Esterilização Do Leite

através da ingestão de alimentos contaminados com fezes animais. animais. Os alimentos contaminados apresentam aparência e cheiro normais e a maioria deles é de origem animal, como carne de gado, galinha, ovos e leite.. Entretanto, todos os alimentos, inclusive vegetais, podem tornar leite tornar--se contaminados.. contaminados Contaminantes, Bactérias e Patogenias mais comuns nos Alimentos. • Clostrídios - Essas bactérias, que estão presentes no ar,na poeira e no chão,…

Universidade Federal de Mato Grosso Faculdade de Engenharia Florestal Relatórios da aula de laboratório de microbiologia Ariane Leite Morbeck Abril/2010 Cuiabá/MT Introdução Prática 1 Materiais e equipamentos de laboratório Averiguação da presença de microrganismo no ambiente * Introdução Os microrganismos são encontrados em qualquer ambiente sendo dotado de maior diversidade biológica, tanto morfológica como fisiológica e ecológica. São transportados por…

Setembro 2015 Introdução Entre os vários parâmetros que indicam a qualidade e a inocuidade de alimentos, os mais importantes são aqueles que definem as suas características microbiológicas. É importante lembrar que alimentos crus, como carnes, leite, vegetais, pescados, e muitos outros, têm microrganismos chamados “autóctones”, ou seja, microrganismos naturalmente presentes, que fazem parte da microbiota natural destes produtos. Sua presença é, portanto, esperada. Entretanto, os…

modo a prevenir a contaminação da pele e mucosas (olhos, nariz e boca), roupas e ainda prevenir a transferência de germes para outros pacientes e ambientes. Instrumentos reutilizados = Todos tem rotina de reprocessamento = Verificar a esterilização/desinfecção antes de usá-los em outros pacientes Materiais descartáveis = Uso único = Devem ser descartados em local apropriado Manipulação de Materiais Cortantes e de Punção • Ao manuseá-los cuidados para não se…

45minutos para terminar a partida; No final quem tiver o maior número de par vence o jogo; DEFINIÇÕES: Pasteurização: É um processo que consiste em submeter um produto alimentício à alta temperatura e, logo em seguida, à baixa temperatura. Esterilização: Um objeto para ser esterilizado é necessário que seja submetido ao calor durante um determinado tempo, destruindo todas as bactérias, seus esporos, vírus e fungos. Microrganismos: Estão por todo o lado, desde a superfície…

Fluxo e processamento de Artigos O processamento de artigos compreende a limpeza e a desinfecção e/ou esterilização de artigos. Esses processos devem seguir um fluxo de modo a evitar o cruzamento de artigos não processados (sujos) com artigos desinfetados ou esterilizados (limpos). Para facilitar a adequação dos procedimentos e orientar o processamento dos artigos, adota-se a classificação que leva em consideração o risco potencial de transmissão de infecção. Os artigos são classificados em

RECEPÇÃO DO LEITE Após a pesagem da carreta e o controle da nota fiscal, o funcionário da recepção de leite coleta uma amostra em cada compartimento do tanque (boca), verificando a temperatura e em seguida encaminha a amostra ao laboratório para ser analisado. ANÁLISES LABORATORIAIS No laboratório são feitas as análises físico-químicas do leite: Alizarol, Acidez Dornic, Densidade, Gordura, Extrato Seco Total (EST), Extrato Seco Desengordurado (ESD), Gordura de…

LEITE E DERIVADOS • Definição do leite : • Do ponto de vista biológico: é o liquido secretado pelas glândulas mamarias das fêmeas dos mamíferos, um pouco antes e principalmente após o parto. • Do ponto de vista químico : é uma mistura complexa, constituída de substancias orgânicas e inorgânicas na qual encontramos água, gordura, carboidratos, proteínas, sais minerais, vitaminas, certas enzimas e gases • Do ponto de vista legal: decreto lei 1946 (no 15.642, 9 de fevereiro)

INTRODUÇÃO Objetiva-se nesse perfil agroindustrial o funcionamento e estrutura física de uma fábrica de laticínios, com capacidade para processar 10.000L /dia de leite, com a possibilidade de expansão para 18.000L /dia. Trata-se de uma indústria diversificada com uma linha de produção compreendendo a fabricação de queijo mussarela. Nesse perfil serão apresentados: descrição do processo de produção, equipamentos utilizados, dimensionamento, layout, bem como os detalhes acerca da…

UNIVERSIDADE JOSÉ DO ROSÁRIO VELLANO – UNIFENAS CURSO DE BIOMEDICINA DISCIPLINA DE PRODUÇÃO E ANÁLISE DE BIODERIVADOS ANÁLISE DE LEITE ALFENAS-MG 2014 UNIVERSIDADE JOSÉ DO ROSÁRIO VELLANO – UNIFENAS CURSO DE BIOMEDICINA DISCIPLINA DE PRODUÇÃO E ANÁLISE DE BIODERIVADOS ANÁLISE DE LEITE CRISTINA SANTOS MARIA CECILIA E. VASCONCELOS Trabalho apresentado à Universidade José do