Doenças Lipidios

UNIVERS IDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ PR Lipídios em Alimentos Curso Técnico em Gastronomia Prof. Ms. Carlos Eduardo R. Garcia ATENÇÃO!!!! A apostila é um material de apoio para as aulas. Não a utilize como única fonte de conteúdos. Use a internet, livros, revistas e etc para complementar seus estudos. As avaliação serão elaboradas levando em consideração os conteúdos discutidos pelo professor em sala de aula “Nunca se vence uma guerra lutando sozinho, Você sabe que a…

que sua resposta degenerativa será o acúmulo de água no interior das células , a degeneração protídica será uma alteração das proteínas ou se acumulando dentro das células ou conduzindo proteínas novas , a degeneração lipídica é o acúmulo de lipídio no interior das células ou nos tecidos . É sempre um processo regressivo. Então, a degeneração lipídica que ocorre nos vasos, nas artérias musculares e nas artérias elásticas (como aorta) é chamado de aterosclerose. E aqui temos que…

O que é ? Os lipídios são um grupo de moléculas orgânicas, são compostas essencialmente por carbono e hidrogênio e oxigênio, em menor escala, mas também pode conter enxofre, fósforo e azoto, tem como principal característica serem hidrofóbicos(tem “medo” de água) ou insolúveis(não se dissolve) em água e sim solventes orgânicos(solventes esses, que na maioria das vezes são tóxicos ou inflamáveis) , tais como benzeno, álcool, benzeno(anel aromático, todo aromático, usa o benzeno) e…

eucarióticas; _Possui um papel central na:  Síntese de proteínas (compartimenta e captura);  Síntese de lipídios (membrana e hormônios);  Detoxificação;  Sequestro e armazenamento de Cálcio (contração muscular);  Glicogenólise (liberação de glicose);  Comunicação entre organelas. Características do RE  membranas lipoproteicas → 30% de lipidios e 70% de proteínas.  Lipídios →fosfolipídios, fosfatidilcolina, esfingomielina, pequena quantidade de colesterol e de…

conseqüentemente, a glicose fica maior na circulação. Para equilibrar, o pâncreas libera insulina, que fica nos tecidos, inclusive no mamário. Quem já tem câncer de mama iniciado e consome muito açúcar corre o risco de acelerar o desenvolvimento da doença porque a insulina vai estimular o crescimento e aumento das células tumorais mamárias. Enxaqueca O consumo de açúcar pode agravar a crise de enxaqueca, sim. Existe um inimigo que, em geral, as pessoas desconhecem e custam a…

deletérios nos mesmos. ENDOTOXINAS A estrutura química das endotoxinas consiste de um polissacarídio, ou longas cadeias de açúcares, e uma gordura, lipídio A. O polissacarídio, que varia de uma espécie bacteriana para outra, é composto da cadeia 0-específica (construída por unidades que se repetem, de três a oito açúcares) e os núcleos interno e externo. O lipídio A contém duas glicosaminas modificadas por fosfato (PO4) e número variável de ácidos graxos. As endotoxinas possuem…

Lipídios Os lipídios, também chamados de gorduras, são biomoléculas orgânicas compostas, principalmente, por moléculas de hidrogênio, oxigênio, carbono. Fazem parte ainda da composição dos lipídios outros elementos como, por exemplo, o fósforo. As duas substâncias mais conhecidas dessa categoria orgânica são as gorduras e os óleos. Se por um lado, esses dois tipos de lipídios preocupam muitas pessoas por estarem associadas a altos índices de colesterol no sangue, por outro, eles…

Walsh-Monteiro, M.Sc. Bioquímica – Macromoléculas Orgânicas 2. Lipídios: gorduras (álcool + ácidos graxos) – hidrofóbicos! esterificação awmonteiro.blogspot.com Prof. André Walsh-Monteiro, M.Sc. Bioquímica – Macromoléculas Orgânicas 2. Lipídios: gorduras (álcool + ácidos graxos) – hidrofóbicos! cerídeos e glicerídeos awmonteiro.blogspot.com Prof. André Walsh-Monteiro, M.Sc. Bioquímica – Macromoléculas Orgânicas 2. Lipídios: gorduras (álcool + ácidos graxos) –…

paciente é alimentado com preparados para administração diretamente na veia, não passando pelo tubo digestivo (como o soro nas veias, quando se está impossibilitado de ingerir alimentos via oral). Sais Minerais” Diferentemente dos carboidratos, lipídios e proteínas, os sais minerais são substâncias inorgânicas, ou seja, não podem ser produzidos por seres vivos. Sua maior parte está concentrada nos ossos. Entre os mais conhecidos estão o cálcio, o fósforo, o potássio, o enxofre, o…

quais seriam as quantidades ideais a serem consumidas, de forma a não prejudicar a saúde das pessoas quando ingeridas a menos ou em excesso. A alimentação do dia a dia é constituída por vários componentes nutricionais, dentre eles: carboidratos, lipídios e proteínas. Nessa ótica, o Guia Alimentar para a População Brasileira estabelece parâmetros de composição para que haja uma alimentação diária balanceada. A Força Aérea Brasileira (FAB) disponibiliza lanches de bordo por intermédio de…