DOSSIÊ: OS MINERAIS NA ALIMENTAÇÃO

Foto: Fortitech Dossiê minerais DOSSIÊ: OS MINERAIS NA ALIMENTAÇÃO Os minerais são substâncias nutritivas indispensáveis ao organismo, pois promovem desde a constituição de ossos, dentes, músculos, sangue e células nervosas até a manutenção do equilíbrio hídrico. Os minerais são, no mínimo, tão importantes quanto às vitaminas para auxiliar a manter o organismo em perfeito estado de saúde. Porém, como o organismo não pode fabricá-los, devese utilizar fontes externas, como os alimentos e os suplementos nutritivos para assegurar uma ingestão adequada. Após serem incorporados no organismo, os minerais não permanecem estáticos, sendo transportados por todo o corpo e eliminados por excreção. 48 FOOD INGREDIENTS BRASIL Nº 4 - 2008 www.revista-fi.com O s minerais são elementos inorgânicos (geralmente um metal), combinados com algum outro grupo de elementos químicos, como por exemplo, óxido, carbonato, sulfato, fósforo etc. Porém, no organismo, os minerais não estão combinados desta forma, mas de um modo mais complexo, ou seja, quelados, o que significa que são combinados com outros constituintes orgânicos, como as enzimas, os hormônios, as proteínas e, principalmente, os aminoácidos. Os alimentos naturais são as principais fontes de minerais para o organismo, tanto os de origem vege­ tal como animal. Nestes alimentos, o mineral se apresenta na forma de um complexo orgânico natural que já pode ser utilizado pelo…

FACULDADE INSTITUTO SUPERIOR DE EDUCAÇÃO DO PARANÁ ATIVIDADES E ORIENTAÇÕES PARA O DOSSIÊ Curso de Pedagogia MÓDULO: SAÚDE HUMANA – 80h UNIDADE 1 O CORPO HUMANO  Questões obrigatórias para o dossiê 1. Realize uma pesquisa localizando nos documentos oficiais, PCNs (Parâmetros Curriculares Nacionais) e DCNs (Diretrizes Curriculares Nacionais), os conteúdos relacionados à Saúde Humana e argumente criticamente sobre a importância do tema para a formação do professor pedagogo. 2.…

básico Grávida? Comece por aqui! Desenvolvimento fetal Exames do pré-natal Tudo sobre sua barriga Como é o parto Histórias de parto Antes de amamentar Suas dúvidas É normal...? Grávida pode...? É verdade? Menino ou menina? Calculadora da data de parto Calculadora do sexo do bebê Sua saúde Sintomas e incômodos Os dentes da grávida Complicações da gravidez Infecções e doenças Perdas Sua alimentação O básico sobre a alimentação da grávida Bebidas na…

DOSSIÊ VEGETARIANISMO & AGROTÓXICOS FORTALEZA – CE ABRIL - 2012 SOCIOLOGIA E ANTROPOLOGIA CASO 3 – VEGETARIANISMO & AGROTÓXICOS CONSELHO FEDERAL DE NUTRIÇÃO ÍNDICE 1.0. INTRODUÇÃO........................................................................ 4 2.0. CONSELHO FEDERAL DE NUTRIÇÃO (CFN)...................... 5 2.1. VEGETARIANISMO..................................................... 6 2.2.…

RELATÓRIO DE BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS II Livia Martins de Miranda- 09091001701 Belém, 2011 UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ INSTITUTO DE TECNOLOGIA FACULDADE DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS PROFESSOR: HERVÉ ROGEZ RELATÓRIO SOBRE A DETERMINAÇÃO DE MINERAIS POR ESPECTROSCOPIA DE ABSORÇÃO ATÔMICA EM BANANA PRATA (MUSA SAPLENTUM SHUM) Livia Martins de Miranda- 09091001701 Trabalho apresentado à disciplina de Bioquímica de Alimentos II, sobre a determinação de minerais presentes…

DOSSIÊ TÉCNICO – Criação de jacaré em cativeiro Ana Vitoria Dominguez Aveiro Instituto de Tecnologia do Paraná - TECPAR Janeiro/2012 Criação de jacaré em cativeiro O Serviço Brasileiro de Respostas Técnicas – SBRT fornece soluções de informação tecnológica sob medida, relacionadas aos processos produtivos das Micro e Pequenas Empresas. Ele é estruturado em rede, sendo operacionalizado por centros de pesquisa, universidades, centros de educação profissional e…

O açúcar na alimentação Sumário Bibliografia...................................................................... 9 Introdução De tão importante, ele já chegou a ser conhecido como “ouro branco”. Hoje, por outro lado, o açúcar é apontado como um dos culpados pela epidemia de obesidade, bem como suas doenças associadas, no mundo. Apesar de essa relação fazer todo o sentido, não é justo taxá-lo como vilão. Para a nutricionista Ana Cristina Aguiar, do…

alimentícia, substituindo a utilização dos ovos conforme encontrado nas massas alimentícias convencionais. Para fins de comparação técnica, foram desenvolvidas duas massas alimentícias, sendo uma de formulação tradicional, ou seja, utilizando ovos e outra utilizando o plasma bovino líquido em substituição aos ovos. A preparação das massas desenvolvidas e as análises de qualidade padrão, assim como sua caracterização físico-química, microbiológica, nutricional, de qualidade e composição…

DOSSIÊ TÉCNICO Pet food: alimentos convencionais e orgânicos Eric Seiti Yamanaka Ricardo Augusto Bonotto Barboza Universidade Estadual Paulista (SIRT/UNESP) Maio 2011 DOSSIÊ TÉCNICO Sumário 1 INTRODUÇÃO ................................................................................................................. 2 2 OBJETIVO ....................................................................................................................... 3 3…

seguinte artigo. MÉTODO O presente trabalho configura uma elucidação de um tema bastante frisado pelos meios de comunicação, o consumo de fibras e sua relação com os parâmetros do que é considerado saudável, e o grau de conhecimento da população a respeito de seu uso coerente, trata-se de uma revisão integrativa da literatura. Foram realizadas pesquisas bibliográficas por meio dos livros dispostos no acervo da Biblioteca Setorial da UFSM campus Palmeira das Missões, e nas bases de…