Equipamentos Frigorifico

CENTRO UNIVERSITÁRIO DA FUNDAÇÃO EDUCACIONAL DE BARRETOS FRIGORÍFICO BOVINO Aline Bísio1; Larissa Helena Basso2; Clara Sobreiro3; Isabela Camargo4; Jéssica de Moura5; Helena Serrano6. 1,2Engenharia de Produção; 3,4,5Engenharia Química; 6Engenharia Mecânica BARRETOS 2012 RESUMO No processamento industrial de abatedouros são gerados resíduos poluentes causadores de impactos ambientais negativos. Estes resíduos, provenientes das diferentes etapas do processo industrial,…

da Construção do Tipo Industrial mista com uso específico para complexo frigorífico Tipo Terra Esse tipo de construção tem características marcantes em sua caixa arquitetônica, determinada pelo uso específico, como é o caso do silo suspenso que é estrutural, como também a distribuição dos equipamentos para permitir o escoamento do produto gelo aproveitando a gravidade. Temos sete ambientes nesse complexo frigorífico: Sala de fabricação de gelo, salão do evaporador, silo suspenso, sala de

electricidade, água e manutenção estimam-se graças ao número total de equipamentos que consomem estes recursos: máquinas de lavar, frigoríficos, lâmpadas, etc. Posteriormente, estabelece-se o número de horas de funcionamento continuado que terão ao ano e isto permite obter o gasto mensal por estes conceitos. - Investimento para exploração: estão incluídos todos os bens necessários para o funcionamento do local, desde os frigoríficos e fornos até às lâmpadas e cortinas. O custo dos…

a partir da verificação das possibilidades de reutilização das águas de processo, com ou sem tratamento do efluente, e da adoção de processos e/ou equipamentos tecnológicos mais eficientes. Os resultados obtidos representam uma economia de água de até 10% no consumo de água bruta. Uma economia imediata de água utilizada em matadouros e frigoríficos é a eliminação de vazamentos nos registros do misturador hidráulico da ETA (Estação de Tratamento de Água), com isto ocorre uma economia…

pescado. Estimamos que a produção atual de tilápia se aproxime de 210.000 toneladas/ano (o que corresponde a aproximadamente 1 kg per capita/ano). Praticamente toda essa produção é destinada ao mercado interno, que paga melhor preço aos produtores (frigoríficos) do que o mercado internacional, mesmo com a valorização do dólar perante o Real este ano. Acredito que a exportação somente começará a se viabilizar com uma taxa de câmbio acima de BRL 2,80/USD. O filé fresco de tilápia,…

que as perdas de peso das carcaças nas primeiras 24 horas pós-abate variavam de 0,75 a 2,0 % na América do Norte e de 1,2 a 1,7 % no Reino Unido. BOWATER (2001) cita a perda de peso de até 2,4% em 24 horas em frigoríficos com sistema de resfriamento mal ajustado e de 1,2% em frigoríficos bem ajustados MESQUITA et al. ( 2003), no Brasil, encontraram perdas de peso de 0,39 e 1,39% em 2 plantas industriais de grande porte. PRADO & FELICIO (2010) encontraram, em sua pesquisa, uma…

conceituação, histórico, importância e aplicações. Modelos matemáticos do processo de troca térmica, método e agentes. Ciclos e instalações. Sistemas de refrigeração, resfriamento de produtos, transporte frigorífico, isolamento térmico, linhas de refrigeração, elementos de sistemas frigoríficos, compressores, cálculo de resfriadores e condensadores. Climatização e conforto térmico: fatores influentes na atmosfera ambiente e seus controles. Cálculos de carga térmica. Referências…

interfere diretamente na qualidade da carcaça e no custo final do frango. A “pega” manual prevalece como forma de apanha e é a mais utilizada na produção de frango de corte. A mecanização ainda é anti-econômica em função dos elevados investimentos em equipamentos apropriados (LEANDRO et al, 2001). • Transporte: Após a captura, a etapa seguinte é a de transporte das aves. Embora a apanha, ação de colocar a ave no engradado, e o carregamento são os processos que mais causam injúrias…

do solo para o cultivo da terra associado com a criação de animais. O agronegócio é formado por um conjunto de atividades interdependentes que têm em seu centro a agropecuária. Num dos pólos dessas atividades estão os fornecedores de máquinas, equipamentos e insumos agrícolas e, no outro, as atividades de processamento industrial, de distribuição e serviços. A palavra agronegócio tem um sentido genérico, referindo-se a todas as atividades de comércio com produtos agrícolas. Essa é a…

fatores como a temperatura e a umidade do ambiente. 3. Preparo da Massa, Mistura ou Amassamento: Etapa na qual todos os ingredientes são misturados em equipamentos adequados de acordo com a receita. Em seguida é feito um trabalho mecânico (amassamento) sobre a massa até que esta fique bem lisa e uniforme e se desprenda bem das paredes do equipamento. No ponto ótimo de desenvolvimento da massa, observa-se um ponto de véu, que pode ser finamente esticado sem se romper. 4. Divisão,…