Fogão, panela e recipiente refratário – banho-maria convencional Mesa de mármore, fórmica ou aço inox Geladeira Túnel de resfriamento Termômetro ambiente e culinário Faca, máquina de raspar e placa de altileno Formas e moldes Processo de produção O processo de produção artesanal passa por algumas etapas se iniciando com o picar do chocolate, o derreter e o temperar. O chocolate deve ser picado, derretido em…

CENTRO UNIVERSITÁRIO AUGUSTO MOTTA LOGÍSTICA REVERSA E DE PÓS VENDA DA FÁBRICA DE CHOCOLATES MARROM GLACÊ DISCIPLINA Projeto Integrador I PROFESSOR(A) Alexandra Machado CURSO Logística CENTRO Bonsucesso ANO 2012/2º SEM ALUNO Carlos Roberto Silva Xavier de Souza LOGÍSTICA REVERSA E DE PÓS VENDA DA FÁBRICA DE CHOCOLATES MARROM GLACÊ Carlos Roberto Silva Xavier De Souza Logística RESUMO Analisando o comportamento do mercado e a valorização dada a responsabilidade…

Armazenagem................................................................................................................14 Conteinerização.....................................................................................................................16 Procedimentos Para O Recebimento E Entrega De Materiais Chococampos..............17 Mapeamento Da Gestão De Estoque E Armazenagem................................................19 Relatório…

UNIVERSIDADE NOVE DE JULHO – UNINOVE CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM LOGÍSTICA Turma – 4º A /Turno - Manhã Eduardo Babosa – R.A: 312.102.129 Ernest Washington dos Santos – R.A: 312.111.260 Genildo do Nascimento Ferreira – R.A: 312.105.604 Pedro Tiburcio dos S. Neto – R.A: 311.206.649 Warley Aparecido dos Santos – R.A: 312.109.213 FRABRICA DE CHOCOLATES EW LTDA Trabalho apresentado à Universidade Nove de…

Permanentes (Aplicações) Levantamento da NICG (Necessidade de Inv. em Capital de Giro) Mensuração do Investimento Total (Fontes) Levantamento dos Gastos Fixos por Período Levantamento dos Gastos Variáveis por Período Cálculo do Ponto de Equilíbrio ($) Fluxo de Caixa Cálculo da VPL TIRM-Índice de Lucratividade Taxa Interna de Retorno GESTÃO DE PESSOAS Perfil dos Dirigentes Estratégia Funcional ADMINISTRAÇÃO DE SISTEMAS DE OPERACÕES ADMINISTRAÇÃO DE RECURSOS MATERIAIS E…

INOVAÇÃO TECNOLÓGICA NA INDÚSTRIA DE CHOCOLATES: POSSIBILIDADES E LIMITES DOS PROGRAMAS DE INOVAÇÃO TECNOLÓGICA EM PEQUENAS E MICRO EMPRESAS. João Alberto Camarotto, Dr. Eng. Departamento de Engenharia de Produção – UFSCar Caixa Postal 676 – São Carlos – SP Nilton Luiz Menegon, Dr. Eng. Departamento de Engenharia de Produção – UFSCar Caixa Postal 676 – São Carlos – SP Érico Daniel Ricardi Guerreiro, Eng. Departamento de Engenharia de Produção – UFSCar Caixa Postal 676 – São…

Produtos: trufas Bombons: Pão de Mel 1.6.2 Serviços:Fonte de chocolate Fundi Chocolate Quente Cesta de chocolate Chocolate Artesanais 1.7 Parcerias: 1.8 Fornecedores: 1.9 Tecnologia: Para os chocólatras, pouco importa se a Páscoa já foi ou se a TPM chegou. Todos os dias existe uma ótima desculpa para consumir chocolate sem culpa e limites, além de presentear e ser presenteado com a sobremesa cremosa e de qualidade artesanal inigualável. Tendo isso em mente, listamos…

INTRODUÇÃO Nesta ATPS ( Atividade Prática Supervisionada), estudaremos o que pode ocasionar a explosão de uma fábrica na área de indústria alimentícia e promover medidas de segurança do empreendimento em relação aos fenômenos elétricos e magnéticos. Para isso, necessitamos de conhecimento referente a Leis de Gauss e também a Capacitância, matérias que já aprendemos em sala de aula, sob a orientação de nosso professor. LEI DE GAUSS A lei de Gauss estabelece uma relação entre o…

muitos esforços integrados das empresas fabricantes de chocolates e ovos de Páscoa, assim como das empresas responsáveis por sua distribuição pelo país. Entenda um pouco melhor a logística da Páscoa. A Páscoa representa, para os fabricantes de chocolate, aproximadamente mais de 40% do faturamento anual, é a sexta data comemorada pelo comércio. Para milhares de doceiros espalhados pelo Brasil, aproveitam essa data para produzir ovos, tortas e outras guloseimas artesanais, chega a ser um…

Página Inicial Ideias de Negócios Cursos Como Montar uma Fábrica de Chocolate Como Montar uma Fábrica de Chocolate ■Como Montar uma Fábrica de Chocolate ■Instalações / Equipamentos ■Processo de produção / Higienização ■Avaliação financeira O chocolate, um alimento rico em sais minerais e vitaminas do complexo B, é um estimulante do sistema neuromuscular e, por isso, muito recomendado para crianças em fase de crescimento, adolescentes e desportistas. Além de ser uma…