Eventos E Catering

peça fundamental para que esse setor traga bons rendimentos para a empresa, já que em geral ele pode elevar em até 40% os lucros do hotel. Vale salientar que essa área engloba setores estratégicos da empresa, como: restaurante, copa, cozinha, bar e eventos. GASTRONOMIA A evolução da humanidade, no que concerne a culinária, passou por várias fases, até chegar aos moldes em que atualmente a conhecemos. Se nos remontarmos ao passado, poderemos constatar que nos reinados de Luís…

mão-de-obra em todas as regiões do Brasil. As Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), ou Unidades Produtoras de Refeições (UPR), termo mais recentemente utilizado, designam todos os estabelecimentos integrantes do segmento da alimentação fora do lar (catering, food service, restauration etc.), sejam estes ligados aos estabelecimentos comerciais (restaurantes, bares e similares) ou não (hospitais, quartéis, prisões, escolas etc.). Basicamente, o que diferencia as UPR comerciais,…

Dezembro a 6 de Janeiro; da Páscoa — durante 10 dias; demais festividades com relevância local — durante cinco dias; c) Época de prática de desportos de Inverno — nos meses de Janeiro, Fevereiro e Março, na serra da Estrela; d) Realização de eventos, por um período não superior a cinco dias. Cláusula 31.ª Serviços extra 1 — É considerado para efeitos da alínea g) do n.º 2 da cláusula 29.ª serviço extra o serviço acidental ou extraordinário não superior a dois dias, executado dentro ou

profissional e a necessidade de trabalhar para o financiamento dos estudos. De acordo com pesquisa apresentada pelo Portal Alimentação Fora do Lar, a demanda do mercado do setor divulgada em 2011, números que englobam desde restaurantes comerciais a caterings, 75 bilhões e 100 milhões de reais em 2010. Estudos indicam que a receita bruta do setor de instituições privadas de ensino superior, em 2012 era de R$ 28,2 bilhões, com estimativas de crescimento em torno de R$ 35,9 bilhões nos…

Dezembro a 6 de Janeiro; da Páscoa — durante 10 dias; demais festividades com relevância local — durante cinco dias; c) Época de prática de desportos de Inverno — nos meses de Janeiro, Fevereiro e Março, na serra da Estrela; d) Realização de eventos, por um período não superior a cinco dias. Cláusula 31.ª Serviços extra 1 — É considerado para efeitos da alínea g) do n.º 2 da cláusula 29.ª serviço extra o serviço acidental ou extraordinário não superior a dois dias, executado dentro ou

um contexto de desenvolvimento integral do ser humano. 2 DESENVOLVIMENTO 2.1 Mercado de Alimentação Fora do Lar O termo “mercado de alimentação” refere-se às refeições feitas fora de casa. Na Europa o termo utilizado na língua inglesa é catering, que indica a preparação e distribuição de comida e bebida a grupos de pessoas que estão reunidos em um determinado local. Nos Estados Unidos da América food service é a designação para a provisão de alimentação, ou seja, produção e…

ALIMENTOS E BEBIDAS PARA EVENTOS SUMÁRIO 1. Apresentação 2. Serviço de alimentação para evento 3. Pessoal de serviço nos diferentes tipos de eventos 4. O serviço à mesa: as etapas do serviço. 5. Planejamento de cardápio nos diferentes tipos de serviço. 6. A cozinha regional brasileira. 7. Lista de Exercícios 8. Referências 1. Apresentação Por toda a história da humanidade, desde os primórdios até os dias atuais, nos deparamos com a importância da alimentação.…

ALIMENTOS E BEBIDAS PARA EVENTOS (Prof. Ms Susana Dantas) SUMÁRIO 1. Apresentação 2. Serviço de alimentação para evento 3. Pessoal de serviço nos diferentes tipos de eventos 4. O serviço à mesa: as etapas do serviço. 5. Planejamento de cardápio nos diferentes tipos de serviço. 6. A cozinha regional brasileira. 7. Lista de Exercícios 8. Referências 1. Apresentação Por toda a história da humanidade, desde os primórdios até os dias atuais, nos deparamos com a importância…

Restaurantes e outros serviços de alimentação e bebidas 1 56.11-2 Restaurantes e outros estabelecimentos de serviços de alimentação e bebidas 1 56.12-1 Serviços ambulantes de alimentação 1 56.2 Serviços de catering, bufê e outros serviços de comida preparada 56.20-1 Serviços de catering, bufê e outros serviços de comida preparada J INFORMAÇÃO E COMUNICAÇÃO 58 EDIÇÃO E EDIÇÃO INTEGRADA À IMPRESSÃO 58.1 Edição de livros, jornais, revistas e outras atividades de edição 1…

dois casos apenas. • • Novas Atividades – Novos Negócios: O que pode também ser notado é a expansão das atividades da padaria como fabricação de alimentos para encomendas de festas e outros eventos. Também muito comum a organização de coffee-breaks, ou seja, a padaria entrando também nos negócios de “catering”. É importante dizer que a padaria é utilizada para a fabricação ou preparação dos produtos vendidos nesses formatos, expandindo dessa forma suas atividades e diminuindo a…