Determinação do colesterol

Avaliação comparativa entre dois métodos para determinação do colesterol em carnes e leite, Bragagnolo et al. AVALIAÇÃO COMPARATIVA ENTRE DOIS MÉTODOS PARA DETERMINAÇÃO DO COLESTEROL EM CARNES E LEITE1 Tatiana SALDANHA2, Mônica Roberta MAZALLI2, Neura BRAGAGNOLO2,* RESUMO O presente trabalho teve como objetivo comparar duas metodologias, enzimática e por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE), na determinação dos teores de colesterol em amostras de carne bovina e leite. No método por CLAE utilizou-se coluna C18, 100 x 4,6mm x 4µm (Chromolith, Merck), fase móvel acetonitrila:isopropanol (85:15 para as amostras de carne e 95:05 para amostras de leite) e detector UV-Visível fixado a 210nm. No método enzimático, a absorbância das amostras foi lida em espectrofotômetro a 499nm, 90 minutos após a reação. Foram realizadas 10 análises de cada produto para as duas metodologias avaliadas, sendo que os resultados obtidos mostraram-se semelhantes (p>0,01). Obteve-se recuperação de 95% para as amostras de carne e 97% para as amostras de leite em ambos os métodos. Os resultados obtidos com o material de referência certificado de carne (SRM 1546, NIST) apresentaram-se semelhantes ao declarado no certificado. O coeficiente de variação nas amostras de leite foi de 0,81 e 0,82%, e nas amostras de carne 2,3 e 2,9% para as metodologias cromatográfica e enzimática, respectivamente. O método enzimático mostrou-se sensível e preciso, entretanto, ao contrário da…

Método de Liebermann-Burchard: A reação se processa quando o ácido sulfúrico concentrado é adicionado à uma solução de colesterol em anidrido acético. As cores produzidas variam do vermelho ao violeta e ao azul esverdeado. A cor esverdeada é devida a formação de um derivado sulfônico de colesterialeno. Método de Zlatkis, Zak e Boyle: O colesterol do soro reage com o o-ftalaldeído, em meio acético-sulfúrico, produzindo um composto de cor púrpura, cuja intensidade de cor é diretamente…

DETERMINAÇÃO DE TRIGLICÉRIDES 1 Metedologia Glicerol fosfato oxidante 2 Técnica: Tomar três tubos de ensaio e proceder como a seguir: Agitar e colocar em banho maria a 37ºC durante 10 minutos. Determinar as absorbâncias do teste e padrão em 540 nm ou filtro verde, acertando o zero com o branco. A cor é estável por 60 minutos. 3 Cálculos Triglicérides (mg/dL) = x 200 Triglicérides (mg/dL) = …

substâncias envolvidas são os diterpenos cafestol e kahweol em função dos seus efeitos potencialmente hiperlipemiantes, especialmente sobre o colesterol plasmático. Dentre estes diterpenos, o cafestol apresenta maior potencial de elevação do colesterol, sendo cerca de 80% por elevação da Lipoproteína de Baixa Densidade (LDL-c; Low Density Lipoprotein Cholesterol) e 20% por elevação da Lipoproteína de Muito Baixa Densidade (VLDL-c; Very Low Density Lipoprotein Cholesterol). Dentre as duas…

prática Determinação do Colesterol Total e Frações EQUIPE Ana Júlia Mariano Rocha Reinaldo Caroliny Ribeiro de Melo Nunes Rayssa Yole Duarte Gonçalves Juazeiro do Norte – Ceará Março de 2015 1. INTRODUÇÃO As duas principais gorduras presentes no sangue são o colesterol e os triglicerídeos. O colesterol é transportado no sangue por meio de lipoproteínas. Entre elas estão: a lipoproteína de muito baixa densidade (VLDL), a…

NUTRICIONAL, COMPOSIÇÃO EM ÁCIDOS GORDOS E TEOR EM COLESTEROL Orientador: Professora Doutora Maria Beatriz Prior Pinto Oliveira • Professora Associada com Agregação da Faculdade de Farmácia da Universidade do Porto • Responsável do Serviço de Bromatologia da Faculdade de Farmácia da Universidade do Porto • Membro do Laboratório Associado REQUIMTE, sendo responsável pelo GRESA Instituição de realização do projecto: Serviço de Bromatologia da Faculdade de Farmácia da…

paciente em jejum de pelo menos 12 horas, 24 horas sem pratica de exercícios físicos e 48 horassem consumo de bebida alcoólica. As amostras previamente identificadas são encaminhadas ao laboratório que procede com as análises dos exames hematológicos. Hemograma Hemograma é um exame realizado que avalia as células sanguíneas de umpaciente. As células circulantes no sangue são divididas em três tipos: células vermelhas (hemácias ou eritrócitos), células brancas (ou leucócitos) e plaquetas…

2- Método Enzimático colorimétrico 2- Introdução O colesterol é um esteróide sintetizado a partir do Acetil Coa. O Colesterol é precursor de hormônios esteróides, ácidos biliares, vitamina D. Praticamente todas as células humanas são capazes de sintetizar colesterol, o fígado é o principal local de síntese. Os distúrbios no metabolismo do colesterol exercem um papel importante na etiologia de cardiopatias. 3- Importância Clínica A determinação do colesterol total faz parte do perfil…

causando deficiência nutricional às células. Este distúrbio metabólico é chamado de diabetes, e é classificada de acordo com a causa inicial da insuficiência de insulina. As concentrações de glicose no sangue, denominadas glicemia, devem permanecer dentro de uma faixa de segurança que em jejum podem estar entre 60 e 100 mg/dL. A determinação da glicose é útil no estabelecimento do diagnóstico e monitoração terapêutica do diabetes mellitus, na avaliação de distúrbios do metabolismo de…

COLESTEROL PRINCÍPIO DO TESTE O colesterol total é determinado de acordo com as seguintes reações: Colesterol Ésteres de colesterol Colesterol + Ácidos graxos Esterase Colesterol Colesterol + O2 Colest-4-enona + H2O2 Oxidase Peroxidase 2H2O2 + Fenol + 4-Aminoantipirina Antipirilquinonimina + 4H2O A intensidade da cor vermelha formada é diretamente proporcional à concentração de colesterol na amostra. OBJETIVOS Quantificar colesterol total em…