Projeto

conhecimento e alimentos. Demanda que motivou o projeto: Conversando com a psicóloga da instituição e diretores da instituição que atua no ramo de educação e cultura, foi constatado que a maior demanda de queixas era com a equipe da cozinha da instituição. A empresa possui uma cozinha industrial para servir os funcionários e usuários do serviço, contudo a qualidade do serviço está comprometendo a filosofia de qualidade da mesma, os funcionários parece não se entenderem entre si, existe tensão entre os líderes e discordâncias em relação ao funcionamento e até mesmo ao cardápio servido. Metodologia: Teoria que servira de inspiração para o projeto será a de Carls Rogers, com sua perspectiva centrada na pessoa, seguindo a tendência de olhar o homem como pessoa, e não como número ou instrumento de produção, assim centrando os esforços no cliente, no caso nos funcionários da cozinha, enfatizando a relação do facilitador (psicólogo) com as pessoas do grupo, e de cada um consigo mesmo. Utilizaremos as três condições básicas defendidas por Rogers que permitirá que a intervenção proporcionasse um bom relacionamento entre o grupo da cozinha e o terapeuta: a consideração positiva incondicional, a empatia e a congruência. Observações e Etapas: A equipe de cozinha é constituída por um “chefe” (responsável pelo menu), quatro auxiliares, dois saladeiros, uma doceira, um supervisor de dispensa, um supervisor de campo e três garçons (13 pessoas). 1 - O grupo decidiu fazer o…

segue rigorosamente os principios preconizados nas NBR’S, disposições legais do estado e do município, bem como as prescrições dos fabricantes dos diversos materiais e equipamentos. O projeto de instalações hidráulicas da obra localizada no endereço av. Efigênio Sales, n 200, Aleixo compreende os seguintes itens: A instalação é constituída pelo conjunto de tubulações, conexões, registros, válvulas e demais acessórios detalhados. O projeto obedece ao sistema de distribuição indireta,…

Mestrado em Energia e Climatização de Edifícios Introdução à Simulação Dinâmica de Edifícios 2012/2013 SIMULAÇÃO DINÂMICA DE UM EDIFÍCIO 1 INTRODUÇÃO À SIMULAÇÃO DINÂMICA DE EDIFÍCIOS Índice Introdução ...................................................................................................................................3 Caracterização do Edifício…

rrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrDesidratação e secagem Na desidratação e secagem procura-se remover ou diminuir a quantidade de água no alimento. Como esta é essencial para a vida, evita-se que sejam criadas condições propícias para o desenvolvimento dos microrganismos. A dinâmica básica do processo de secagem e desidratação consiste em colocar o produto num local onde passe um volume de ar seco e quente. Assim o produto é aquecido, o que promove a transferência de…

Lipovetsky (2007) acredita que se as compras não são sinônimos de felicidade, no entanto não deixam de ser, muitas vezes, fontes de reais satisfações ao que chama de hiperconsumidor. Assim, cria-se uma situação a qual o autor chamou de “felicidade paradoxal”, sendo esta efêmera, que se finda ao término do próprio consumo. Importante ressaltar que, mesmo com algumas diferenças em suas principais idéias, o consumidor nunca estará satisfeito e sempre buscará novos produtos,…

COZINHA FRANCESA Auguste Escoffier Setembro/2015 F Gastronomia UNINASSAU Disciplina Cozinha Francesa Prof.:Meiga Von Liebig Aluna: Bartira Coutinho Paris de Escoffier: Paris no século XIX estava em plena ebulição, estava passando por um processo de modernização, de grandes transformações urbanas e sociais. Foi durante essa efervecência que nasceu Escoffier, a Paris que se modernizava, a Paris iluminada, a Paris dessa época era tida como modelo a ser seguido, seja nas Artes, Moda e…

Universidade do Vale do Rio dos Sinos Ciências da Saúde - Nutrição Treinamento de boas práticas de fabricação, treinamento técnico e motivacional com funcionárias da cozinha de uma indústria de panificação Trabalho constituinte do grau A, da disciplina de Administração de Unidade de Alimentação e Nutrição II (AUAN II) do Curso de Nutrição, da Universidade do Vale do Rio dos Sinos. Professora: São Leopoldo 18 de abril de 2013 SUMÁRIO 1…

Tipos de bancada de Cozinha Além de compor a cuba e a torneira, a bancada de cozinha também é utilizada para o preparo de alimentos, além de servir no apoio de utensílios como tigelas, panelas, talheres e eletrodomésticos. Outro ponto interessante, é que dependendo da disposição, a sua bancada de cozinha pode servir inclusive para alimentação. Nota-se que de tempos para cá, o consumidor vem se preocupando em investir valores substanciais na projeção de cozinhas e espaços gourmet, sejam…

encontra a UAN visitada, SESC Belém, com a participação dos funcionários da cozinha e autorização da coordenação local. Este treinamento teve por objetivo conscientizar os funcionários da cozinha de quanto às noções básicas de higiene pessoal, ambiental e de alimentos, garantem a qualidade das refeições oferecidas à clientela são importantes para evitar doenças transmitidas por alimentos mal manipulados. Os temas abordados foram: • O que é Boas Práticas nos Serviços…

CENTRO UNIVERSITÁRIO DINÂMICA DAS CATARATAS CURSO DE ENGENHARIA CIVIL TRABALHO DE ANÁLISE SOBRE PROJETO RESIDÊNCIAL FOZ DO IGUAÇU 2015 “Missão: Formar profissionais capacitados, socialmente responsáveis e aptos a promoverem as transformações futuras”. CENTRO UNIVERSITÁRIO DINÂMICA DAS CATARATAS CURSO DE ENGENHARIA CIVIL TRABALHO DE ANÁLISE SOBRE PROJETO RESIDÊNCIAL Trabalho elaborado como requisito para disciplina de Arquitetura e Urbanismo no Curso de…