Elementos Quimicos Nos Alimentos

O que faz um Químico? O químico pode trabalhar não só nos laboratórios, mas em todas as atividades que exigem o acompanhamento de um profissional. O profissional de Química, entre outras atribuições, responde por análise, identificação e caracterização de compostos e trabalha na síntese de novas substâncias. O químico também deve ser capaz de conhecer as propriedades químicas e físicas dos materiais. Estas atividades envolvem: projeto, planejamento e controle de produção;…

Ciclo Biogeoquímico Biogeoquímico – Ação de fatores físicos, químicos e Biologicos. Ciclo – troca circular Condições – Vivos Fisicos – Quimicos Bio – Sint. Orgânica e na Decomposição dos elementos Construtores : C – Carbono O – Oxigênio H – Hidrogênio N – Nitrogênio Macro : Na – Sódio Mg – Magnésio P – Fosforo S – Enxofre Cl – Cloro K – Potássio Ca - Calcio Micro: F – Fluor Si- Silício V – Vanádio Cr – Cromo Mn – Manganês Fe – Ferro Co – Cobalto …

segundo antropólogos, com o princípio do homem na Terra. A descoberta do fogo teve uma grande importância. Desta maneira, o homem já conseguia cozinhar seus alimentos e obtinha uma fonte de luz para aquecer e se proteger dos animais selvagens. A cozinha foi então o primeiro laboratório de química, já que nela eram conservados os alimentos através do cozimento. Foi na cozinha que os chineses descobriram a pólvora negra, durante o século X na Dinastia Han. A descoberta foi feita por acidente, já

Iodo: O iodo é um elemento químico cujo símbolo é I, possui número atômico 53 (53 prótons e 53 elétrons) e massa atômica 126,9 u. Classifica-se como ametal do grupo dos halogênios (família 7A) na classificação periódica dos elementos, sendo o menos reativo e o menos eletronegativo de todos os elementos do seu grupo. O Iodo foi descoberto no ano de 1811, na França, pelo químico Bernard Courtois. O cientista realizava estudos com algas marinhas e notou a presença do novo elemento. é um…

Antigamente, no século XVIII, todos os compostos químicos eram divididos entre orgânicos e inorgânicos. A diferença entre eles, é que os orgânicos eram somente substâncias que fossem produzidas por um organismo vivo (animais, vegetais, bactérias, etc), utilizando uma "força vital", proposta por Berzelius. A química orgânica é uma ciência desenvolvida em torno do elemento químico Carbono. Nesse mesmo século, Lavoisier percebeu que todos os compostos orgânicos descobertos até então,…

grande quanto na historia da semente. O conflito de interesses entre agricultores e empresários se encontra na historia das sementes. A partir do inicio do século XX, a agricultura passou a contar com o auxílio da tecnologia para a produção de seus alimentos, obrigando as pessoas a saírem de suas terras, pois o trabalho de mão-de-obra foi parcialmente substituído pelas máquinas, gerando assim um conflito entre empresários e agricultores familiares. Com o final da Segunda Guerra Mundial,…

associado a tecnologia ............................................ 11 5.2 Os Alimentos transgênicos ............................................................... 20 5.3 Alimentos hidropônicos e alimentos orgânicos ............................. 20 6 Empresas no ramo de defensivos agrícolas na região ..................... 21 7 Ramos de atuação do químico na área ............................................... 22…

Cinzas de um alimento é o nome dado ao resíduo inorgânico que permanece após a queima da matéria orgânica, entre 550 – 570ºC, a qual é transformada em CO2, H2O e NO2, assim sendo, a cinza de um material é o ponto de partida para a análise de minerais específicos. Estes minerais são analisados tanto para fins nutricionais como também para segurança. A cinza é constituída principalmente de: Macronutrientes: requeridos em uma dieta em valores diários acima de 100 mg e…

Industria química dos Alimentos e o desenvolvimento Social Introdução: Com o desenvolvimento de técnicas que permitiram o aumento da produção de alimentos, e com o crescimento da população que aumentou a sua demanda, desafiantes problemas se originaram. Entre eles, o excesso de produtos. O principal impedimento para a troca de alimentos era a rápida alteração da maioria dos alimentos, ou seja, não seria possível estocar os produtos excedentes tempo o suficiente para serem consumidos.…

COMPARAÇÃO ENTRE A QUALIDADE DO ALIMENTO ORGÂNICO E CONVENCIONAL Moacir Roberto Darolt1 Os alimentos orgânicos têm mais qualidade e são melhores para a nossa saúde? Embora se saiba que o principal motivo dos consumidores na compra de alimentos orgânicos seja a questão da saúde pessoal e da família, ainda existem muitas dúvidas sobre o tema. Quando uma pessoa se motiva a adquirir um produto orgânico, ela espera intuitivamente estar comprando um produto de melhor qualidade, mais saudável e