Eventos E Catering

TRÊS PITADAS EVENTOS www.espm.br/centraldecases TRÊS PITADAS EVENTOS Preparado por Prof. Daniel Kamlot , da ESPM-RJ. Recomendado para as disciplinas de: Marketing, Varejo, Estratégia de Marketing. Este caso foi escrito inteiramente a partir de informações cedidas pela empresa e outras fontes mencionadas no tópico “Referências”. Não é intenção do autor avaliar ou julgar o movimento estratégico da empresa em questão. Este texto é destinado exclusivamente a estudo e discussão…

região turística do Algarve constitui um ponto forte que se associa ao seu capital natural: as boas praias, clima, espaços de lazer e eventos desportivos fazem deste concelho um destino de eleição de muitos turistas. Os eventos desportivos (ralis Dakar, Portimão “Air Festival”, Motonáutica, etc.) associam a Portimão a imagem de uma “cidade em movimento”. Estes eventos são geradores de fluxos de visitantes que interessa considerar no planeamento da mobilidade sustentável. As…

informações é uma combinação de pessoas, facilidades, tecnologias, mídias, procedimentos e controles, com os quais se pretende manter canais de comunicação relevantes, processar transações rotineiras, chamar a atenção dos gerentes e outras pessoas para eventos internos e externos significativos e assegurar as bases para a tomada de decisões inteligentes”. • • As funções do controller • • Tradicionalmente, o controller não ocupa posição…

Tais estabelecimentos incluem unidades de produção de porte e tipos de organização diferentes entre si, como restaurantes comerciais, restaurantes de hotéis, serviços de motéis, coffee shops, buffets, lanchonetes, cozinhas industriais, fast food, catering e cozinhas hospitalares6. Segundo dados da Associação Brasileira de Refeições Coletivas (ABERC) 7, esse segmento serviu, no ano de 2002, cerca de 11,1 milhões de refeições/dia, sendo o crescimento estimado em 8% para 2003, o que…

1.Evento Um evento pode ser definido da seguinte forma: “Um acontecimento com início e fim definidos, que é concebido para responder a uma necessidade específica numa determinada altura”. Deste modo, para que algo seja considerado como sendo um evento é necessário que tenha um início e um fim definidos, embora a sua duração possa variar entre algumas horas e várias semanas. Os eventos podem ser quer isolados, como é o caso de um “evento especial” destinado a reconhecer

informações é uma combinação de pessoas, facilidades, tecnologias, mídias, procedimentos e controles, com os quais se pretende manter canais de comunicação relevantes, processar transações rotineiras, chamar a atenção dos gerentes e outras pessoas para eventos internos e externos significativos e assegurar as bases para a tomada de decisões inteligentes”. As funções do controller Tradicionalmente, o controller não ocupa posição hierárquica de comando, mas de staff junto…

celebrações sociais, encontros familiares, entre amigos, etc, ao contrário do espumante que, embora já tenha apresentado um conceito mais associado a festas de final de ano, hoje é visto como uma bebida da moda, consumido com maior freqüência em eventos cotidianos e entre amigos. Muitos mitos ainda envolvem o conceito do vinho, tais como a associação dos vinhos secos aos homens e dos vinhos suaves às mulheres; a concepção de que bons vinhos possuem rótulos clássicos e sóbrios; a relação…

profissionais para que tenham amplo domínio sobre a gastronomia nacional e internacional. Busca-se o aperfeiçoamento dos profissionais na área, habilitando-os para trabalhar no gerenciamento de alimentos e bebidas, planejamento de cardápios, organização de eventos gastronômicos, produção de alimentos, consultoria gastronômica e treinamentos. 6 Ocupa o Curso, desse modo, uma lacuna existente no campo de atuação dos profissionais que pretende formar como fast-foods, lanchonetes,…

possui escritórios em Nova York (EUA), Colômbia e Chile. Além das áreas de infraestrutura e exploração de recursos naturais, o grupo do empresário Eike Batista investe ainda nos segmentos imobiliário (REX), de entretenimento (IMX), tecnologia (SIX) e catering (NRX). Na cidade do Rio, a EBX desenvolve iniciativas nas áreas de esporte, entretenimento, gastronomia, saúde e beleza. Pelas iniciativas realizadas no Rio de Janeiro, Eike foi reconhecido como empreendedor de 2011 e…

única maneira de manter o produto em bom estado de conservação. Algumas empresas constroem salas apropriadas que podem ser mantidas a uma temperatura específica, outras só precisa se preocupar com curto prazo de armazenamento e de transporte para eventos ou funções especiais. Contêineres refrigerados tornaram-se um método de armazenamento incrivelmente popular. Mais opções de armazenamento estático, os compartimentos são capazes de ser transportados, modificados e alugados, em vez de…