Determinação De Acucares

AULA PRÁTICA #1 DETERMINAÇÃO DA MASSA MOLECULAR E DO GRAU DE POLIMERIZAÇÃO MÉDIOS DE CELULOSE DE BAGAÇO DE CANA-DE-AÇÚCAR 1. INTRODUÇÃO O grau de polimerização (DP) do polímero natural de celulose representa o número de unidades de anidroglucose (C6H10O5) interligadas por ligações β-glucosidicas ao longo de sua macromolécula. Na Figura 1 é apresentada a poli (1,4’-anidro-celobiose) em que a celobiose (duas unidades de glicose) é a unidade mínima do polímero. Utilizando-se a…

DETERMINAÇÃO DE AÇUCARES DAS CASCAS DE MANGA DAS VARIEDADES ESPADA E TOMMY ATKINS M. O. P.Melo¹; D. P. Alves ¹; M. P. Alves¹; 1 Universidade Federal de Campina Grande – Engenharia de Alimentos e-mail: RESUMO A manga é uma espécie de fruta muito consumida, cultivada nas regiões tropicais e subtropicais do mundo. Atualmente seu estudo vem crescendo visando diminuir o desperdícios dos seus resíduos como a casca e desenvolver seu uso na indústria. Um dos processos em que elas…

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS FACULDADE DE ENGENHARIA QUÍMICA ÁREA DE CONCENTRAÇÃO DESENVOLVIMENTO DE PROCESSOS QUÍMICOS DETERMINAÇÃO DE DADOS CINÉTICOS DA DESLIGNIFICAÇÃO DO BAGAÇO DE CANA-DE-AÇÚCAR E DA HIDRÓLISE ENZIMÁTICA NO PRÉTRATAMENTO COM HIDRÓXIDO DE CÁLCIO Autora: Laura Liliana Garzón Fuentes Orientador: Prof. Dra. Aline Carvalho da Costa Co-Orientador: Prof. Dr. Rubens Maciel Filho Dissertação de Mestrado apresentada à Faculdade de Engenharia Química como parte…

DETERMINAÇÃO SIMULTÂNEA DE AÇÚCARES E POLIÓIS POR CROMATOGRAFIA LÍQUIDA DE ALTA EFICIÊNCIA (CLAE-IR) EM SORVETES DE BAIXAS CALORIAS ("DIET"/ "LIGHT") 1 2 , 3 ,* Janice I. DRUZIAN 4 ; Célia DOKI ; Adilma R. P. SCAMPARINI 4 RESUMO Um método simples e rápido para a preparação da amostra e quantificação simultânea de açúcares e polióis em sorvetes "diet"/"light" por CLAE-IR foi investigado. Os açúcares frutose, glicose, lactose, maltose, sacarose, juntamente com…

Isadora Silva Resplandes RELATÓRIO DOS EXPERIMENTOS PARA DETERMINAÇÃO DO PONTO DE FUSÃO DO NAFTALENO, PONTO DE EBULIÇÃO DA ÁGUA E DAS VISCOSIDADES DA ÁGUA, ÓLEO DE MAMONA E MISTURA DE ÁGUA COM AÇÚCAR Palmas - TO 2013 Fabio R. Gama de Oliveira Germana Gabriélle Assis Santos Geyse Mirelle Brito da Silva Isadora Silva Resplandes RELATÓRIO DOS EXPERIMENTOS PARA DETERMINAÇÃO DO PONTO DE FUSÃO DO NAFTALENO, PONTO DE EBULIÇÃO…

Centro Universitário da FEI Biotecnologia Industrial I DETERMINAÇÃO QUALITATIVA DE AÇÚCARES E POLISSACARÍDEOS Alunos: Lina Naomi Imai nº: 11.107.222-9 Ariane Silva Mota 11.107.799-6 Turma: 660 Professora: Adriana Lucarini Data de entrega: 01/09/2011 * SUMÁRIO 1. Objetivo 3 2. INTRODUÇÃO TEÓRICA 3 3. MATERAL UTILIZADO 3 3.1 Determinação qualitativa de açúcares e polissacarídeos 3 4. HIPÓTESES ASSUMIDAS 4 5.…

ANÁLISE DE ALIMENTOS  Determinação Açúcares de Profa. Dra. Maria Teresa Ribeiro Silva Diamantino ANÁLISE DE ALIMENTOS DETERMINAÇÃO QUANTITATIVA DE AÇÚCARES Preparo da solução para análise: Açúcar  em solução  ligado à matriz I . Açúcar em solução: A . Limpeza: retirar gases - fermentados/ carbonatados eliminar interferentes coloridos (sais de Ca++ e Pb) que devem ser removidos com oxalato de potássio. B. Precipitar proteínas: ferrocianeto de potássio + sulfato de zinco sulfato de…

Qualidade Microbiológica do Açúcar Refinado Comercializado no Varejo I INTRODUÇÃO O açúcar é um hidrato de carbono que se apresenta no estado sólido e cristalino. A sacarose, um dissacarídeo, é a forma mais comum e é produzida a partir de cana-de-açúcar. No seu estado refinado é utilizado na preparação de diversos alimentos e bebidas (REFERENCIA). Desta forma, a qualidade microbiológica desse açúcar vem assumindo uma importância cada vez maior, tanto para a indústria…

AÇÚCARES REDUTORES André Lopes Anita Ávila Bethânia Camargo Caroline Duarte Caroline Valério Daniele Sampaio Emanuel Morais SEXTO SEMESTRE - 2012/2 PELOTAS, 22 DE ABRIL DE 2013 Sumário 01. Objetivos 2 02. Introdução 2 03. Materiais e Métodos 3 REAGENTES 3 MATERIAIS 3 MÉTODOS 4 04. Resultados e discussão 4 04.1. Padronização da Glicose 5% p/v 5 04.2. DETERMINAÇÃO DE AÇÚCARES INVERTIDO NA FORMULAÇÃO 3 6 04.3. DETERMINAÇÃO DE AÇÚCARES INVERTIDO NA FORMULAÇÃO 2 7 04.4. DETERMINAÇÃO DE…

JOYCE ULLIAN SANCHES, MAYARA CORDEIRO DO VALE, JULIANA AUDI GIANNONI SEGURANÇA E QUALIDADE NO PROCESSO INDUSTRIAL DE AÇÚCAR Marília 2013 JOYCE ULLIAN SANCHES, MAYARA CORDEIRO DO VALE SEGURANÇA E QUALIDADE NO PROCESSO INDUSTRIAL DE AÇÚCAR Monografia apresentada à Faculdade de Tecnologia “Estudante Rafael Almeida Camarinha” como requisito parcial para obtenção do certificado de Especialista em Gestão em Controle de Qualidade