Evisceradora Frango

.............................................................. 23 3.2.4 – Exportações da empresa nos últimos exercícios ................................ .......................................... 23 3.3 – Dados quanto à composição de custos do frango abatido abatido................................. 24 4 – ASPECTOS AMBIENTAIS E SOCIAIS DA “RIGOR ALIMENTOS” ................................ 25 .................................. 4.1 – Aspectos ambientais ......................................

contaminação. A salmonelose é uma das mais prevalentes e mais sérias formas de doenças de origem alimentar, e é freqüentemente associada ao consumo da carne de aves. Muitos levantamentos em diferentes países têm mostrado que de 30 a 50% das carcaças de frangos congelados ou refrigerados estão contaminados com Salmonella. Entretanto, o número de células por carcaça é muito baixo e geralmente alcança entre 5 e 1000 células. Muitos esforços têm sido feitos para reduzir a incidência…