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Instituo Federal de Educação, Ciência e Tecnologia – IFCE Tecnologia de Alimentos Disciplina: Tecnologia de Bebidas Professora: Mirla Dayanny 5º Período “Tratamento de Resíduos Gerados na Indústria Cervejeira” Equipe: Bianca Lima de Almeida Francisca Raquidiana Silva Luiza Helena Feitoza Freire Nayane Albuquerque Nicolle Carvalho Junho de 2009, Sobral – Ce Índice 1. Introdução 4 2. Processamento da Cerveja 5 2.1.Obtenção do malte 6 2.1.1. Limpeza e seleção de grãos 6 2.1.2. Embebição da cevada 7 2.1.3. Germinação 7 2.1.4. Secagem 7 2.2. Preparo do mosto 7 2.2.1. Moagem do malte 8 2.2.2. Maceração do malte e adjunto 8 2.2.3. Filtração do mosto 9 2.2.4. Fervura do mosto 9 2.2.5. Clarificação 10 2.2.6. Resfriamento do mosto 10 2.3. Fermentação 10 2.4. Processamento da cerveja 11 2.4.1. Maturação 11 2.4.2. Filtração 11 2.4.3. Carbonatação 12 2.5. Envase 12 2.5.1. Lavagem de garrafas 13 2.5.2. Envase 13 2.5.3. Pasteurização 14 2.5.4. Expedição 14 3. Principais Poluentes Gerados 14 3.1. Resíduos Sólidos 14 3.2. Efluentes Líquidos 15 3.3. Emissões Atmosféricas 17 4. Tratamento dos Efluentes Líquidos 18 5. Destinação dos Resíduos Sólidos 20 6.Referência Bibliográfica 21 Introdução A cerveja é uma bebida produzida a partir da fermentação de cereais, principalmente a cevada maltada, e acredita-se que tenha sido das primeiras…

vantagens são:  Leveza;  Flexibilidade;  Facilidade de manipulação nos processos de corte e bobinamento;  Alta condutividade térmica;  Boa resistência à oxidação atmosférica;  Boa resistência à sulfuração;  Inocuidade;  Material inerte;  Fácil reciclabilidade;  Aparência brilhante e atrativa;  Possibilidade de uso para tampas com alça de fácil abertura. As desvantagens são:  Baixa resistência a alimentos ácidos;  Menor resistência mecânica;  Preço mais…

TECNOLÓGICAS CURSO DE ENGENHARIA MECÂNICA PROFESSOR: BRENO BARROS TELLES DO CARMO FRANCISCO DE ASSIS MONTEIRO DE SOUZA JOÃO PAULO MARQUES DA SILVA JOÃO MARCELO COSTA KRISTY EMANUEL FONTES FABRÍCIO RANIELLY RELATÓRIO DO PROCESSO PRODUTIVO DA FROSTY MOSSORÓ-RN 2012 1- CARACTERIZAÇÃO DA EMPRESA EM ESTUDO A empresa em estudo é uma franquia da Frosty situada na cidade de Mossoró, tem a sua matriz na cidade de Fortaleza, onde é produzido seus p rodutos e em seguida…

PRODUÇÃO MAIS LIMPA CERVEJAS E REFRIGERANTES CARACTERIZAÇÃO DO SEGMENTO CERVEJA E REFRIGERANTE (FÁBRICAS) As fábricas de cervejas e refrigerantes em geral são mistas, ou seja, produzem ambos os tipos de bebidas. No entanto existem algumas exceções, tanto de cervejarias que não produzem refrigerantes como empresas que só fabricam este produto. CARACTERIZAÇÃO DO SEGMENTO CERVEJA E REFRIGERANTE (EMPREGOS) Segundo dados de relação aos empregos, o setor afirma gerar…

NR 16 - ATIVIDADES E OPERAÇÕES PERIGOSAS 16.1 São consideradas atividades e operações perigosas as constantes dos Anexos números 1 e 2 desta Norma Regulamentadora-NR. 16.2 O exercício de trabalho em condições de periculosidade assegura ao trabalhador a percepção de adicional de 30% (trinta por cento), incidente sobre o salário, sem os acréscimos resultantes de gratificações, prêmios ou participação nos lucros da empresa. lucros da empresa. 16.2.1 O empregado poderá optar pelo…

2000 Portaria GM n.º 496, de 11 de dezembro de 2002 Portaria GM n.º 518, de 4 de abril de 2003 D.O.U. 06/07/78 D.O.U. 08/02/79 (Rev.) 23/12/87 (Rep. )17/02/83 11/07/00 03/08/00 (Rev.) 12/12/02 07/04/03 16.1 São consideradas atividades e operações perigosas as constantes dos Anexos números 1 e 2 desta Norma Regulamentadora-NR. 16.2 O exercício de trabalho em condições de periculosidade assegura ao trabalhador a percepção de adicional de 30% (trinta por cento), incidente sobre o…

de abril de 2003 Portaria MTE n.º 1.885, de 02 de dezembro de 2013 D.O.U. 06/07/78 D.O.U. 08/02/79 (Rev.) 23/12/87 (Rep. )17/02/83 11/07/00 03/08/00 (Rev.) 12/12/02 07/04/03 03/12/13 16.1 São consideradas atividades e operações perigosas as constantes dos Anexos números 1 e 2 desta Norma Regulamentadora-NR. 16.2 O exercício de trabalho em condições de periculosidade assegura ao trabalhador a percepção de adicional de 30% (trinta por cento), incidente sobre o salário,…

mercado, relacionado à área de alimentos. Pretendemos produzir um produto totalmente inovador, que seja acessível a todos, que tenha o gosto do consumidor e que busca atender á todas as exigências do mercado nacional, visando futuramente atingir também o mercado estrangeiro. Produto esse diferenciado dos demais por possuir além de sabor colonial, o envasamento em uma embalagem totalmente moderna. Buscamos nos atentar á praticidade na sua utilização, obtendo um resultado…

plásticos e metais que representam em torno de 40% do lixo doméstico reduzem a utilização dos aterros sanitários, prolongando sua vida útil. Se o programa de reciclagem contar, também, com uma usina de compostagem, os benefícios são ainda maiores. Além disso, a reciclagem implica uma redução significativa dos níveis de poluição ambiental e do desperdício de recursos naturais, através da economia de energia e matérias-primas. b) econômicos A coleta seletiva e…

0 MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO UNIVERSIDADE FEDERAL TECNOLÓGICA DO PARANÁ CAMPUS PATO BRANCO CIÊNCIAS CONTÁBEIS DÁRCIO BOLIGON ANÁLISE DE INVESTIMENTO NO PROCESSO PRODUTIVO DE UMA EMPRESA PRODUTORA DE CACHAÇA TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO PATO BRANCO – PR 2009 1 DÁRCIO BOLIGON ANÁLISE DE INVESTIMENTO NO PROCESSO PRODUTIVO DE UMA EMPRESA PRODUTORA DE CACHAÇA Monografia apresentada ao Curso de Ciências Contábeis da Universidade Tecnológica Federal do Paraná – Campus…