Equipamentos E Ingredientes Para Panificação

Como criar um empreendimento de Panificação e Confeitaria CARTILHA – “COMO CRIAR UM EMPREENDIMENTO DE PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA Projeto de Fortalecimento e Oportunidades para Micro e Pequenas Empresas do Setor de Panificação, Biscoitos e Confeitaria Convênio SEBRAE / ABIP Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas Diretor Presidente: Paulo Tarciso Okamoto Diretor Técnico: Luiz Carlos Barbosa Unidade de Atendimento Coletivo Indústria Miriam Machado Zitz…

aos clientes. 2. REVISÃO BIBLIOGRÁFICA 2.1 O histórico das padarias no Brasil O segmento de panificação no Brasil é composto por 63 mil panificadoras, sendo que, destas, 60 mil são micro e pequenas empresas (96,3%) recebem diariamente 40 milhões de clientes (21,5% da população nacional) e geram 700 mil empregos diretos (Luaszewski et al, 2011). Os responsáveis iniciais pela expansão da panificação em são Paulo e nas cidades brasileiras foram os imigrantes italianos. As padarias,…

a se atualizarem com novas técnicas de produção. 2.EMPRESA: Nome da Empresa: Breadfast indústria e comercio de pães ltda. Localização: Rua Doutor Carlos Siqueira Neto, 74, parque Pinheiros, Taboão da Serra, SP Segmento: Indústria de Panificação (código da atividade econômica (3.17.08) Porte: Empresa de pequeno porte- EPP Público alvo: minimercados, mercearias e restaurantes. Responsável pela Empresa: Antonio Ferreira de Queiroz Junior/ sócio administrador. A empresa…

........................................14 4. Referencias............................................................................... 15 1. INTRODUÇÃO Presente trabalho é sobre uma empresa do ramo de panificação, a Pães Alfenim, situada a Rua Capitão Costa,55 - Centro Sul, Várzea Grande-MT. Sua história se iniciou em 1987, onde a família imbuída de oferecer o gostinho mineiro inicia a produção de deliciosos produtos, resgatando as receitas de…

respectivas atividades. 7. Relação sucinta dos produtos alimentícios comercializados pelo estabelecimento. 8. Cópia do Manual de Boas Práticas de Serviços de Alimentação (incluindo identificação da empresa; procedimentos de limpeza das instalações, equipamentos e móveis; controle de vetores e pragas; limpeza do reservatório de água; uniforme, higiene e saúde dos funcionários; recebimento e armazenamento dos produtos, acondicionamento e descarte do lixo). 9. Comprovação do pagamento da…

Universidade Federal do Ceará Engenharia de Alimentos Tecnologia das Massas Alimentícias e Panificação Professora: Dorasilvia Ferreira Tecnologia das Massas Alimentícias Alina Albuquerque Luisa Mariana História do macarrão • O macarrão começou a ser preparado logo que o homem descobriu que podia moer alguns cereais, misturar com água e obter uma pasta cozida ou assada. • Textos de civilizações antigas relatam que os assírios e babilônios, por volta de 2.500 a.C. já conheciam um produto cozido

UNIVERSIDADE DA REGIÃO DE JOINVILLE CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA PRÁTICAS INTEGRADAS EM PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA PROPOSTA: SOLIDARIEDADE COM SABOR Equipe: CÉLIA CRISTINA DOS SANTOS KARLA HORTA TORRENS LUIS ANDERSON SIEDSCHALG

....................06 2 REVISÃO CONCEITUAL................................................................................07 3 PERFIL DA ORGANIZAÇÃO..........................................................................08 3.1 Principais equipamentos e produtos............................................................09 3.2 Principais mercados e ramo de atuação......................................................10 3.3 Principais concorrentes da organização............................

manipuladores de alimentos. Abaixo veremos questões do POP (Procedimento Operacional Padronizado), que trata dos cuidados de higiene e saúde. • Pop1 (Procedimento Operacional Padronizado - higiene das instalações, equipamentos, móveis e utensílios). Assegura que instalações, equipamentos, móveis e utensílios estejam em condições de higiene satisfatória para manipulação dos alimentos. • Pop 2 (Procedimento Operacional Padronizado - controle da portabilidade da água). Estabelece…

Pão de queijo e Massas Folhadas. Serviços Prestados: Treinamento com suporte técnico; Acompanhamento da Implantação a Inauguração; Manual de treinamento; Visita Técnica; Manutenção de Equipamentos; Equipamentos em Contrato de Comodato (Favor consultar as normas para adquirir nossos equipamentos sem custo em seu comércio); Kit de Inauguração; Pós – Venda Atendimento On – Line e Atendimento Via Telefone; Administração de relacionamento com o cliente; Dia promocional do pão;…