Equipamento De Protecao Individual Manipuladores De Alimentos

..............................4 2.1 Fluxograma.........................................................................................5 3 OPERAÇÕES UNITÁRIAS.......................................................................6 4 EQUIPAMENTOS.....................................................................................7 4.1-1EPI’s e EPC’s....................................................................................8 4.1 -2Equipamentos atualizados.....................

UNIVERSIDADE PAULISTA INSTITUTO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO Sonia Rodrigues da Silva PROCEDIMENTOS TÉCNICOS DE SEGURANÇA DOS ALIMENTOS PARA UPRs (UNIDADES PRODUTORAS DE REFEIÇÕES) COMERCIAIS SÃO JOSÉ DOS CAMPOS 2012 SONIA RODRIGUES DA SILVA PROCEDIMENTOS TÉCNICOS DE SEGURANÇA DOS ALIMENTOS PARA UPRs (UNIDADES PRODUTORAS DE REFEIÇÕES) COMERCIAIS Trabalho de conclusão de curso apresentado ao Instituto de Ciências da Saúde da Universidade Paulista -…

CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE RESTAURANTES COMERCIAIS DO TIPO SELF-SERVICE DE BELO HORIZONTE - MG. Dissertação apresentada ao Programa de PósGraduação em Ciência de Alimentos da Faculdade de Farmácia da Universidade Federal de Minas Gerais, como requisito parcial à obtenção do grau de Mestre em Ciência de Alimentos. Orientador: Prof. Dr. Roberto Gonçalves Junqueira FACULDADE DE FARMÁCIA DA UFMG Belo Horizonte, MG 2006 R831 Rossi, Carolina Ferreira Condições…

fica: C) A) CL B) DL C) ML D) LM E) IM PROCESSO SELETIVO – SERVIÇO SOCIAL DO COMÉRCIO - SESC (SE) – CARGO: AUX. SERVIÇOS DE NUTRIÇÃO (COPA E COZINHA) www.pciconcursos.com.br 02 CONHECIMENTOS ESPECÍFICOS 21 – O armazenamento de alimentos envolve alguns tipos de procedimentos básicos: I. Congelamento; II. Refrigeração; III. Esquentamento; IV. Estoque seco. A) físico; B) químico; C) biológico; D) ergonômico; E) de acidentes. 26 – Aponte a alternativa…

DE FARMÁCIA PROGRAMA DE PÓS- GRADUAÇÃO STRICTO SENSU EM CIÊNCIA DE ALIMENTOS CATARINA LIMA LEITE DESENVOLVIMENTO E IMPACTO DE AÇÕES DE INTERVENÇÃO PARA APOIO À PRODUÇÃO DE ALIMENTOS SEGUROS: ESTUDO EM ESCOLAS ESTADUAIS ATENDIDAS PELO PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR, EM SALVADOR-BA SALVADOR-BA 2008 CATARINA LIMA LEITE DESENVOLVIMENTO E IMPACTO DE AÇÕES DE INTERVENÇÃO PARA APOIO À PRODUÇÃO DE ALIMENTOS SEGUROS: ESTUDO EM ESCOLAS ESTADUAIS ATENDIDAS PELO…

............................................................................................. 9 5.2. Iluminação .................................................................................................................. 12 5.3. Equipamentos e Utensílios ......................................................................................... 12 5.4. Ar, Água e Ventilação ............................................................................................... 13 5

Jéssica Santana Leandro Silva Karen Reis Raquel Berenguer PROPOSTA PARA COMERCIALIZACAO DE COMIDA DE RUA: Angu Sem Caroço Espetinho Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia - Noite Unidade Temática – Microbiologia e Contaminação de Alimentos Professor Bruno Galvão Recife Novembro/2012 MANUAL DE COMERCIALIZAÇAO INTRODUÇAO: O espetinho tem vários nomes no Brasil. Alguns chamam de churrasquinho, espetinho, espetinho de gato, espetinho de rua. A vantagem é que ele é…

enfermidades estão ligadas diretamente com o consumo de alimentos contaminados. A saúde das pessoas em geral, tem sido exposta com muita facilidade pelo uso de maneiras impróprias, principalmente na preparação dos alimentos sendo por displicência ou mesmo por falta de conhecimento, corremos muitos riscos de contaminação através dos alimentos, riscos estes que poderiam ser evitados adotando procedimentos bem simples como a higienização dos equipamentos utilizados, manutenção de cozinhas…

garantir a qualidade dos produtos Através de treinamento tipo palestra/seminários/treinamento individual/coletivo/no setor. Reciclagem; Funcionários com mais de um ano de casa; Na empresa ou em empresa terceirizada Uma vez ao ano (06/2010) Reciclagem dos conceitos e procedimentos higiênico-sanitários e garantir a qualidade dos produtos Através de treinamento tipo palestra/seminários/treinamento individual/coletivo/no setor. Treinamento específico; Funcionários que desempenharão…

impacto ao meio ambiente, a saúde do consumidor e aplicador de produtos saneantes desinfetantes. II – CAMPO DE APLICAÇÃO POP ´s: II.1- Higienização das instalações, móveis, equipamentos e utensílios; (de acordo com a Resolução – RDC N 216, de 15 de SETEMBRO de 2004) II.1.1 – As instalações, os equipamentos, os móveis e os utensílios devem ser mantidos em condições higiênico-sanitárias apropriadas. As operações de higienização devem ser realizadas por funcionários…