Extração Carotenoides Do Tomate

materiais de composição extremamente complexa, o processo analítico se complica com a necessidade de efetuar a separação dos interferentes antes da medida final. Na maioria das determinações em alimentos, as amostras são complexas, necessitando de uma extração ou separação prévia dos componentes a ser analisado. Recursos disponíveis: muitas vezes não é possível utilizar o melhor método de análise em função do seu alto custo, que pode ser limitante em função do tipo de equipamento ou até…

PRÁTICA COMO COMPONENTE CURRICULAR EXTRAÇÃO DE PIGMENTOS Douglas Aparecido Girolli 03113-012 Eduardo Correa da Silva Junior 03113-027 Jennifer Delfino 03113-017 Orientador: Teresa Araraquara 2014 Dados do Projeto Público alvo: frequentadores da Praça – crianças, adultos e idosos. Local: Praça Santa Cruz ou Pq. Infantil Data: 16 de agosto de 2014 – 9:00 as 16:00h Titulo do projeto: Extração de Pigmentos Desenvolvimento …

............................... 21 2.5. EXPERIMENTO: ISOLAMENTO DE PIGMENTOS CAROTENÓIDES E CLOROFILA DO ESPINAFRE .................................................................................................................................................... 24 2.5.1. PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL.................................................................................................. 25 2.5.1.1. EXTRAÇÃO DOS PIGMENTOS ...............................................................

succinato, lactato, oxaloacetato, etc.). Terpenos 1) O quê são terpenos e como podem ser classificados? são classificados como2 : C5: hemiterpenos; C10: monoterpenos; C15: sesquiterpenos; C20: diterpenos; C30: triterpenos; C40: tetraterpenos ou carotenoides; unidades maiores: politerpenos. Os terpenos constituem um conjunto de substâncias voláteis naturais, também conhecidas como Compostos Orgânicos Voláteis (COV ou VOC em inglês), de origem vegetal e presentes nos óleos…

do curso Anhembi Morumbi, sob a orientação da Profª. Maria Lúcia Cocato. São Paulo 2012 LISTA DE TABELAS Tabela 1: Composição porcentual em peso de farinha de trigo. ............... 12 Tabela 2: Composição dos frutos maduros de tomate (% na matéria seca). ......................................................................................................................... 16 Tabela 3: Resultados obtidos em laboratório comparados aos valores expressos no rótulo…

determinadas palmeiras da Amazônia), o óleo de babaçu, o óleo de dendê (extraído da palmeira dendê, nativa da África, aclimatada no Brasil). O óleo de girassol é produzido industrialmente a partir das sementes de girassol. Após limpeza, secagem, descasque,tiruração e extração com solvente. Sofre remoção do solvente e refino, com etapas que incluem desgomagem (remoção de gomas), branqueamento e desodorização. É essencialmente constituído por triacilgliceróis (98 a 99%), com um elevado…

da temperatura causa escurecimento. A presença de metais modifica a estabilização das antocianinas, por exemplo, os sais de estanho estabilizam a cor das conservas de aspargos. 4- Carotenóides 4.1 Alfacaroteno, Betacaroteno e Gamacaroteno Origem: São pigmentos encontrados em plantas, especialmente na cenoura, tomates, folhagem verde dos vegetais, damasco, em rosas e laranjas, presentes também em produtos de origem animal como: ovos, lagostas e pescados diversos. Função: Propiciar a…

morangos, nozes e soja. Catequinas: presente principalmente em chás, como o chá verde ou o chá preto. Carotenoídes e Vitamina A: Os carotenoídes são encontrados em legumes e frutas de cor laranja/vermelhas. Os carotenoídes são precedentes da vitamina A, encontrada nas mesmas fontes que os carotenoídes e também em alimentos de origem animal. Licopeno: Presente em alimentos avermelhados, como o tomate, melancia e goiaba. Conservantes Conservantes são substâncias naturais ou…

SBAF. Autora de nossa referência bibliográfica Guia dos alimentos funcionais e Faça do alimento o seu medicamento. Entre os alimentos funcionais, escolhemos alguns para guiar nosso trabalho, como, a aveia, a couve, o gengibre, a maçã, a soja, e o tomate, pois são alimentos acessíveis e conhecidos, para assim, difundir não só a importância dos alimentos, mas também estimular seu consumo. AVEIA Membro do gênero Avena, da família Gramineae, inicialmente…

nos vegetais............................................................................... 28 P11 – Extração de pigmentos..................................................................................................... 32 P12 - Fotossíntese...................................................................................................................... 36 P13 – Biólogo de cozinha: extração de DNA.............................................................................. 39…