Vinagre

utilizado para calcular o teor de acidez do vinagre, que será também o titulante da análise. • Preparação e Determinação da acidez do vinagre: Primeiro, preparou-se uma amostra de vinagre: mediu-se 25 mL de vinagre comercial e transferiu-se para um balão de 250 mL, completando-o com água destilada. Pipetou-se 25 mL da amostra diluída e titulamos novamente, seguindo os mesmos passos da 1ª titulação. Anotou-se o volume de NaOH gasto para usá-lo em cálculos a seguir na determinação da acidez do vinagre. Diferenças entre vinagre e agrim O mercado de vinagres no Brasil está passando por profundas modificações, conforme Instrução Normativa n° 36 de 14/10/99 do Ministério da Agricultura, determinando que somente poderá ser denominado de VINAGRE, o que realmente for produzido exclusivamente a partir de 100% de fermentados de uva (vinho tinto ou branco), 100% de fermentado de frutas (maça, limão, acerola, ...), 100% de fermentado de cereais (arroz, trigo, ...) ou 100% de fermentado de cana de açúcar (álcool). Portanto, o que não estiver de acordo com esta portaria (LEI), deverá ser chamado de AGRIM, que é um fermentado químico de álcool com vinho, isto é, sua composição surge a partir de percentuais variável de álcool e vinho, que normalmente é composto de 90% de álcool e 10% de vinho, cujos preços nas prateleiras dos supermercados variam de R$0,50 (cinqüenta centavos) à R$0,90 (noventa centavos). ai vai alguma dica dos beneficios do vinagre Melhora o seu…

PLENA VOL. 8, NUM. 12 2012 www.scientiaplena.org.br Produção de vinagre de laranja ‘Lima’ em vinagreira artesanal Production of ‘Lime’ orange vinegar in the crafty module L. T. Araújo; C. E. F. Silva; A. K. S. Abud Universidade Federal de Alagoas, 57072-900, Maceió-Al, Brasil ana.abud@gmail.com (Recebido em 14 de agosto de 2012; aceito em 12 de dezembro de 2012) A produção artesanal de vinagre é uma das alternativas tecnológicas de aproveitamento dos frutos de…

EXPERIMENTO Nº6 TITULAÇÃO ÁCIDO-BASE ALUNO: Andressa Ilana Soares Galdino. TURMA: E3. PROFESSOR: Jefferson Princival. RECIFE, 15 DE OUTUBRO DE 2010. Sumário INTRODUÇÃO MATERIAIS E MÉTODOS PROCEDIMENTO RESULTADOS E DISCUSSÕES CONCLUSÕES REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS ANEXO 1 – QUESTÕES ANEXO 2 – CÁLCULOS Introdução Titulação é o processo empregado em Química para se determinar a quantidade de substância de uma solução pela adição de uma…

de Pós-Graduação em Engenharia Química PRODUÇÃO DE VINAGRE DE MAÇÃ EM BIORREATOR AIRLIFT Dissertação submetida à Universidade Federal de Santa Catarina para obtenção do grau de Mestre em Engenharia Química Paula Regina Ferraz Pedroso Florianópolis, 28 fevereiro de 2003. i ii Aos meus pais, Rubens e Derli pelo apoio e incentivo; aos meus irmãos, com muito carinho. iii Ao meu noivo Paulo pelo carinho e companheirismo. iv Agradecimentos Ao CNPq pelo…

2 Processo fermentativo semi-contínuo 22 3.8.3 Contínuo 22 3.9 Recuperação do produto 23 3.9.1 Destilação 24 3.9.2 Retificação 24 3.9.3 Desidratação 25 3.10 Agentes Contaminantes da Fermentação 27 4 METODOLOGIA 29 4.1 Micro-organismo 29 4.2 Meios de cultura 29 4.2.1 Correção do mosto 30 4.2.2 Preparo do inóculo 31 4.3 Condições experimentais 31 4.3.1 Temperatura 31 4.3.2 pH 32 4.3.3 Velocidade de agitação 32 4.4 Processo fermentativo detalhado 33 4.4.1 Preparo do…

WILSON ANTONIO FIGUEIREDO UNIVERSIDADE DO VALE DO RIO DOS SINOS UNISINOS PROFESSOR ORIENTADOR GABRIEL MENEGHETTI FAÉ GOMES ABRIL DE 2011 AVALIAÇÃO E MELHORIA NA PRODUÇÃO DE CARVÃO VEGETAL DE ACÁCIA EM PEQUENOS AGRICULTORES NA CIDADE DE MARATÁ, RIO GRANDE DO SUL Wilson Antonio Figueiredo¹, Gabriel Meneghetti Faé Gomes ² RESUMO Este trabalho visa avaliar as condições de trabalho em forno de carvão vegetal onde é feita a queima de lenha de acácia negra…

.........2 1.2. CARACTERIZAÇÃO DO MEL......................................................................................................4 1.2.1. Definição...................................................................................................................................4 1.2.2. Composição e propriedades físico-químicas ............................................................................4 1.2.2.1. Hidratos de…

ESCOLA DE ARTES CIÊNCIA E HUMANIDADES DA UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO RENEÉ SIMÕES ARGOLO DO CARMO Ácido cítrico: um estudo sobre a viabilidade comercial e técnica de sua utilização na indústria de beneficiamento têxtil São Paulo 2015 RENEÉ SIMÕES ARGOLO DO CARMO Ácido cítrico: um estudo sobre a viabilidade comercial e técnica de sua utilização na indústria de beneficiamento têxtil Versão Original Dissertação de mestrado apresentada à Escola de Artes Ciência e…

com acesso a pastagens à base de leguminosas. Os resultados sugerem que em aves de estirpes de crescimento lento criados em sistemas de produção ao ar livre, β-glucanases de origem desconhecida podem afectar a eficiência de enzimas exógenas adicionadas a dietas à base de cevada. A baixa ingestão de pastagem resultou num efeito moderado no perfil de ácidos gordos e homólogos da vitamina E na carne de aves provenientes de sistemas de produção ao ar livre. No entanto, a restrição de…